Навіть якщо ви не є завзятим грибником, ви напевно чули назву грибів сироїжки. Ці представники їстівних грибів досить сильно поширені на вітчизняному ринку і, зрозуміло, в вітчизняних лісах.
Правда, далеко не всі люди знають про те, як вони виглядають, адже ми звикли бачити печериці або ж білі гриби. Ці гриби мають кулясту або загорнуту капелюшок, приросли пластинки, а також циліндричну або рівну ніжку, але поговоримо ми про те, чому гриб сироїжка так називається.
Походження назви гриба «сироїжка»
Необхідно відзначити, що таку назву, яке ми звикли чути, тобто - сироїжка, використовується для цього роду пластинчастих грибів в простолюдді. Насправді на латині такі гриби називаються Rússula. Це найменування можна перевести на російську мову, як «червоний», що описує капелюшок гриба і дає нам більше інформації про зовнішній вигляд, ніж звична назва «сироїжка».
Переважна більшість людей, які почули назву даного гриба, напевно заявить про його походження то, що його можна вживати в їжу сирим. Зізнатися, частково це буде правдою. Однак сталося найменування не через це. Деякі різновиди сімейства сироежкових, правда, можна вживати в їжу, і вони мають смак, чимось схожий з горіхами, також іноді вони віддають солодкістю. Однак вживати в їжу такі гриби в сирому вигляді можна далеко не все.
Насправді відповідь на питання, чому сироїжка так називається, полягає в кулінарних властивостях гриба. Більшість їстівних грибів, які, зрозуміло, перед прийомом в їжу, проходять процедуру засолу, можна вживати в їжу тільки через кілька днів, а то - і тижнів. Що ж стосується сироїжок, то дане сімейство маринується набагато швидше, і, замочивши гриби сьогодні, вже завтра ви зможете порадувати свою сім'ю або гостей ласощами, при цьому, гриби залишаються практично сирими. Ось вам і походження назви - сироїжка.
Читайте також: Чому в тундрі багато боліт і озер
Відзначимо також і те, що не рекомендується вживати в їжу сімейство таких грибів сирими. Незважаючи на те, що деякі види грибів мають приємний смак, рекомендується їсти їх тільки після проходження термічної обробки. У сімействі відсутні отруйні представники в тому понятті, в якому ми їх можемо уявити, однак присутні види, які мають різкий і неприємний смак. Від вживання таких грибів в їжу краще відмовитися.