Жодне застілля на Руссі не минало без горілки. Адже саме вона найкраще підкреслює смак будь-якої страви і їй прийнято запивати. Тому вживання цього спиртного напою набуло своєрідну культуру пиття. Основними принципами пиття є вміння правильно закушувати і наступні:
- чарки повинні бути саме горілчані, місткістю до 50 мл .;
- при вживанні горілки, вона повинна бути попередньо охолоджена;
- горілку слід пити невеликими ковтками. Пиття залпом вважається ознакою поганого тону;
- прийнято не змішувати горілку з іншими видами алкоголю;
- неодмінний атрибут вживання - це хороша закуска.
Також є критерії, які дозволяють правильно підготуватися до споживання цього напою. Все це необхідно зробити за пару годин перед застіллям:
- можна випити 50 грам горілки. Тим самим підготувати організм до майбутнього застілля;
- найкраще, випити чай з м'ятою або кави. У кожен напій необхідно додавати лимон;
- випити одне сире яйце;
- з'їсти кілька грам масла.
Можна сказати, що закуска є не просто їжею, а частиною культури пиття. Вона призначена не просто для того, щоб запивати, а для додання їжі особливого акценту. Тому іноземці, які намагаються пізнати нашу культуру, навіть не переводять слово закуска на свою мову, а так і кажуть. І вони ж, точно знають, що горілка призначена для того, щоб запивати їжу. А саму горілку необхідно закушувати.
Слід сказати, що горілку можна пити практично з чим завгодно. Адже вона подається на будь-якому етапі застілля, крім солодкого. А деяким чоловікам цілком достатньо шматка сала і чорного хліба для того, щоб закушувати. Хоча навіть А.П.Чехов говорив про те, що горілка найкраще розкривається з солоним огірком. І кращої закуски поки ще не придумали.
Але все ж, є продукти якими горілку закушувати найкраще: сало, оселедець, мариновані грибочки і зелену цибулю. А деякі індивідууми стверджують, що тут підійде навіть кавун. Звичайно, є навіть такий коктейль на основі цих двох продуктів. Але все ж правильно буде, закусити горілку саме маринованим кавуном.
На застіллях подають цей спиртний напій для кращого сприйняття смакових якостей і збільшення апетиту. Серед м'ясних страв прийнято подавати сало, відварну телятину, холодець, пельмені і шинку. Серед рибних страв, тут підійде балик осетровий, лосось і горбуша. Серед овочів - відварну картоплю і консервований горошок. А ось соління можна вживати практично будь-які: мочені яблука, квашена капуста, вінегрет, огірки солоні, фаршировані баклажани, гриби мариновані, солоні помідори. Навіть до жирним млинці і солянка цілком можна запити горілкою.
На Русі прийнято вживати горілку на кожному застілля. А закуска до неї завжди багата і різноманітна. Хоча в дружній компанії, закушувати можна будь-яким солінням. Горілка є українським продуктом, але деякі чоловіки вважають, що суто українська закуска найкраще гармоніює з російською горілкою. Для її приготування досить перекрутити через м'ясорубку сало і часник з перцем. А потім, просто намазувати на хліб і можна запивати горілочкою.
На закінчення слід сказати, що горілка є благородним продуктом, всупереч сформованій думці. І пияцтво може бути пов'язано з нею тільки в тому випадку, якщо сама людина схильний до безмірного її споживання. А при правильній культурі пиття, вона підвищує настрій, знімає стрес і втому.
Мені 68 років. Випиваю протягом 20 років приблизно 0,5 Л. щодня, але по 30 гр. на протязі дня. Завжди запиваю натуральними соками або компотами і звичайно закушую рибкою, грибочками, свіжесоленою салом не жирний (в смужку) з хреновиною саморобної та що бог пошле на дачі. Ні коли не був сп'янілі, не знаю що таке похмілля. У ніч добре висипаюся (до 10 годин), випиваю до 1.5 літра води і прокидаюся як
новенький. Лікарі стверджують, що у деяких індивідуумів є особливі протиалкогольні гени і організм адаптіруется.Так що мій досвід підходить не для Всіх! А моя печінка як у младенца.Некоторим людям випивати взагалі не можна! Здоров'я Всім.
А на кой тоді пити, якщо не п'яніти? З таким же успіхом можна пити тоді магнезію ... Теж гірко і неприємно.