Багато з тих, хто іноді випивають горілку в якості основного алкогольного напою, часто цікавляться, чим запивати горілку. І взагалі, чи потрібно це? Може бути, краще закусити? У матеріалі нижче ми детально розберемося, чим краще закушувати міцний алкоголь і чим його можна запивати.
Принцип дії 40% -го алкоголю в організмі людини
Перед тим як розбиратися, чим слід запивати алкоголь, бажано зрозуміти, як саме поводиться горілка при попаданні в організм.
Важливо: міцність горілки дорівнює 40%. А це значить, що в перерахунку на чистий етанол організм отримує достатньо високу дозу токсинів. Відповідно, змушений вступати в боротьбу з ними.
- Отже, людина, що п'є горілку, навряд чи знає, що її всмоктування починається ще в роті. Безліч маленьких смакових рецепторів і кровоносних судин в них транспортують міцний алкоголь прямо з рота до головного мозку. В результаті настає швидке сп'яніння.
- Далі горілка опускається в шлунок. Тут відбувається ще 20% всмоктування етанолу в кров людини.
- Решта горілка всмоктується з тонкого кишечника. Тобто для того, щоб призупинити швидкість всмоктування міцного алкоголю з тонкого кишечника і знизити її токсичний вплив на організм, необхідно не тільки розбавляти концентрацію етанолу, а й створювати йому харчової бар'єр.
- З потоком крові етанол досягає печінки, де починає розпадатися на ацетальдегід і додаткові нешкідливі речовини. Ацетальдегід тут є основним токсином, який згубно впливає на організм. Ця речовина піддається розпаду на оцтову кислоту і двоокис вуглецю вже у всіх тканинах організму. Потім всі токсини виходять разом з сечею, потом і диханням.
Порядок вживання горілки: запиваємо і закушує
Якщо читач хоче зрозуміти, запивати або закушувати горілку, то тут існує єдино вірне і при цьому рекомендоване лікарями правило - спочатку запиваємо, а потім обов'язково закушує. Рідина, яку п'ють разом з алкоголем, організм використовує в якості допоміжного ресурсу при виведенні алкоголю.
Така техніка розпивання горілки дозволяє уникнути алкогольної гіпоглікемії, яка може наступити вранці. Справа в тому, що будь-який алкоголь викликає дисбаланс глюкози в крові. Тобто спочатку цукор різко підвищується, а потім, з часом, критично падає. Звідси відчуття розбитості, головний біль і слабкість в стані похмілля.
Чим запивати міцну горілку?
Варто знати, що горілку краще запивати нейтральними напоями. І бажано негазованими. Оскільки вуглекислота, що входить до складу такого напою, буде тільки посилювати швидкість всмоктування етанолу в кров. Та й головний біль на ранок спровокує. Найоптимальнішими напоями для запивання горілки є:
- Мінеральна вода без газу;
- Натуральні соки (томатний, апельсиновий, грейпфрутовий);
- Не дуже солодкі компоти з сухофруктів або ягід;
- Капустяний розсіл, багатий бурштинової кислотою.
Варто знати, що все безалкогольні напої, якими запивають горілку, потрібно пити невеликими ковтками. Тобто, випивши чарку горілки, необхідно зробити один два ковтки безалкогольного напою. І тільки після цього можна приступати до закуски. Більш рясні безалкогольне дози напоїв вживають між тостами і між прийомами їжі. Таким чином, людині вдасться заповнити дефіцит рідини в тканинах і допомогти організму в результаті вивести всі продукти розпаду алкоголю. Стан з похмілля буде менш вираженим, якщо грамотно запивати горілку. Пам'ятайте, якщо ви п'єте багато води, організм скаже вам вранці спасибі.
Це цікаво: існує думка, що запивати міцний алкоголь не рекомендується. Це помилкове твердження, яке вводить в оману читача і формує у того питання «чому не можна запивати». Нібито напої, які п'ються з горілкою, заважають якісному засвоєнню їжі і при цьому з більшою швидкістю розносять етанол по організму.
Важливість безалкогольних напоїв при вживанні горілки полягає ще і в тому, що при попаданні в шлунок міцний алкоголь обпікає його слизову. Тобто, провокує підвищену секрецію шлункового соку. А соляна кислота, як відомо, роз'їдає стінки шлунка і провокує ерозійні новоутворення. Щоб цього не сталося, необхідно знижувати концентрацію алкоголю і нейтралізовувати дію соляної кислоти, попиваючи воду або соки між тостами. Саме ці функції виконує безалкогольна випивка.
Чим закушувати горілку?
Що стосується закуски, то вона повинна бути обов'язково. Їжа перешкоджає швидкому всмоктуванню алкоголю в кров і, крім того, насичує організм необхідними білками і вуглеводами. Білок потрібно всім органам і система ранок, коли тіло буде боротися з виведенням токсинів і продуктів розпаду алкоголю. Крім того, білок сприяє швидкому відновленню сил з похмілля. Згадайте, як на ура йде курячий бульйон або гарячий наваристий борщ з похмілля. Це і є висока потреба організму в білку.
Також можна віддати перевагу крохмалисті закусок, які будуть підвищувати рівень глікогену в крові. Це допоможе уникнути утворення гіпоглікемії, і як наслідок, зниженої працездатності.
Отже, пити горілку краще під таку оптимальну закуску:
- Гарячі м'ясні страви, такі як відбивні, рубане м'ясо, різні м'ясні гарячі закуски.
- Макаронні вироби з соусами і підливою. Бажано з м'ясними.
- Наваристі супи і борщі.
- В якості гарного закусочного страви виступає риба смажена або запечена фользі.
- Бутерброди з осетрової або лососевою ікрою або бутерброди з сьомгою також є хорошою білкової закускою.
Варто знати, що закушувати горілку різними соліннями недоцільно. Чи можна їсти їх взагалі? Шкідливо точно не буде. Але така закуска швидше просто перебиває смак міцного алкоголю, якщо пити горілку, але ніяк не сприяє швидкому відновленню організму після вживання міцного алкоголю. Так що такі продукти можуть виступати лише в ролі проміжних або легких закусок.
Важливо: Небажано закушувати горілку смаженими грибами. Ця закуска шкідлива. Такий продукт в поєднанні з етанолом може засвоїтися не зовсім правильно, що спричинить за собою отруєння.
Після закінчення вечірки було б здорово з'їсти невеликий шматочок торта і запити його чашкою гарячого чорного чаю. Таке доповнення до спільного святкуванню дозволить наситити організм легкими вуглеводами (торт) і вітамінами групи В (чай). І те, і інше зіграють важливу роль в процесі відновлення організму після шкідливого спиртного на ранок.
ВАЖЛИВО. Інформація представлена в матеріалі, носить виключно інформаційно-ознайомлювальний характер. І чи не є інструкцією до дії. Необхідна обов'язкова консультація з Вашим лікуючим лікарем.