Чим далі від нас сорокові роки минулого століття, тим складніше нам уявити, як виживали люди і солдати в той нелегкий час. Давайте згадати про такий важливий стратегічний об'єкт часів Другої світової війни - військово-польовій кухні. Адже прийом їжі для солдатів був не просто угамуванням голоду. Це були рідкісні хвилини спокою і відпочинку. Чим харчувалися солдати на фронті?
Як була влаштована військово-польова кухня? Які страви були в пошані у червоноармійців, розповів Едуард Герасіменок, старший науковий співробітник експозиційного відділу Белоукраінского Державного Музею Історії Великої Вітчизняної війни.
Харчування бійців на фронті під час війни
- Солдатський раціон - питання першорядний: голодний багато не навоюет. Продовольча проблема в армії вирішувалася значно краще, ніж в тилу, адже вся країна працювала в першу чергу для фронту, - розповідає Едуард Смелаовіч. - Продовольчий асортимент був такий: хліб з житнього та шпалерного борошна, борошно пшеничне другого сорту, крупа різна, макарони - вермішель, м'ясо, риба, масло рослинне, цукор, чай, сіль, овочі, махорка, сірники, курильна папір. У всього особового складу Червоної Армії він був однаковий, розрізнялися лише норми видачі. У наших військових частинах обов'язково гаряча їжа видавалася вранці до світанку і ввечері після заходу сонця. Улюбленими стравами, які готувалися на польовій кухні, були: куліш - рідка каша з м'ясом, борщ, щі, тушкований картопля, гречка з м'ясом. Причому, з м'яса була переважно яловичина, і вживалася вона в вареному або тушкованому вигляді. Видавалися продукти і триденним сухим пайком.
Мінометники за обідом (5-а Гвардійська армія), 1943 рік
У солдатів вермахту раціон був більш різноманітним, але норми були менше, ніж у Червоній армії. Причому, сніданок у німців складався всього лише з шматка хліба і гуртки кави, на вечерю до цього додавався шматок ковбаси або сиру, масла, іноді яйця і сардин. Основна частина раціону готувалася на обід - м'ясний суп, картопля, м'ясна страва і трохи овочів. Загалом, сніданок і вечеря були мізерними, а гаряча їжа в німецьких частинах була всього один раз на добу.
У фронтовому побуті було місце і алкоголю. Але, як уточнив Едуард Герасіменок, в підписаному Йосипом Сталіним Постанові ДКО СРСР «Про введення горілки на постачання в діючій Червоній Армії» говорилося: «видавати 100 грам горілки в день на людину можна було тільки червоноармійцям і начальницькому складу першої лінії діючої армії».
Добре і вчасно нагодувати воїнів теж бойове завдання
У воєнний час робота повара була на вагу золота. За чотири роки військових дій траплялося різне: і перебої в поставках продуктів на фронт, і атака з повітря. А кухня повинна була в будь-яких умовах годувати солдатів. Однак кухаря встигали не тільки готувати смачну їжу, але і здійснювати ось такі подвиги:
Доставка продуктів в осіннє бездоріжжя
Доставка обіду на передову
Похідна посуд часів Великої Вітчизняної війни
Військово-польова кухня годувала не тільки солдат, а й мирних жителів. Для багатьох, особливо з спалених сіл, це була єдина можливість отримати шматок хліба. Військові ділилися, чим могли. Навколо польових кухонь завжди вирувало життя, і все прагнули до неї, щоб хоч на короткий час повернутися в мирне життя ...
Фото з архіву і експозиції Белоукраінского Державного Музею
Історії Великої Вітчизняної війни
maxpark.com/
ОРДЕН СЛАВИ
Вірші Василя Чечеля
Присвячується солдату Великої Вітчизняної війни
Василю Васильовичу Тканова.
Пройшов солдат війну велику,
Виконував накази,
Захищав країну велику
Від чумної зарази.
Він не думав про нагороди,
Тільки - про перемогу,
А ще, і це правда,
Про смачний обід.
Не секрет, що для солдата,
Щоб бравий був і сміливий,
Йому, крім автомата,
Треба, щоб він поїв.
Так, на фронті кухар - особистість,
Він на фронті - кашовар,
Потрібен там обід пристойний,
Не якийсь «самовар».
Там, на фронті, там - не вдома,
Треба той обід зварити,
По-пластунськи до окопу,
Там солдата нагодувати.
В. В. Тканов
* * *
У передвоєнної тиші
Він на кухаря навчався,
Чи не в кафе, а на війні,
Кухар у нагоді.
Так і почав воювати:
Варив суп і борщ, і кашу,
В окопах годував солдат,
Захищали землю нашу.
А потім сталося так,
Кухар теж солдат,
Що змінив він свій черпак
На військовий автомат.
Він включився сміливо в бійку,
У бою хоробрість проявив,
Без втрат ворога атаку,
Тоді взвод його відбив.
Його хоробрість оцінили
І представили до нагороди,
Командири так вирішили:
Дати солдату орден треба.