У великих дозах шкідливо все, в тому числі і крохмаль. Але чи варто настільки необ'єктивно оцінювати цей продукт переробки овочів і злаків?
Адже ми з задоволенням вживаємо рослинну їжу, яка просто сповнена крохмалем (зокрема, кожна клітинка будь-якої рослини має «крохмальні зерна»). Чи не відчуваємо ми жаху, коли вживаємо в їжу яблуко або салат. Що ж насправді настільки сильно нас лякає при вимові слова «крохмаль»? Боязнь поправитися і внести дисбаланс в роботу свого організму. Але наскільки ця заява об'єктивно?
Крохмаль - це один з найпоширеніших вуглеводів, які ми вживаємо в їжу, який при перетравленні перетворюється в глюкозу, що значно підвищує його значимість для нашого організму. Так все-таки, чим шкідливий крохмаль?
Єдине, про що можна говорити сміливо, це про міру. Адже безмірне вживання в їжу висококалорійних крохмалистих продуктів можуть дійсно завдати серйозної шкоди нашій фігурі. Крохмалевмісні продукти не повинні бути присутніми в раціоні більше 20%. Отже, якщо ви ласуєте кашею, то до неї прекрасно підуть фрукти або овочі в пропорції 1: 8. А ось з'єднання з білковою їжею, засвоюється нашим організмом набагато гірше.
Так що таке крохмаль для нашого організму? Крохмаль - це те, що дозволяє нам стежити за своєю фігурою, адже швидкість розщеплення його в організмі набагато вище, ніж будь-якого іншого речовини. Ми довше залишаємося ситими після хлібного тосту або тарілки каші.
Важливо віддавати перевагу справжнім продуктам, а не дивним баночках, наповненим загустителями і консервантами. Безконтрольне вживання такого роду продуктів дійсно завдадуть шкоди вашому організму, а надмірне вживання крахмалосодержащих продуктів те саме переїдання цукру, яке сміливо може привести до підвищення рівня інсуліну або атеросклерозу.
Вибір за вами. Якщо ви віддаєте перевагу натуральним продуктам, що містять крохмаль в помірній кількості, то крім користі, нічого більше ви не отримаєте. А ось будь-яка форма надмірній любові до готових продуктів може зіграти і злий жарт. Любіть себе.
