Для людини розумної, чи то пак, всеядного (майже хижого) примата, користь від собачого м'яса така, як від іншого будь-якого. Набір білків і жирів. Будь-які фантазер на тему корисна (в лікувальному плані) собачатини - такими і залишаються. Це просто м'ясо. Без будь-якої магії.
На смак? Ну, нехай буде козлятина / оленина. Якщо особина молода. Всі інші присмаки залежать від віку, раціону та місця проживання жертовної собачки. Бо, наприклад, на северах нашої неосяжної, містять собак у вольєрах - на шкуру і м'ясо. І годують комбікормом. Як домашню худобу.
Про азіатську собачатину краще не згадувати. Так як більшість "екзотичних" страв з цієї животини готують з відверто помоешних представників. Отлавливая їх на звалищах, хворих і полудохлих.
система вибрала цю відповідь найкращим
Був у мене випадок на Колимі (посилали бригаду офіцерів на літній сезон сіно заготовляти). Троє наших, на вихідні подалися додому. Я, з одним залишилися. Сказали, що підемо на гірського козла. Гірського козла ми звичайно не бачили, але одного здичавілого пса зі зграї, що постійно розоряла наш табір, я підстрелив. Солідний був пес, кг. на 35-40. Зняли шкуру, сховали. За відрізали задні і передні м'ясні частини. Спеції у нас були тільки сіль і перець. Зробили на швидку руку шашлик. М'ясо жорстке, тобто не можливо, смердить псиною. А, тут наші під'їхали. Ми їм представили м'ясо "гірського барана". Члени бригади зраділи. Приготували гречку з м'ясом. Ми, з одним тільки виделкою в страві колупаємо, але пре мені собакою і все, а друзі їдять. Потім звернули увагу на відсутність нашого апетиту. Тут, я від сміху не витримав і кинув фразу: "Хороший був козлик, гавкнути не встиг". З трьох, необізнаних, у одного відкрилася блювота, один, скерував губи, відсунув тарілку. А, третій, всю порцію доїв. Під виглядом "гірського барана" пригощали інших сенокосчіков. Навіть примудрилися нагодувати замполіта, який з великою групою офіцерів приїжджав допомагати виконувати план по сіна. На наступний сезон, замполіт мене викликав. "Раз ти, в минулому році на сінокосі собаку з'їв, поїдеш і в цей". Собачатина, є собачатина. Кому до душі, нехай насолоджуються.