Молоко і молочні продукти - важлива частина здорового раціону, але багато людей не можуть вживати молоко в чистому вигляді, так як воно провокує у них проблеми з шлунково-кишкового тракту. Чому так відбувається? Організм цих людей не може сприймати лактозу, цукор, що міститься в молоці. Непереносимість лактози відрізняється від алергії на молочні продукти. У разі алергії на молоко реагують імунні клітини, а непереносимість лактози - це недолік лактази, ферменту, який розщеплює лактозу. В результаті лактоза потрапляє не в кров, а в товстий кишечник, мікробіом якого вступає з нею в реакцію. Ця реакція і є причина неприємних відчуттів в животі - від метеоризму до діареї. Деякі продукти, які вже ферментовані, такі, як йогурт або сир, можуть не викликати таку реакцію, тому що бактерії в них вже засвоїли лактозу в процесі ферментації, і фактично лактози в цих продуктах немає.
65% вийшов з дитячого віку населення світу не може в повній мірі перетравлювати лактозу, повідомляє портал Medical Daily з посиланням на відповідні дослідження. Первинна лактазная недостатність - результат єдиною генетичної мутації. Організм майже кожної дитини виробляє лактазу, щоб переробляти молоко матері, і з віком вироблення цього ферменту стає менше, так як дитина переходить на тверду їжу, а його мати «звільняється» для народження і годування інших дітей. Це відбувається у всіх ссавців. Однак близько 10 тисяч років тому ген, відповідальний за регулювання вироблення лактази, у людини мутував, і з'явилися люди, здатні засвоювати лактозу протягом усього життя. Мутація швидко поширювалася, особливо в тих регіонах, де виживаність залежала від можливості пити неферментованого молочні продукти, і в результаті близько 80% європейців можуть пити молоко без особливих проблем. Серед народів Азії, Африки, Латинської Америки цей відсоток нижчий.
Існує також вторинна лактазная недостатність. Цей діагноз ставлять, коли людина втрачає здатність перетравлювати молоко в результаті травми або перенесеного захворювання. Тонкий кишечник в цьому випадку починає виробляти менше лактази. Це трапляється, наприклад, при хворобі Крона або після деяких видів протиракової терапії.
Симптоми захворювань підшлункової залози
