Фарбують іноді, якщо згадати Радянський варіант обробки стель у ванних кімнатах і туалетах, то досить часто зустрічав масляну фарбу на стелях в цих приміщеннях.
Особливо це стосується "гіпсових кабін", олійною фарбою фарбували і стіни і стелі.
Якщо у Вас цей випадок, то масляну фарбу краще зняти, потім шпаклівка (якщо приміщення вологі, щось не гіпсова).
Постійна підвищена вологість, сприяє поширенню грибка і цвілі на стелі.
А взагалі краще не фарбувати, бо олійна фарба не дозволяє поверхні під нею "дихати".
У підсумку на стелі утворюється конденсат, навіть якщо Ви встановите примусову вентиляцію, це не допоможе.
У масляної фарби досить плюсів (включаючи екологічність, бо основа це оліфа, як правило натуральна), вона не дорога, але ось проблема з "дихаючими" поверхнями під фарбою, критична, з цієї причини зараз її практично не використовують для фарбування стель.
Плюс до всього олійна фарба дуже довго сохне і вона порівняно, не довговічна.
Зазвичай стелі фарбують водоемульсійними складами, тому що водоемульсіонка "дихає". Масляна фарба створює волого (паро-) непроникний шар, який збирає на своїй поверхні вологу, сприяє утворенню крапель, які в подальшому виявляються на підлозі. Ось, в принципі і весь сенс. Тому навіть в сухих приміщеннях краще водоемульсіонка або будь-які інші варіанти, окрім масла.
А хто сказав, що не можна. Можна, можливо. І деякі знаходять в цьому деякі плюси. Так, вважається, що олійною фарбою якщо і фарбувати, то тільки стелю виробничого приміщення. Що в житловому приміщенні буде важко дихати через таких стель. Але у нас в квартирах непогана вентиляції, крім того, дихати пилом, що накопичується на вапняних стелях, які не можна мити, теж не дуже-то. А масляний стелю прекрасно миється. Я це роблю раз в пів-року.