Компот із сухофруктів - традиційний десертний напій, який люблять багато людей. Його легко приготувати, на це не йде багато часу, грошей і сил. Тим більше він дуже смачний, швидко втамовує спрагу і надзвичайно корисний.
Компотна суміш користується стабільним попитом, широко застосовується в раціоні дітей у садочках, школах та університетах, організаціями громадського харчування. Самі ж сухофрукти - це скарб з корисними речовинами і ферментами, глюкозою, вітамінами і мінералами, джерело енергії.
Унікальні цілющі і цілющі властивості сухофруктів, їх вітамінно-мінеральний склад і ні крапельки зайвих жирів - головні достоїнства компотний сумішей.
Вони дуже корисні при лікуванні багатьох захворювань. По-перше, це підтримка міцного імунітету, і по-друге, усунення серцево-судинних недуг.
Компотна суміш, калорійність якої не велика, корисна також при дієтах і збалансованому харчуванні. Введення в раціон коктейлів із сухофруктів сприятиме збагаченню організму вітамінним комплексом без значного збільшення калорійності. І що не менш важливо, такий коктейль буде бюджетним і доступним практично всім.
Склад компотний суміші - це курага, чорнослив, родзинки, груші та яблука. Ці продукти дозволяють десертному напою придбати насичений смак і відрізнятися від інших напоїв високою харчовою цінністю. Інгредієнти надзвичайно корисні, так як повинні бути результатом сушки екологічно чистих натуральних продуктів.
Правильно приготовані суміші повністю зберігають аромат, колір і смак всіх інгредієнтів, навіть компотная суміш заморожена при грамотному приготуванні стане смачним соковитим напоєм. Для приготування такого компоту досить відміряти порцію ідеально підібраних інгредієнтів, залити водою і через 40 хвилин насолоджуватися корисним для здоров'я десертом.
До того ж, крім смакових і ароматних якостей десертного напою, можна відзначити його корисні властивості:
- Вітамінний склад;
- Низька калорійність;
- Джерело енергії і гарного настрою;
- Помічник в боротьбі з багатьма захворюваннями;
- Відмінний спосіб зміцнити імунітет.
Як варити компотний суміш
Спосіб приготування компотний суміші із сухофруктів практично нічим не відрізняється від приготування звичайного компоту.
Компот з компотний суміші рецепт:
- Приготувати сухофрукти для суміші,
- Фільтр по видам інгредієнти, ретельно промити,
- Залити гарячою водою сильно засушені інгредієнти на 10-15 хвилин,
- Наповнити каструлю водою (3-4 літри) і нагріти до кипіння,
- За черговості додати продукти в воду і продовжити варити від 30 до 120 хвилин (залежить від фрукта),
- Додати цукор і лимонну кислоту за смаком,
- Зварити до готовності,
- Залишити каструлю до повного охолодження (можна винести в прохолодне місце для охолодження).
Основними інгредієнтами десертного напою виступають яблука, курага, груші, родзинки, чорнослив. Але за бажанням можна додати лимон або імбир, сливу або абрикос. Компот із суміші потрібно готувати напередодні, щоб він охолов і настоявся.
Важливо! Сушені груші варять близько 1-2 годин, яблука - 15-25 хвилин, курагу, чорнослив - 10-15 хвилин, а родзинки - 5-10 хвилин. Залежно від часу приготування додають інгредієнти в почерговому порядку.
Приготована компотная суміш стане улюбленим десертним напоєм дітей та всієї родини. Її потрібно подавати з шматочками фруктів в келихах до тортика, тістечку, печінкою, чізкейк або просто в якості напою.
Гост компотная суміш
Існує міждержавний стандарт ГОСТ 816-91, який регламентує вимоги до приготування компотів зі свіжих продуктів або замороженої сировини. Цей стандарт пред'являє вимоги до реалізованої продукції, виробленої для експорту і внутрішнього ринку.
Компотна суміш із сухофруктів повинна відповідати вимогам державних стандартів Російської Федерації.
Згідно з цими стандартами консистенція і зовнішній вигляд суміші - це часточки плодів або цілі плоди, а запах і смак повинні бути властивими інгредієнтів компоту. Також, допускається ледве чутний запах сірчистого ангідриду оброблених продуктів по ГОСТ. Компотна суміш із сухофруктів повинна відповідати всім вимогам і сертифікатам якості.
Сушені фрукти в компотний суміші не повинні містити:
- Загнили плоди;
- Мінеральні домішки;
- відходи;
- Горілі продукти;
- металодомішок;
- Комах шкідників.
Оптовий продаж або роздрібна реалізація компотний сумішей відповідно до державних стандартів і технічних умов повинна здійснюватися в належному вигляді, тобто повинна бути упакована в подвійні поліпропіленові пакети. Також, товар повинен транспортуватися відповідно до ГОСТу для конкретного виду транспорту.