Японська кухня настільки популярна, що в будь-якому куточку земної кулі ви з легкістю знайдете суші-бар або ресторан. Суші і роли, екзотичні супи і бульйони, незвичайні гарячі страви набули нових шанувальників. Багато господині готують суші в домашніх умовах на сімейні свята або вечері. Практично в кожному великому супермаркеті є спеціальний відділ, де ви можете купити основні інгредієнти і порадувати себе домашніми ролами.
Але, на жаль, не завжди можна купити потрібні продукти і відразу виникає думка, чим би їх замінити. Японські продукти для європейців, звичайно ж є екзотикою. Це стосується не тільки походження, але і незвичайний смак і виду. Багатьох може відлякати ця незвичайність. Але не поспішайте забувати про дуже смачною японської кухні. Багато продуктів, які ми вживаємо в повсякденному житті цілком підійдуть для заміни.
Якщо ви хочете приготувати який-небудь цікавий рецепт, і у вас є майже всі продукти, то ви цілком зможете замінити відсутні інгредієнти. На загальний смак це вплине мало, але ви і ваші гості зможуть спробувати суші і роли в домашніх умовах.
Замінювати будемо тільки основні продукти, які продаються в спеціалізованих магазинах або в фірмах, які постачають продукти в ресторани.
Рибні пластівці боніто. Ця прозора стружка сушеної риби використовується для приготування бульйонів. Замінити можна сухий скумбрією, яку також необхідно подрібнити.
Васабі. Ця приправа дуже нагадує за смаком звичайний хрін, але тільки з більш ніжними нотками.
Тунець. Ця риба не часто продається в звичайних магазинах. Так як тунець належить до сімейства скумбрії, то ви можете спробувати зробити заміну. В основному тунець служить чудовою прикрасою ролів завдяки своєму насиченому кольору. У разі заміни, даними властивістю доведеться знехтувати.
Рисовий оцет. З нього робиться заправка для суші-рису з додаванням цукру і солі. Як заміну можна використовувати яблучний оцет і вино.
Саке. Рисова горілка, яка дуже часто використовується в японській кухні при приготуванні страв. Така ж традиція є і в європейській кухні. Тому сміливо замінюємо саке білим сухим вином.
Шисо. Японська приправа, яка використовується в деяких рецептах. За своїм смаком шисо нагадує базилік. Тому, якщо вирішите додати в свою страву базилік, не хвилюйтеся.
Мал. В Японії для приготування суші та ролів використовуються спеціальні сорти рису, які, зрозуміло, не продаються у нас. Замінюється простим Круглозерний рисом. Відмінності будуть тільки в зовнішньому вигляді. В Японії рис білий, а наш кубанський, наприклад, трохи сіруватий.
Сир Філадельфія. Цей щільний вершковий сир використовується для приготування ролів. Замінюється будь-яким вершковим сиром. Відмінності будуть в основному в консистенції.