Багатьом відомо, що під час їжі не слід пити воду та інші рідини. Однак цьому правилу слідують не всі люди, може бути тому, що не до кінця знають і розуміють, як відбувається в організмі процес травлення.
Так чому воду та інші рідини пити під час їжі не можна? На який проміжок часу до і після їжі потрібно утриматися від прийому рідини? Чому слід почекати паузу, перш ніж приступити до чаювання? Як відбувається процес травлення?
Напевно, багато хто ще з курсу біології шкільної програми пам'ятають, що навіть таку їжу як картопляне пюре або манну кашу варто тримати в роті, змочуючи слиною і пережовуючи. А чому так потрібно робити, більшість вже забули, і тепер те, що вже подрібнене поспішно проковтують, а грубу їжу погано жують.
Насправді, процес перетравлення їжі починається вже в роті, при пережовуванні. Уже в роті містяться в їжі поживні речовини починають засвоюватися при контакті зі слиною.
Які ще є причини добре жувати їжу
У роті є рецептори, що відповідають за апетит і за розпізнавання їжі. Адже буває так, відчувається, що шлунок повний, але є ще хочеться. Таке буває тоді, людина погано пережовує їжу. Таким чином, виходить, що ретельне пережовування їжі позбавляє від переїдання і дарує помірність в їжі.
Можливо, не всіх вразить той факт, що їжа при поганому пережовуванні гірше засвоюється. Тоді слід задуматися над наступним: деякі експерти вважають, що причина появи сивого волосся це не процес старіння, а погане засвоювання в шлунку і кишечнику поживних речовин. По молодості організм абияк справляється з цим, але так довго тривати не може і в результаті з забрудненням травної системи, даний фактор призводить до того, що організм відчуває дефіцит поживних речовин.
Погане пережовування і запивання їжі рідиною, окремо або в поєднанні один з одним, сприяють появі та розвитку більшості хвороб, патогенної мікрофлори, паразитів і т.д. Також це підтримує постійний зашлакованості організму і ще багато чого. Здавалося б, усього лише потрібно ретельно пережувати їжу і утриматися від вживання рідини за 10-20 хвилин до їжі, під час їжі і на 1-2 після їжі (залежить від з'їденого) і це позбавить вас від усіх цих проблем. Звичайно, є ще один нюанс, потрібно знати що є, для якої їжі від природи пристосований організм людини, щоб не зашлаковуватися, але про це в іншій статті.
Як навчитися добре пережовувати їжу?
Американський натуропат Г. Шелтон з метою навчити з раннього дитинства дитину правильно жувати, рекомендує виключити з раціону пюре і рідкі каші. Дітям потрібно давати тверду їжу - шматочки овочів і фруктів. Якщо пережувати їжу дитина не здатна, значить потрібно почекати.
Дітям старшого віку потрібно пояснити, що пережовувати потрібно так, щоб після цього шматочки їжі були подрібнені до стану кашки.
Коли правильно пити воду?
Воду не варто пити не тільки під час прийому їжі, але також і безпосередньо до прийому і після прийому їжі. Шлунковий сік розчиняється водою, також вона залишає шлунок раніше, ніж їжа, і забирає з собою необхідні для перетравлення ферменти. Вода п'ється як мінімум за 10 хвилин до їди.
Через якийсь час можна попити? Це залежить від з'їденої їжі. Якщо з'їли фруктів - приблизно через 30 хвилин, але не раніше, після овочів - приблизно через годину, після вуглеводів - через 1,5 - 2 години, після білкової їжі ще довше - через 4 години.
Виходить, що традиція пити чай дуже шкідлива і суперечить відразу двом пунктам здорового харчування: не можна пити рідину в процесі прийому їжі і не можна відразу після прийому їжі. Якщо раптом сильно хочеться пити і складно терпіти так довго, все одно потрібно почекати, хоча б годинку.
Чим модно допомогти травленню?
Є такі продукти харчування, які набагато краще засвоюються, якщо їх перед вживанням замочити на деякий час у воді. Наприклад насіння, горіхи, деякі злакові. Для того щоб вони не почали проростати поки не опинилися в землі, природою був передбачений захисний механізм: в них містяться перешкоджають цьому процесу інгібітори росту. Але якщо насіння змочити водою, то інгібітори в воду йдуть, і в сімені починається біологічні процеси. Виходить, що отмоченной горіхи і насіння в кілька разів швидше засвоюються, в них більше корисних речовин. Це правило відноситься і до зернових. Але їх, звичайно ж, все одно доведеться ретельно пережовувати. Особливо це стосується дрібних насіння (льон, кунжут і ін.), Якщо ви їх проковтнути цілком, то вони зовсім не засвояться.