2,5-3 години (на одну частину кукурудзи три частини води), причому приблизно через півгодини вогонь слід зменшити. Буває, однак, що зерна виходять занадто жорсткими, і їх доводиться додатково розпарювати в термосі. Можна з самого початку покласти сухі зерна в термос і залити їх окропом, але тоді чекати доведеться набагато довше - від 12 до 24 годин, в залежності від виду зерен і виду термоса. Спробуйте також спочатку розмочити зерна в воді, а потім зварити їх.
Готові, потріскані зерна легко роздавлюються між великим і вказівним пальцями. Промивати їх не обов'язково, навпаки, багато дають їм полежати в рідині, що залишилася, щоб краще зберігався характерний кукурудзяний запах. Зберігати готову кукурудзу слід в холодильнику, бо в теплі вона швидко прокисає.
Кукурудзяні зерна насаджують по два-три, рідше по чотири на гачок NN 4-8, а взимку - по одному на N 10. Кілька міліметрів жала зазвичай залишають вільними (рис. 13а).
Якщо у вас є схильність до експериментів, спробуйте інші рецепти. Наприклад, поваривши зерна в каструлі, перекладіть їх в іншу посудину, залийте водою і додайте трохи кефіру і солі. У теплому місці (при температурі 26-28 ° C) кукурудза під дією молочної кислоти через деякий час стане м'якою і еластичною. Для запобігання доступу повітря при тривалому зберіганні на поверхню води в посудині можна налити трохи рослинного масла.
Мал. 13 Зерна і боби на гачку: (а) кукурудза, (б) боби, (в) горох і (г) перловка.
У Центральній Європі дуже популярна консервована кукурудза. Її не потрібно ні варити, ні розмочувати: відкрив банку - і насаджують зерна на гачок. Те, що консервовані зерна набагато м'якше варених, деякі вважають перевагою, інші - недоліком, так як м'які зерна швидше з'їдаються дрібницею. Але практика показує, що велика плотва і краснопірка, не кажучи вже про лящі, щосили беруть навіть на кілька великих варених зерен.
Карпам до смаку не тільки варена і консервована кукурудза, але і кукурудза, просто розмочений у воді. Полежавши кілька днів в теплій воді, зерна розбухають і починають сильно пахнути. Цей запах - не найприємніший з тих, які може відчувати людський ніс. Але риба, безсумнівно, керується в питанні запахів іншими критеріями, ніж людина, і для коропа ця смердюча кукурудза - справжній делікатес. Зовсім іншої думки зазвичай дотримується родина рибалки, що займається приготуванням кукурудзи в домашніх умовах, і якщо в зв'язку з тривалим підгодовуванням одна порція ароматної прикормки змінюється іншою протягом декількох тижнів, то катастрофи не уникнути.
Краще вже розмочувати кукурудзу де-небудь на березі водойми. Чому б їй не розмокати на дні? Правда, це трохи подовжить процес підгодовування, але ж коропи можуть і почекати. Втім, не всі коропи схильні чекати: дехто починає підбирати не зовсім набряклі зерна, а то і зовсім сухі. В цьому немає нічого дивного. Природна їжа коропів теж складається не тільки з м'яких личинок і рачків, а й з жорстких черепашок, яких вони розмальовують своїми потужними глотковими зубами.
Інше питання, як насадити сухе зерно на гачок. Якщо навіть виконати в ньому отвір свердлом, через його жорсткості не вийде гарною підсічки. Єдиний вихід полягає в використанні власний оснащення, мова про яку піде в Главі XIII.
6. Інші зерна, боби, горох і горіхи
Разом з кукурудзою всі вони складають групу приманок, широко відому під назвою «партіклз». Почнемо з найбільших, які незамінні в водоймах, що буяють дрібною білою рибою. Це кінські боби, Лімська квасоля, коричнева і біла звичайна квасоля, боби безалкалоїдний люпину, лісові горіхи і арахіс (земляний горіх). За винятком горіхів, всі ці принади доводиться розмочувати протягом 12-24 годин, а потім варити: у відкритому посуді від десяти до двадцяти хвилин, в скороварці дещо менше. Скороварка, між іншим, має ту перевагу, що краще зберігає природний запах приманки.
