З квасолі готують різноманітні страви, вони виділяються оригінальним смаком, і достатньою поживністю. Навіть маленькою порцією можна наїсться. Але цей продукт полюбили не тільки за його смак і поживність, а й за його користь, яку він приносить організму. Його використовують у народній медицині для боротьби з різними хворобами. Чим корисна стручкова квасоля?
Корисний складу і властивості
Стручкова квасоля є вид квасолі, але у неї є соковиті стручки, усередині яких сховалися насіння. З неї готують різноманітні страви, при цьому використовується квасоля зі стручками. Саме в них сконцентрувалося багато необхідних для людини речовин. У складі стручкової квасолі є:
Крім цього, в даній квасолі міститься багато вітамінів і корисних для здоров'я амінокислот. Лікарі радять їсти цю бобову культуру людям, вік яких перевищує 40 років. Через те, що в квасолі є багато заліза, вона буде корисна тим, у кого є проблеми з печінкою. Вона має антибактеріальну дію, тому її рекомендується вживати людям з гепатитом, хворобами нирок, кишечника і шлунка.
У складі квасолі є величезна кількість білків, які легко засвоюються. Вони дуже схожі з тими білками, які містяться в м'ясних стравах.
Ця бобова культура здатна наситити організм корисними мікроелементами, які необхідні для кожної людини. Спаржева квасоля володіє властивістю виводити зайві солі з організму. В її складі сконцентрувалася ідеальна пропорція натрію і калію, тому вона позбавляє людину від надлишку рідини. Це позитивно позначається на здоров'я судин і серця. У складі цієї культури є аргінін, тому її корисно вживати тим, хто страждає від діабету.
Використання в народній медицині
За допомогою стручкової квасолі можна побороти грип. З цієї причини рекомендується вживати її тоді, коли починається епідемія цієї недуги. За допомогою цинку, який входить в цю культуру, можна привести в норму обмін вуглеводів. Медики радять застосовувати квасоля, якщо у людини спостерігаються такі хвороби:
Ця рослина має властивість відновлення гормонального фону, воно позитивно позначається на нервовій системі, печінки, шлунка, кишечника, сприяє зміцненню судин. Рекомендується додати в меню харчування цей продукт тим, у кого є проблеми з серцем, розвиваються онкологічні хвороби. Крім цього, квасоля здатна відновити чоловіче здоров'я. Прояв корисних властивостей відбувається після термічної обробки. Тому цей продукт знайшов своє застосування в кулінарії.
Якщо регулярно вживати стручкову квасолю, можна зміцнити нігті, волосся і поліпшити стан шкірного покриву. Особливо корисно поєднувати квасоля з іншими овочами і зеленню. Якщо у людини є проблеми з жовчним міхуром, тоді цей продукт стане незамінним помічником. Крім цього, він покращує імунітет, дарує довголіття, так як містить в своєму складі фолієву кислоту.
Стручкову квасолю використовують для боротьби з грудними раковими клітинами. Вона може допомогти позбутися від утворилися каменів в нирках, сприяє очищенню організму. Цей продукт також застосовують в косметології. З нього роблять різні засоби проти зморшок. Крім цього, квасоля освіжає і оздоровлює шкіру, дарує їй пружність.
Якщо людина зіткнувся з хворобами ротової порожнини, тоді, знову ж таки, йому зможе допомогти стручкова квасоля. Якщо її вживати, вона захистить від виникнення зубних каменів і нальоту.
Протипоказання
Незважаючи на цілий список корисних властивостей даного продукту, він здатний нанести і шкода. Медики стверджують, що він може спровокувати метеоризм. Щоб не зіткнутися з цією проблемою, варто довгий час здійснювати термічну обробку.
Крім цього, стручкова квасоля може спровокувати утворення газів в людському організмі. З цієї причини від неї варто відмовитися тим, хто страждає від гастриту і виразки. Також не рекомендується їсти цей продукт хворим на холецистит і панкреатит. Не варто вживати квасолю сирої, так як вона має токсичну дію.
Не варто поєднувати даний продукт зі стравами, які насичені тваринними жирами. В іншому випадку буде відбуватися складне засвоєння квасолі. Якщо у людини підвищується кислотність шлунка, тоді це бобова рослина краще не вживати. Людям, у яких неправильно працює кишечник, варто їсти трохи квасолі.
Не варто забувати, що будь-які страви, для яких використовується квасоля, підвищують гази в організмі. З цієї причини рекомендується поєднувати цей компонент з продуктами, які знімають здуття. Це може бути кріп чи кмин. Забороняється вживати дане бобова рослина людям з панкреатитом. Його можна їсти тільки тоді, коли хворий майже одужав. Але квасоля повинна бути відварена без додавання спецій.
Особливості збору та заготівлі для застосування
Збір квасолі починається через десяток днів після того, як з'явилися зав'язі. В цей час насіння нагадують зернятка пшениці. А ось стручки набираються соку. Збір врожаю повинен повинен проходити в погоду, коли немає сонця. В іншому випадку стручки будуть виглядати не дуже добре. Кожні 3-5 днів необхідно знову збирати квасолю.
Після цього можна приступати до приготування будь-яких страв, для яких застосовують цю культуру. Але, щоб вона зберігалася довгий час, варто її висушити. Також її заморожують. Для цього спочатку варто помити квасоля, видалити хвостики. Якщо потрібно, тоді стручки нарізають. Коли вода стече, можна поміщати квасоля в пакет з целофану та покласти в морозильну камеру.
Отже, квасоля - це унікальна культура, яка має приємний смак, за допомогою якого можна доповнити різноманітні страви. Крім цього, ця рослина дуже корисне для людського організму. Тому його рекомендують медики вживати багатьом людям. Але варто не забувати про деякі протипоказання, які має квасоля.