Чому молоко біле?
Багато дітей задають своїм батькам, здавалося б, прості запитання - але на них не так вже й легко відповісти. Наприклад, чому у корови біле молоко. якщо вона їсть зелену траву?
Щоб розібратися в цьому, потрібно більше дізнатися про склад молока, адже колір залежить від містяться в ньому речовин. До речі, у всіх ссавців молоко біле - воно може бути різних відтінків і жирності, відрізнятися смаком і запахом, але колір його завжди однаковий.
Майже на 90% молоко складається з води. Решта 10-15% складають білки, лактоза, молочний жир, вітаміни, амінокислоти, ферменти, мінерали, гормони і ще цілий перелік компонентів.
Чому молоко біле?
Основна частина молочних білків припадає на казеїн (до 80%) - саме він надає молоку білий колір. Якщо подивитися на крапельку молока в мікроскоп, то можна побачити крихітні білі кульки - це міцели.
Казеїн дуже корисний для людини. Він містить велику кількість необхідних для життєдіяльності амінокислот, вісім з яких наш організм не вміє виробляти. Коли молоко створаживается, казеїн вивільняється і організму легше його засвоїти - тому кефір, ряжанка та інші молочні продукти вважаються більш корисними, ніж саме молоко.
Рекордсменами за змістом казеїну в молоці (15%) є кролики. На другому місці знаходяться кити (12%), на третьому - північні олені (10%). У жіночому молоці казеїну всього 0,4%, а в коров'ячому - 3%.
Існують продукти, від змісту яких у раціоні тваринного змінюється колір молока. Наприклад, при великому змісті морквини молоко пожовтіє (через каротину), а якщо на лузі, де пасеться корова, багато молочаю або лютиков, то молоко стане рожевим.
10 найменших змій планети
Про самих маленьких змій планети ми вам і розповімо в даній статті. Яке це - бути такими крихітними?
Найпопулярніші породи собак в світі
Популярність породи - це лише данина моді. Про це слід пам'ятати, знайомлячись з нашим рейтингом.
Найкрасивіші павуки в світі
При вигляді павука ми зазвичай відчуваємо страх або відраза - що може бути гарного в цих страшних восьминогих створіння, що поїдають мух?
3000 фактів про тварин і рослини
Цікаві, цікаві і цікаві фактів про життя тварин і рослинах в картинках.
10 найшвидших сухопутних тварин
Найнебезпечніші домашні тварини
Власники тварин піклуються про них, дарують їм свою любов і ніжність. Але чи можуть тварини становити небезпеку?
10 найпоширеніших порід домашніх свиней
В даний час існує безліч порід свиней. Деякі з них поширені набагато ширше інших.
10 найбільших видів акваріумних риб
Як ПРАВИЛЬНО годувати риб?
Виявляється і тут є свої правила і секрети.