Спосіб насадження квасолі або бобів на гачок N 4 показаний на рис. 13б. Білу квасолю, як звичайну, так і Лімської, а також боби люпину часто фарбують в червоний, коричневий, жовтий або зелений колір, додаючи в воду для розмочування покупної харчовий барвник або ж томатну пасту, лушпиння цибулі і т. Д.
Боби люпину хороші також пророщені. Якщо після розмочування покласти їх між шарами вологої газетного паперу, то паростки з'являться дуже скоро. Коли вони досягнуть довжини близько одного сантиметра, подальше зростання зупиняють варінням. В цьому випадку всі ароматичні речовини і барвники додаються перед варінням.
Як і кукурудзу, боби і квасоля після варіння можна не виймати з води, а закрити в герметичній посудині і дати постояти їм 1-3 дні, в залежності від температури. Про готовність приманки свідчить поява неприємного солодкуватого запаху, і поки цей запах не зміниться на оцтовий, боби можна використовувати.
Лісові горіхи і арахіс вживаються в натуральному вигляді, без будь-якої обробки, але через їх жорсткості і крихкості НЕ насаджуються безпосередньо на гачок, а з'єднуються з ним за допомогою «волоса» (див. Главу XIII). Треба сказати, що арахіс знаходиться на Заході в «чорному списку», хоча у свій час дуже широко застосовувався в якості прикормки і насадки, особливо в Англії. З цими горіхами пов'язують численні випадки захворювань і навіть загибелі коропів. Згідно з однією версією, арахіс настільки сподобався коропам, що вони втратили інтерес до іншої їжі і, не отримуючи багатьох необхідних для організму речовин, відсутніх в земляних горіхах, стали хворіти.
Інша версія, якої дотримується, зокрема, Енді Літтл, полягає в тому, що арахіс та інші подібні до нього горіхи часто вражаються пліснявими грибками, що виділяють отруйну речовину (афлотоксину). В якості харчового продукту допускаються тільки ті горіхи, в яких концентрація афлотоксину досить низька; інші використовуються в промислових цілях. Ці «промислові» горіхи, купувалися рибалками через їх дешевизну, і стали, нібито, причиною всіх неприємностей. [109]
«Партіклз» середньої величини, в число яких входить і описана вище кукурудза, зручні при відсутності білої риби. Зеленозерная і інша дрібна квасоля, вігни китайська (коров'ячий горох), нут (баранячий горох) готуються точно так же, як великі боби, але насаджуються іноді по кілька штук, на гачок NN 6-8. Нут і вигна, які особливо підходять для лову на м'якому, мулистому дні, мають досить сильним, характерним запахом, і обробляти їх пахучими речовинами без особливої необхідності не потрібно. Зате їх варто пофарбувати в більш темний колір, наприклад в червоний або в зелений. Подібно люпину, нут часто застосовується пророщеним.
Прикормка з коров'ячого гороху небажана в тих водоймах, де багато лящів: останні дуже до нього охочі. Великі головні і язи, до речі, теж не проти поласувати коров'ячим і баранячим горохом. Ця обставина робить обидві насадки практично непридатними для лову в багатьох річках. Зграя великих в'язів спустошує підгодоване місце подібно монгольській орді, не залишаючи після себе жодної горошини.
Далі за розміром йдуть соєві боби і горох. Для різноманітності наведемо класичний рецепт приготування гороху: його «сеча Вь вод # тисячі сто двадцять три; Вь теченіе 6-8 часов'. Зат # тисячі сто двадцять три; м'варят' на слабом' ГГН # тисячі сто двадцять три; 1 + 1 / 2-2 години і, откінув' на р # 1123; шет # 1123 ;, катают' Вь соленом' чухонском' масл # 1123 ;. »[110] Досить часто рибалками вживається і консервований горох. На жаль, на гачку (NN 6-8) горошини в будь-якому вигляді тримаються неважливо (рис. 13в).
Нарешті, найдрібніші види квасолі - це золотиста квасоля (маш) і
Всі права захищеності booksonline.com.ua