Для захисту виноградних кущів в зимовий час деякі виноградарі застосовують різні органічні матеріали: солому, сіно, стебла кукурудзи, сорго, соняшнику, листя, тирсу. Надійним таке укриття назвати не можна, тому що всі перераховані матеріали мають досить високу теплопровідність, і вона ще нижче стає після намокання цих матеріалів, тому таке укриття взимку може сильно промерзати і виноградна лоза, особливо очі, можуть бути пошкоджені морозами.
Інша проблема укриття виноградних кущів такими матеріалами - це сильна поразка лози цвіллю різного походження, яка може швидко розвиватися в такому покривним матеріалом, особливо під час зимових відлиг. Від її впливу лоза може сильно пошкоджуватися, а зимуючі нирки випріває.
І ще одна велика проблема укриття різними рослинними залишками виноградних лоз - це миші. Укривши виноградні кущі, наприклад, соломою або сіном, ми по суті справи будуємо будиночок для мишей, в якому вони відчувають себе цілком комфортно і до весни масово розмножуються, а їжею їм якраз і буде служити виноградна лоза, особливо нирки на ній. Тому при використанні такого укриття можна до весни залишитися без виноградних кущів. Особливо сильно ушкоджують рослини миші в холодні, снігові зими, наприклад, в таку, якою була минула зима, під час якої у багатьох виноградарів застосовували укриття кущів органічними залишками, рослини були практично мишами з'їдені повністю. Якщо вже хто зважитися укрити все ж свій виноградник органічними матеріалами, то обов'язково поруч з укладеною лозою для укриття повинен розкласти отруєні приманки для мишей.