Щавель - дуже корисна рослина, його навіть називають "весняним королем", тому що він з'являється на грядках одним з перших.
Щавель - родич гречки і володіє подібними властивостями з гречкою. Кушая щавель можна позбавити від багатьох проблем зі здоров'ям. У ньому є багатий вітамінно-мінеральний комплекс, що безсумнівно дуже цінно.
Так з чого складається щавель?
У листі щавлю містяться вітаміни C, K. E, вітаміни ряду B, біотин. каротин, ефірні масла, дубильні, щавлеву, пирогалловой і інші кислоти. І також в цьому унікальному рослині є дуже мінеральних елементів, таких як: магній, кальцій, фосфор, залізо та ін.
У лікувальних цілях можна використовувати всі частини щавлю. Часте вживання цієї рослини позбавляють від цинги, авітамінозів, анемії. Щавель підсилює всмоктування заліза, завдяки тому що в ньому міститься дуже багато вітаміну С, і як наслідок підвищує гемоглобін крові.
При гастриті зі слабким виділенням шлункового соку вживання щавлю підвищує кислотність і нормалізує травлення. Плоди щавлю і його зелені частини володіють терпкими, знеболюючими, протизапальними і антитоксичні властивості. Отварчік зовсім молоденьких листочків покращує жовчовиділення, функціонування печінки і кишечника, діє як протиотрута при окремих отруєннях. Відвар коренів щавлю виліковує криваві проноси, болі в попереку і ревматизм. Щавель використовують для лікування колітів, ентероколітів, захворювань шлунково-кишкового тракту і геморою. Так само використовують для лікування серця і кровоносних судин. А ще щавель виводить з організму шкідливий холестерин, а також підтримує м'язи і нерви в постійному тонусі.
Ця рослина використовують і в своїх цілях жінки - воно попереджає маткові кровотечі, зменшує потовиділення, усуває головний біль, приводить в норму артеріальний тиск. Вітаміни групи B, що входять до складу щавлю, нормалізують роботу нервової системи і беруть участь в оновленні клітин. Рослинні волокна стимулюють роботу кишечника, виводять з організму токсини і шлаки.
Незважаючи на те скільки користі від щавлю, все таки є і шкода від нього?
Занадто надмірне вживання щавлю викликає сечокам'яну хворобу, також він заважає засвоєння кальцію і наслідок виникає остеопороз, а ще надлишок щавлевої кислоти викликає подагру і уремию.
Щавель не можна їсти людям, які мають запалення в нирках і кишечнику, гастриті з підвищеною кислотністю, виразкову хворобу та порушення водно-сольового обміну.
Майже по всій території нашої країни росте щавель. За цінності він не відстає від зелені з грядок. Щавель має приємний кислуватий смак і з нього виходять чудові зелений борщ. Однак є щавель систематично не рекомендується, так як надлишок щавлевої кислоти шкідливий для нирок. Тим більше його треба уникати людям, страждаючим захворюваннями нирок, шлунка і кишечника; не слід його є і тим, у кого порушений сольовий обмін.