Трапеза для китайця - ритуал. Рівно о 12 годині Китай завмирає, роблячи перерву на обід. Східна медицина пропонує приймати їжу три рази на день в строго певний час. Кращий час для засвоєння їжі - опівдні. А одне з головних правил здорового харчування - не переїдати.
З цією метою використовують маленькі тарілочки, що дає ілюзію більшої кількості їжі. Ще одна умова - неквапливе, ретельне пережовування - сприяє не тільки кращому засвоєнню, а й насиченню меншою кількістю їжі. Не дарма тривалість обідньої перерви в Китаї - 2 години.
У нашому мозку розташований центр насичення, який включається через 20 - 30 хвилин після початку трапези. Харчуючись швидко, ми напевно переїдати, тому що відчуття насичення не встигає за реальним задоволенням почуття голоду. Намагаючись завжди і всюди встигати, ми виділяємо на їжу мінімальний час, забуваючи про те, що наша головна цінність - здоров'я.
Кількість жирів в раціоні взагалі повинно бути невеликим: в добу достатньо вживати 1 - 2 ст. ложки рослинної або 10 - 20 г вершкового масла. Таким чином повністю задовольняється потреба людини в жирах.
Пшеничний хліб китайцям замінює такий же ситний, але набагато більш корисний рис. Так організм отримує всі необхідні вуглеводи, білки і мінерали в поєднанні з мінімальною кількістю жирів.
Нескладні традиції, перевірені тисячоліттями - хороший приклад для зарозумілих європейців, які звикли зверхньо поглядати на неквапливу Азію. Тихіше їдеш далі будеш.