Завдяки своїй високій живильній цінності горіхи і насіння є незамінним елементом нашої дієти.
Також горіхи і насіння відмінно підходять для перекусів, адже вони надовго втамовують голод і їх легко брати з собою.
Експерти розповіли про те, чим саме корисні горіхи і насіння. Також вони розповіли, чому їх завжди потрібно вимочувати перед вживанням, пише health info з посиланням на «Крок до здоров'я».
Насіння і горіхи є незамінною частиною харчового піраміди людини. Найбагатші джерела енергії, ці продукти містять велику кількість поживних речовин. Тому навіть маленької жменьки горіхів і насіння буде достатньо для того, щоб вони принесли користь нашому організму.
Невелика порція насіння і горіхів в день здатна вберегти нас від дефіциту різних вітамінів і мінералів.
Вони містять багато рослинного білка. Це дозволяє нам обмежити вживання м'яса без ризику для здоров'я.
Тому горіхи і насіння рекомендують їсти дітям і спортсменам.
Кожен з нас може отримати величезну користь з цих продуктів. Рекомендується їсти їх в помірних кількостях.
Горіхи і насіння - багате джерело корисних жирів, необхідних для підтримки стабільної ваги.
Також в них міститься багато клітковини, яка нормалізує наше травлення і дозволяє нам уникнути запорів природним шляхом.
Нарешті, в цих продуктах ти знайдеш багато корисних вітамінів і мінералів.
Великий асортимент горіхів дозволяє нам вибрати ті з них, які найбільше припадають нам до смаку. При цьому потрібно враховувати і корисні властивості, якими володіють ті чи інші види горіхів.
Волоський горіх: покращує роботу головного мозку.
Лісовий горіх: регулює рівень цукру в крові і стимулює виведення шлаків з кишечника.
Мигдаль: покращує лактацію, містить багато вітаміну Е і кальцію.
Бразильський горіх: натуральний джерело селену.
Фісташки: містять багато заліза, ідеально підходять для боротьби з анемією.
Кедровий горіх: містить велику кількість вітаміну В1.
Кешью: багате джерело магнію, корисний для мускулатури і нервів.
Насіння соняшнику: багате джерело вітамінів В1 і Е, магнію, заліза, фосфору і кальцію.
Гарбузове насіння: одне з кращих натуральних засобів боротьби з кишковими паразитами, корисні для передміхурової залози.
Кунжут: кращий рослинний джерело кальцію, необхідний тим з нас, хто не вживає молочні продукти.
Лляне насіння: містить багато жирних кислот, завдяки яким поліпшується стан шкіри, волосся і нігтів.
Насіння Чіа: стимулюють виведення шлаків з кишечника, полегшуючи дефекацію; знижують рівень холестерину в крові.
Чому необхідно вимочувати насіння
Сирі насіння і горіхи, як і бобові, покриті так званими інгібіторами ферментів.
Ці речовини захищають горіхи і насіння від раннього проростання і відповідають за збереження в них поживних речовин, необхідних для росту майбутнього рослини.
Таким чином, прийом в їжу горіхів без вимочування не дозволяє нашому організму отримати все що містяться в них корисні мікроелементи. Також такі горіхи важче перетравлюються.
Щоб уникнути цієї проблеми рекомендується залишати горіхи в воді на кілька годин перед тим, як їх їсти. Вимочування дозволяє активувати насіння перед його вживанням або пророщуванням.
При цьому час вимочування залежить від типу горіхів, які ми їмо:
Мигдаль: 12 годин.
Насіння Чіа і льону: 2 години.
Волоський і лісової горіхи: 8 годин.
Гарбузове насіння і кунжут: 6 годин.
Насіння соняшнику: 4 години.
Кедрові горіхи, фісташки, кешью, бразильські горіхи і макадамия: вимочування не обов'язково.
Після вимочування можна підсмажити їх на повільному вогні для посилення смаку.
Необхідно відзначити, що насіння льону і Чіа під час вимочування виділяють речовину, що нагадує слиз. Мова йде про клітковину, яка дуже корисна для нашого травлення.
Щоб вона принесла польщу здоров'ю, можна використовувати ці насіння для приготування напоїв та коктейлів разом з рідиною, в якій вони були вимочити.
Як включити в свій раціон горіхи і насіння
Хоча горіхи і насіння можна їсти в будь-який момент, нам хотілося б запропонувати кілька оригінальних ідей щодо їх використання в кулінарії:
Зроби ще більш поживні свої сніданки, додавши горіхи і насіння до злаків.
Спробуй приготувати домашній крем з какао і лісового горіха з медом.
Використовуй їх при приготуванні різних коктейлів разом з фруктами і вівсом.
З мелених смажених горіхів і насіння можна приготувати різні соуси і заправки.
Також подрібнені насіння і горіхи використовуються для приготування випічки і печива. Така суміш набагато корисніші, ніж звичайна мука.
Використовуй їх в якості інгредієнтів домашніх овочевих напоїв.
Доповнюй ними десерти: спробуй приготувати запечені з волоськими горіхами яблука або десерт зі свіжих апельсинів з медом і нарізаним мигдалем.
Також для приготування різних страв і напоїв можна використовувати і пророщені насіння.
Подрібнений смажений кунжут з сіллю (гомасіо) служить відмінним соусом для блюд з рису і пасти.
Завантаження, будь ласка почекайте.
Це швидко, всього 2-3 секунди.