Лук - унікальний овоч. Здається, він робить нас сумними. Через кілька секунд після того, як ми починаємо різати цибулю, по нашим щоках вужа мимоволі струмують сльози. Властивість лука змушувати людей плакати зробило його улюбленою «фішкою» багатьох комедій і кошмаром для тих, хто просто ридає, коли доводиться різати цибулю.
Багато років вчені тільки дивувалися цій властивості. Вивчивши цибулю, вони встановили, що в цибулі і часнику протікає один і той же хімічний процес, але з різним результатом.
Головка цибулі і часнику - частина рослини, яка називається цибулиною. Вирвіть з грядки молодий зелений лук, і ви побачите крихітну цибулину, заховану до цього під землею.
Протягом усієї своєї історії люди використовували цибулю і часник в якості приправи до їжі. І вже тисячі років тому люди використовували ці гострі рослини в якості ліків. У єгипетській медичної книзі, датовані приблизно 1550 роком до н.е. часник входить в 22 з 800 рецептів проти головного болю, укусів тварин, кишкових черв'яків, пухлин і серцевих захворювань. У Китаї цибульний чай використовувався для лікування головного болю, лихоманки і смертельних інфекцій, наприклад холери і дизентерії.
Сучасні вчені знають, що стародавні цілителі мали рацію. Часникова олія вбиває бактерії, причому в деяких випадках навіть краще, ніж пеніцилін. Воно розріджує кров, ось чому, можливо, люди, які вживають багато часнику, рідше страждають серцевими захворюваннями.
Що спільного все це має з плачем під час нарізання цибулі? Коли ви ріжете або тисніть головку часнику, спеціальний ензим вступає в контакт з іншим хімічною речовиною в часнику. Ензим перетворює цю речовину в алліцин. Аліцин - речовина, що надає часнику його неприємний запах, який «липне» до пальців (і диханню). Однак той же аллицин вбиває бактерії і не дає вашій крові сильно загуснути.
Коли ви ріжете цибулю, виділяється ензим, практично ідентичний тому, який утворює аліцин в часнику. Ензим вступає в реакцію з хімічною речовиною в цибулі, і утворюється інша речовина - лакрімогенний фактор. Коли ви ріжете цибулю, його крапельки по повітрю досягають наших очей, викликають в них печіння і змушують плакати (вчені охрестили цю речовину за назвою слізних залоз).
Вчені довгий час міркували, чому часник виробляє аліцин, а цибуля - лакрімогенний фактор. Виявилося, аллицин вбиває не тільки бактерії, але і грибки. Таким чином він захищає коріння часнику від гниття. А лакрімогенний фактор може відбити охоту у голодної тварини, що зацікавився втечею лука і спробував його на смак.
Ситим (ситим) Еміль (1886- 1964). Народився в Будапешті; жив в Парижі з 1906 р З 1909 р дружив з Сандраром; разом з ним видавав журнал під експресіоністським назвою «Нові люди» ( «Ом нуво»). У 1914-1918 рр. знаходився в Цюріху; спілкувався з авангардистами, яким присвятив цінні спогади і портретні замальовки ( «Кабінет раритетів», 1923). Співвидавець журналу «Містраль». У його доробку також кілька романів і книг з мистецтва на французькій мові: «Нотатки про Пікассо» (1945), «Марке мандрує по світу» (1948), «Сутін і його час» (1958).
Отже, ви довго думали, і прийняли рішення побудувати на своїй прибудинковій території хорошу, добротну російську баню. Прекрасна ідея! Втім, вона зажадає від свого виконавця.
Протягом багатьох років, з того дня, як ви придбали свій власний автомобіль, який повозив вас по різних дорогах і маршрутах, ви раділи тому.
Договір являє собою письмову угоду між двома і більше сторонами, фізичними або юридичними особами, підрядниками і т.д. для встановлення, зміни або припинення їх взаємних.