Морозиво - традиційна солодкість, і не тільки літнього сезону, дуже популярна в нашій країні ще з царскойУкаіни. Славні традиції минулого в СРСР, продовжив Мікоян, який створив ту саму, правильну рецептуру морозива на чистому молоці, про яку до сих пір з благоговінням згадують наші бабусі і дідусі.
В ті часи дійсно морозиво було справжнім, партія стежила, щоб все робилося по ГОСТу, благо сортів було трохи для кращого контролю якості. Сучасне ж різноманітність асортименту прохолодного ласощі таїть в собі багато небезпек - чи дійсно ми їмо справжнє морозиво?
Купуючи даний продукт, звичайно ж, крім задоволення, хочеться максимальної користі для організму. Давайте розберемося, яке морозиво краще їсти і чого не повинно міститися в «правильному» продукті?
Морозиво умовно можна розділити на 4 типи: пломбір, вершкове, молочне і м'яке морозиво, то, що продається в Мегамоллі і кінотеатрах. Шукаючи саме за цими назвами необхідно уважно вчитуватися в склад, щоб не виявити там шкідливі інгредієнти і сторонні компоненти, яких не повинно бути в оригінальній рецептурі.
Як би не писали виробники слова «СРСР», «Радянський стандарт», «по ГОСТу» хоч 1918 року, мовляв, сам Ленін його колись робив, необхідно знати, що український ГОСТ знизив вимоги до жирності з 20% СРСР-івських до 12%.
Але незмінним залишилося те, що ніяких рослинних замінників у пломбірі бути не повинно. Стабілізатори, на жаль, реалії нашого часу, і краще вам пошукати натуральний, наприклад агар-агар або желатин. У правильному пломбірі також не повинна бути вказана вода ні в якому разі. Склад повинен починатися з молока, в крайньому випадку, з сухого молока.
Вершкове морозиво
Частка жиру має бути в ньому від 8% до 11,5%, в іншому - склад повинен бути як у пломбіру. Саме на цей продукт найчастіше порушують вимоги до продукту нечисті на руку виробники.
молочне морозиво
Найдешевше морозиво з часткою молочного жиру не більше 7,5%. Воно підходить всім худне і тим, хто намагається привести в порядок свою фігуру, але не хоче відмовлятися від улюбленого холодного десерту. На жаль, з огляду на його дешевизну, виробники люблять додавати в нього підсилювачі смаку і консерванти, ще більше знижуючи його собівартість.
Крім рослинних жирів, також остерігайтеся зустріти в складі:
- Е102 (барвник тетразин) - послаблює зір, викликає головний біль
- Е466 (стабілізатор натрій карбоксиметилцелюлоза) - може викликати розлад шлунка, нудоту і блювоту
- Е407 (загущувач карагенан) - у великих дозах порушує роботу кишечника, при систематичному вживанні веде до виразки шлунка.
м'яке морозиво
М'яке морозиво продається найчастіше в кульках, без упаковки і складу на ній. Єдина зброя - ваша пильність. Попросіть у продавця супровідну документацію - там повинен бути склад, а головне - час виробництва партії, адже м'яке морозиво можна продавати більше 18 годин згідно з інструкцією СанПіН.
У загальному і цілому можна сказати, що вибравши українську марку морозива, ви підвищите шанси на придбання дійсно реального товару, склад там набагато коротше, ніж на продукції закордонних виробників, після вживання якої виразно залишається характерний маслянистий присмак - наслідки використання рослинних жирів.
Намагайтеся вибирати морозиво не деформований, в добре закритій індивідуальній упаковці, без видимих кристалів льоду, які свідчать про багаторазової «розморожуванні-заморожування» і насолоджуйтеся на здоров'я.