Любов Першакова
Журналіст і господиня з 30-річним стажем
Чізкейк в мультиварці випікається просто відмінно. Це дуже підходящий десерт для спекотних літніх днів. Рецепт чизкейка в мультиварці з джемом і фруктами прийшов до нас зовсім недавно з американської кухні, де люблять готувати сир в різних видах.
Особливо смачний і багатий чізкейк шоколадний, рецепт якого можна прочитати на цій сторінці. Це просто свято смаку. Тепер його готують і у нас - прижився, як рідний.
Особливо смачно, якщо чізкейк подавати зі свіжозвареним полуничним варенням. І хоча приготування може здатися трохи важким, насправді особливих труднощів немає. Єдино, що складно - протримати чізкейк кілька годин в холодильнику, намагаючись уберегти його від негайного поїдання.
Складові:
- 500 г свіжого сиру;
- 100 г (півсклянки) жирних вершків;
- 180 г (склянку) цукру-піску;
- 30 г (ст. Ложка з гіркою) білої муки в / с;
- 2 яйця плюс 2 жовтки;
- 1 ст. ложка лимонного соку;
- цeдра 1 лімoна;
- дрібка солі;
- 120 г печива (будь-якого);
- 80 г (півпачки) м'якого вершкового масла.
Процес приготування:
Дістаньте з холодильника вершкове масло і сир, щоб вони прогрілися до кімнатної температури.
Складіть печиво в поліетиленовий пакет і повільно придушити в дрібну крихту, використовуючи качалку.
Перекладіть крихту в невелику миску і добре перемішайте з вершковим маслом.
Змастіть маслом дно і стінки мультікастрюлі, застеліть дно гуртком з паперу для випічки і висипте в чашу підготовлену крихту печива. Добре утрамбуйте крихту тильною стороною пальців (для зручності надіньте на руку поліетиленову рукавичку), так, щоб на дні мультікастрюлі утворився щільний шар з крихти з маленькими бортиками.
У великій мисці розмішайте сир з дрібкою солі і цедрою лимона до однорідного стану. Це можна зробити спочатку виделкою, а потім віночком. Можна також розмішувати із застосуванням кухонної техніки - як вам зручно. Головне, сир повинен стати, як масло - дуже гладким і однорідним - від цього залежить якість нашого чізкейку.
Потім до сиру додайте цукор і продовжуйте розмішувати.
Тепер додайте в миску яйця і жовтки, продовжуючи інтенсивно збивати суміш, щоб тісто чизкейка було повітряним.
Влийте в суміш вершки і лимонний сік, продовжуйте перемішування.
Останньою додайте борошно і продовжуйте збивати тісто для чізкейку ще не менше 5 хвилин. Тепер тісто готове.
Обережно (з висоти близько 5 см) перелийте сирну суміш в чашу мультиварки поверх утрамбованого печива.
Обережно встановіть чашу в мультиварку, намагаючись не струшувати її.
Увімкніть режим «Випічка» на 80 хвилин. Після сигналу закінчення програми перевіряємо чізкейк на готовність.
Перевірка за допомогою сірника тут не підійде. Найкраще злегка потрясіть чашу мультиварки. Краї випічки повинні бути щільними і залишатися нерухомими, а средінку чизкейка повинна трохи тремтіти. Якщо у вас саме так - чізкейк готовий.
Залиште його під кришкою ще на 10 хвилин, а потім дістаньте разом з чашею з мультиварки і дайте йому повністю охолонути. Після цього відправте мультівастрюлю з чізкейк в холодильник мінімально на 6 годин.
І тільки після цього виймайте його з каструлі і подавайте на стіл, прикрасивши будь-якими ягодами або полуничним варенням.
Смачного!
Примітка
Не купуйте для чізкейку сирну масу, спокусившись її однорідним видом. Найкраще придбати на ринку жирний натуральний сир у перевірених продавців.
Схожі статті
