Небезпечний бульйонний кубик
КУБИК = СІЛЬ?
Багато споживачів помилково вважають, що кубиками можна замінити м'ясо. Насправді це не так. М'ясо - біологічно активний продукт природного походження, багате джерело життєво необхідних амінокислот, макро- і мікроелементів. М'ясний бульйон має властивість сприятливо впливати на процес травлення, активує кишкову перистальтику, допомагає швидкому і легкому засвоєнню інших інгредієнтів в супі - овочам, зелені. У той час як бульйонний кубик ніяких корисних властивостей не має. Навпаки, його вживання лише на шкоду здоров'ю.
Головний інгредієнт в складі кубиків - це сіль. Її в кубиках 50-60%. Дієтологи зробили простий підрахунок, який показав, що в одній тарілці супу, який був приготований на основі кубиків, як мінімум, міститься 3 грами солі. При тому, що добова норма солі становить 8-10 грам!
ЧОМУ бульйонний кубик ШКІДЛИВІ?
Сіль в складі бульйонних кубиків - це ще півбіди. Варто розібратися, завдяки чому кубики створюють «м'ясної» смак супу чи борщу. Виявляється, ще третина в їх складі - це глютамат (підсилювачі смаку): небезпечні для здоров'я речовини, які здатні імітувати будь-який, задуманий виробником, смак. Глютамат традиційно використовую в тих випадках, коли намагаються значно здешевити виробництво продукту харчування. Глютамат багато в напівфабрикатах, ковбасах і сосисках, консервах, соусах.
Використовуючи при варінні супу бульйонні кубики, ми отримуємо штучний смак грибів, курки, яловичини і навіть овочів. При цьому глютамат ніякої користі не роблять - зате шкоди можуть завдати навіть в мізерно малих кількостях за умови регулярного вживання подібних супів. Головна небезпека глютамат в тому, що вони - сильні канцерогени, тобто речовини, які сприяють розвитку онкозахворювань.