Горіхи корисні властивості. Горіхи лікувальні властивості.
Давайте розберемося, якими корисними властивостями володіють волоські горіхи, лісові горіхи і фундук, мигдаль, кедрові горіхи, фісташки, арахіс, їстівний каштан.
Волоський горіх. Корисні властивості
Волоські горіхи містять високоякісне масло, багате ненасиченими жирними кислотами, що володіють противоатеросклеротическим дією, білки, які включають в себе незамінні амінокислоти, вуглеводи (крохмаль і цукристі речовини), а також вітаміни B1, Е, каротин. Незрілі дрібні плоди багаті вітаміном С, який зберігається і в приготованому з них варення. Наявність у волоських горіхах мінеральних речовин разом з ненасиченими жирними кислотами обумовлює їх включення в раціон харчування при атеросклерозі, ішемічній хворобі серця, гіпертонічної хвороби та інших захворювань серцево-судинної системи. Корисні вони при недокрів'ї завдяки з'єднанням заліза і кобальту. У народній медицині волоські горіхи здавна використовують для зняття втоми, відновлення сил. Ще Авіценна рекомендував товчене ядра волоських горіхів з медом при захворюваннях, що супроводжуються виснаженням.
Лісові горіхи, фундук. Корисні властивості
Мигдаль. Корисні властивості
Мигдаль сирий, підсмажений з цукром або солоний вважається вишуканими ласощами. В ядрах мигдалю містяться масло, білки, вуглеводи, мінеральні речовини, каротин, вітаміни Е і B1. Причому вітаміну Е в них значно більше, ніж в ядрах волоських горіхів, а ось каротину менше.
Мигдаль корисний в попередженні атеросклерозу, лікуванні виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Ядра мигдалю (4-5 шт), запиті кип'яченою водою, допомагають при печії. Мигдальне «молоко» рекомендують при захворюванні шлунка і кишечника як обволікаючий засіб. Для його приготування 50 г ядер подрібнюють в ступці, отриману масу заливають 1/2 склянки води або молока, варять 10 хв. проціджують. Приготоване «молоко» дуже поживно, має легку сечогінну дію, корисно і при захворюваннях нирок.
Кедрові горіхи. Корисні властивості
Кедрові горіхи близькі за складом до волоських. Однак в кедровому маслі більше ненасичених жирних кислот і особливо лінолевої, що дозволяє рекомендувати їх для профілактики і лікування атеросклерозу, ішемічної хвороби серця та гіпертонічної хвороби. Кедрові горіхи корисні при виснаженні та недокрів'ї; вони сприяють підвищенню працездатності. В кедрових горіхах не так багато клітковини, як в грецьких, вони менше дратують шлунок, тому вводяться в раціон харчування при хронічному гастриті.
Фісташки. Корисні властивості
Ніжно-зелені фісташки володіють солодкуватим смаком, містять масло, білки, різноманітні мінеральні речовини і вітамін Е. Вони корисні як здоровим людям, так і страждаючим захворюваннями серцево-судинної системи.
Арахіс. Корисні властивості
Арахіс (земляний горіх) за хімічним складом і поживною цінністю близький до фісташками. У сирих ядер арахісу специфічний смак, який зникає при обсмажуванні, а краще прожаренні. Арахіс широко використовується для приготування рослинного масла, багатого ненасиченими жирними кислотами, а також вітамінами Е і групи В. Його корисно включати в раціон харчування при захворюваннях серцево-судинної системи.
Їстівний каштан. Корисні властивості
Їстівний каштан - цінний харчовий продукт, в якому міститься до 6% рослинних білків, більше 2% жирів, до 60% вуглеводів, в основному крохмаль. Плоди каштана можна вживати в їжу свіжими, однак частіше їх їдять смаженими або вареними. Варять каштани і в шкаралупі, і без неї, а смажать, тільки надрізати шкаралупу. Каштани ообенно корисні людям, що страждають на атеросклероз, гіпертонію, захворюваннями серцево-судинної системи.