Незвичайним чином готується сам кляр: яйця, холодна вода і борошно не розмішуються, а лише з'єднуються і злегка перемішуються до консистенції рідкої сметани. Маса повинна бути насиченою бульбашками повітря. У неї умочують продукт і оп ?? скают в гаряче масло. За уявленнями японських кухарів, ідеальним є блюдо, де кляр має легкий хрускіт, а сам продукт практично не нагрівається. При цьому температура масла не настільки висока, щоб просочити кляр, а тому правильно приготована темпура зовсім не жирна.
Капеланом в Китаї називають мойву. Масаго прийшла в Китай з Ісландії. Часто її додають в суші в якості начинки, або ж покривають їй рол зовні. Завдяки своєму яскравому кольору Масаго часто використовується в якості прикраси в гарячих стравах. На смак ця ікра м'яка, на відміну від Тобіко. Масаго, як і Тобіко, буває чотирьох кольорів: чорна, помаранчева, червона і зелена.
Ікра у всьому світі вважається делікатесом. Вона цінується за свій смак і поживні речовини. У Китаї і Японії - це незамінний інгредієнт суші. У рибі її не так багато, по з ?? авненію з м'якоттю. Більш того, не в кожної риби може бути ікра, а деякі види риб вважаються рідкісними. Ікра таких риб оцінюється мало не на вагу золота.
Класичний японський стіл відрізняється компактними порціями і великим числом страв, щоб можна було спробувати всього потроху. Вибирайте те, що подобається, замовляйте доставку ролів додому цілодобово і пробуйте різні види суші.
Так як тобіко є особливим ласощами, до того ж, не дешевим, дуже легко можна зустріти і неякісну підробку. Часто за ікру летючих риб намагаються видати саму звичайну ікру мойви. Іноді в цьому викривається навіть доставка ролів додому. Саме тому при замовленні японських страв потрібно бути пильнує ?? льним і намагатися дізнатися більше інформації про продавця. Справжня ікра летючих риб не буває занадто дешевою, низька ціна може виявитися звичайнісіньким обманом, націленим на виручку грошей.
Крім того, що тобико є дивно смачним морським делікатесом, ця ікра ще й дуже корисна. У ній міститься близько тридцяти відсотків цінних білків, що легко засвоюються організмом. В "складі" присутні мінеральні солі, тваринні жири, калій, фосфор і деякі інші мікроелементи: невелика кількість йоду і кремнію. Тобіко так само насичена всіма видами вітаміну B, а так само вітамінами A, D і C. Ікру рекомендують вживати як загальнозміцнюючий засіб при виснаженнях і недокрів'ї, під час серйозних фізичних навантажень і навіть під час вагітності.
Цінителі східної кухні відзначають, що майстри давнини створили дивовижні рецепти, в яких вже фігурувала ікра різних кольорів. Її смак здавна зачаровував і зачаровує кожного разу, приносячи нові радісні відчуття і позитивні емоції. Технологія приготування цієї ікри була розроблена ще півстоліття тому, до нинішніх часів секрет передається з покоління в покоління. Багато людей задаються питанням про користь ікри тобіко і масаго. У цьому продукті міститься величезна кількість мінеральних речовин, амінокислот, маса вітамінів.
Одним з найулюбленіших делікатесів в усьому світі є ікра летючої риби, яка по-іншому називається тобіко (tobico). Взагалі в кулінарії Сходу це один з найбільш традиційних інгредієнтів будь-якої страви. Ця ікра відмінно поєднується з сирою рибою і використовується широко в самих різних рецептах.
Застосовується ікра масаго в якості прикраси ролів і суші. Ікринки масаго є більш дрібними на зовнішній вигляд і більш ніжними на смак, ніж у тобіко. Великими постачальниками ікри мойви на світовому ринку можна назвати: Ісландію, Канаду і Росію.
Ікра масаго є справжньою окрасою будь-яких вишуканих страв. Її яскравий помаранчевий колір може піднімати настрій і поліпшити апетит. Тоді як ікра летючої риби буває яскраво червоного, зеленого і чорного кольорів. Кухарі часто використовують ці глянцеві напівпрозорі крупинки для творчості, створення з звичайного страви твір мистецтва.
Тобіко Делікатеси в японській кухні цінуються як ні в якій іншій. Завдяки їм традиції східної ку ?? Інарі часто нагадують ювелірне майстерність на вигляд і блаженство - на смак. Одним з найулюбленіших делікатесів є ікра летючої риби тобіко tobico. Це один з традиційних інгредієнтів найулюбленішого страви - суші. Вона широко використовується в самих різних рецептах.
Обидва різновиди ікри використовуються для приготування суші-гункан в якості самостійної начинки, а також для прикраси ролів. Завдяки більш дрібної текстурі, масаго застосовується також для багатьох страв азіатської кухні - омлетів, салатів, соусів і так далі, в той час як використання тобико дещо обмежено. Нерідко ці продукти поєднують в різних стравах, так як їх структура і смак відмінно доповнюють один одного.
