Соєве молоко містить цінний соєвий білок (близько 35%) [джерело не вказано 229 днів], в якому містяться всі вісім незамінних амінокислот, а також мікроелементи. Багато сортів додатково збагачені кальцієм і вітаміном B12, які містяться і в коров'ячому молоці. Соєве молоко легко засвоюється організмом. Сукупність цих якостей робить його корисної і повноцінною альтернативою коров'ячого молока.
Вплив соєвого молока на здоров'я людини
Соєве молоко може бути повноцінною заміною тварині молоку, так як воно, серед іншого:
Є джерелом лецитину і вітаміну Е,
Безпечно для людей з непереносимістю лактози і алергією на тварину молоко,
Містить набагато менше насичених жирів, ніж коров'яче молоко,
Містить ізофлавони - органічні речовини, корисні для організму людини.
Склад соєвого молока говорить сам за себе. У сої - білково-олійною культурі - є не тільки вуглеводи, мінеральні речовини, вітаміни, а й майже 40% легкозасвоюваного білка, який на 85% - 90% складається з водорозчинних альбумінів і глобулінів, містить всі незамінні амінокислоти в сприятливих для людського організму співвідношеннях .
Вважається, що молочні продукти, виготовлені з соєвого зерна, не поступаються за якістю коров'ячого молока. Неспроста на Сході соєвий сир тофу називають м'ясом без кісток.
Продукти з сої і соєве молоко сприяють зниженню рівня холестерину в крові, тому їх доречно вводити в раціон людей, які страждають на атеросклероз, гіпертонію, серцево-судинні захворювання. А соєве клітковина нормалізує моторну функцію кишечника, знижує рівень глюкози в крові, що робить її незамінною для хворих на цукровий діабет. Користь соєвого молока безперечна. А недавно в сої виявили фітохімічні речовини, які мають прітівоопухолевое дію. Фітати (фосфорні сполуки), що містяться в сої, виводять з організму токсичні і радіоактивні елементи. Напевно, неспроста в країнах Південно-Східної Африки, де соя вважається національним продуктом харчування, спостерігається низький рівень захворювання на рак. Дослідження також показали, що соєвий білок сприяє розсмоктуванню жовчних каменів. А для людей, які страждають на діатез і алергію до тваринного білка, соєве молоко - просто знахідка.
Гарне соєве молоко дуже смачне!
Ми купуємо ALPRO SOYA, зелені або блакитні пакети. Воно мені більше подобається, ніж інші варіанти. Рисове смачне, але білка в ньому значно менше. Тільки смак молочний.
Насправді добре просто сою є. У неї смак нейтральний абсолютно (не сказати несмачний, але не яскраво виражений, як у квасолі або гороху), її можна в овочі тушковані додавати, котлети робити. А соєве "м'ясо" - взагалі річ дивна. Якщо пост - це профанація виходить. А для вегетаріанців - який сенс є сою замість м'яса, якщо там безліч штучних смакових добавок? Краще вже суп гороховий)).
Мигдальне молоко - дуже смачно, але як напій - значіііітельно дорожче соєвого) З мигдального молока добре робити желе або пудинги (на агар-агар добре). Але це вже до спеціального нагоди, тому як все-таки вимагає часу.
Тофу мені подобається твердий. У Франції я його взагалі не бачила, тільки "в американському стилі", в тетрапаках. для місо-супу.
Мені подобається Томська "Банзай", хоча він твердоват (зате в інтернеті продається). Буває ще чисто японський, але це треба спеціально шукати. Твердий тофу може в салаті впевнено замінити і бринзу, і моццареллу (особливо, якщо його в оливковій олії з травами потримати).
у Франції його мільйон видів, сьогодні очі розбіглися яке тільки молоко не бачила, і рисове, і кокосове, і вівсяне, мигдальне, горіхове, але взяла соєва ванільне, завтра буду пробувати
а ще йогуртів соєвих набрала три види і десерти є йогуртові, але я не брала їх поки Поробуйте поки це.
Так, добре у Франції. У нас не розженешся-2 види соєвого молока, 2 види тофу. Про рисовому, кокосовому, мигдальному. молоці тільки мрію, не кажучи про безмолочних йогуртах.
Я ось думаю, є ж дитячі суміші безмолочні типу Нутрілонга і Нана (при алергії на молочні протеїни у малюків) - це, по ідеї, супер продукт для нас, тих, хто поститься. Хтось пробував?
Йогурти мені найбільше сподобалися з ягодами, хоча діти їли ванільні, начебто було їм смачно. Молоко, правда, різний, але є, на мій смак, не дуже ((Alpro найкраще. Забула, яке з французьких виявилося теж непоганим, але не Casino, це мені здалося так собі.
Оскільки в пост їмо менше білків, саме у справі саме соєве, хоча мигдальне дуже смачне (готове), горіхове теж.
Сьогодні їли на сніданок Soyasun, fruit rouges. Смачно, навіть пустощі))