Можна успішно замовляють цей інгредієнт через інтернет. При цьому кольорова ікра і тобіко, ціна яких будуть значно нижче, будуть відмінної якості і доставлені в найкоротший термін. Обизательно потрібно згадати і про користь масаго. У продукті міститься велика кількість мінеральних речовин, кислот, а також вітамінів. Це не тільки дуже смачний, але і поживний продукт.
Тобіко Делікатеси в японській кухні цінуються як ні в якій іншій. Завдяки їм традиції східної кулінарії часто нагадують ювелірне майстерність на вигляд і блаженство - на смак. Одним з найулюбленіших делікатесів є ікра летючої риби тобіко tobico. Це один з традиційних інгредієнтів найулюбленішого страви - суші. Вона широко використовується в самих різних рецептах. Роли і інші блюда часто в складі містять цей смачний інгредієнт. Ікра масаго - справжня окраса будь-яких страв.
Її насичений помаранчевий колір піднімає настрій і покращує апетит. Насичені глянцеві крупиці здатні створити справжнє диво - зі звичайного страви зробити справжній витвір мистецтва. Майстри давнини створили дивовижні рецепти, до складу яких входить ікра тобіко. Їх смак зачаровує раз і назавжди, приносячи нові відчуття і позитивні емоції цінителям східної кухні.
Свіжа ікра тобіко, ціна якої цілком прийнятна, часто стає прикрасою самих різних ролів. У поєднанні з рисом, її солоний ароматний смак особливо приємний. Він підкреслює загальний букет страви і надає йому особливу красу.
Не завжди вигідно купувати готові соуси імпортного виробництва. Якщо мова йде про великому ресторанному холдингу, рентабельніше виявляється готувати їх самостійно. Для демократичних суші-барів і ресторанів непоганим виходом з положення стане використання напівфабрикатів.
Тобіко або ікра летючої риби в основному використовується в сушах або ролах. Часто ікру летючих риб (ікра Тобіко) додають в японські салати, а так само в перші і основні блюда в якості ефектного прикраси.
Оскільки велика частина Японії омивається океаном, морепродукти завжди складали основу раціону японців. Але морепродукти не є основним інгредієнтом суші. Завдяки своїй різноманітності, легкості, приємного смаку і ап ?? етітному увазі, суші набули популярності в усьому світі.
Наблизитися до культури будь-якої країни і відчути колоритні особливості можна, скуштувавши страви національної кухні. Багато хто вважає, що секрет довголіття японців і нев'янучої краси японських жінок полягає в неординарному підході до приготування їжі.
А ось роли готуються за допомогою бамбукової циновки. Крім того, що виглядають вони дуже апетитно і красиво, в цих шедеврах кулінарного мистецтва міститься маса корисних компонентів.
Шеф-роли іноді ще називають "складними": вони відрізняються великою різноманітністю начинки, оригінальною формою, різними способами приготування. Це самий витончений вид японської кухні з приголомшливим смаком і цікавим поєднанням інгредієнтів.
Краби завжди прикрашають стіл завдяки своєму ніжному смаку, красивому кольору і спокусливого виду Вони продаються свіжими, замороженими або консервовані і застосовуються в самих різних блюдах, гарячих і холодних. Краби з м'яким панциром - скинули старий панцир і ще не встигли наростити новий - великий делікатес, коли їх смажать у фритюрі і подають з лимоном. Крабів перед линянням дізнаються по дрібним цятками на задніх ногах. Їх виловлюють і тримають в акваріумах до тих пір, поки вони не скинуть панцир. Після цього м'ясо виймається з панцира.
Японія, будучи острівною державою, омивається теплими водами Японського моря. Воно заселене різноманітними рибами, молюсками й ракоподібними. Тому не дивно, що другим за значимістю компонентом харчування японців являетс. Риба та морепродукти. Крім риби і морепродуктів, величезною популярністю користуються водорості і різноманітні морські трави.
Схожий за кольором і смаку на анаген (морського вугра), але на відміну від останнього унаги не варять, а запікають на відкритому вогні і обмазують сумішшю з соєвого соусу, цукру і бульйону. Соус збагачує смак м'яса і робить його більш солодким. Перед їжею унаги вже не маку в соус.
Людина - єдиний, хто вживає це чудовисько в їжу. Але страждає осетер не тільки від рибного промислу. Вся людська діяльність плачевно відбилася на його долю. Він не може розмножуватися через загати на Волзі, задихається в висихає і забрудненому Каспійському морі. В силу цих причин в Росії виробництво чорної ікри обмежена. Вся чорна ікра на українському ринку привізна.
За правилами етикету, якщо червона ікра подається на стіл не в складі страви, а як окреме частування, її слід обов'язково укласти на спеціальне блюдо - ікорницю. Можна подавати червону ікру в поєднанні з акуратними шматочками багета і звичайним вершковим маслом.