Яку користь і шкідливі властивості приховує наша повсякденна їжа?
Все те, що ми їмо, як правило, приносить не тільки користь нашому організму. Будь-який продукт може бути протипоказаний, наприклад, алергікам. Для того, щоб знати які властивості продукту ховаються під його упаковкою або шкіркою, щоб правильно скласти свій денний раціон і не нашкодити собі, з'ївши нешкідливий на перший погляд фрукт, Glamoor.net пропонує ознайомитися з новинами даного розділу.
Наші предки, ніколи не могли б подумати, що настануть ті часи, коли провідні лікарі-дієтологи, могли б радити нам, повністю відмовитися від хліба. Адже з давніх часів, вважалося, що «хліб - усьому голова», і сказати по правді, мало хто з нас, може собі уявити, як можна повністю відмовитися від хліба. Але прислів'я трактує не саме хліб, як і не хлібобулочні вироби, наші прадіди мали введу сам урожай зернових культур, і коли він був хороший, то говорили, що в цьому році, хороший хліб вродився. І якщо порівнювати той хліб, який вони вживали в їжу, і той який зараз продається в наших супермаркетах, то це абсолютно різні вироби.
Хліб, яким харчувалися наші предки, був виготовлений з нерафінованої зерна, і перше місце займав чорний хліб, як символ сибірського здоров'я. Основою такого хліба була мука, він випікався на основі житнього солоду, в якому зберігалися всі вітаміни і мінерали. У дореволюційний час, люди жили набагато довше, доказом цього, є історичний факт. У 1912 році, цар Микола другий, зустрічався з ветеранами, які воювали ще в 1812 році, наймолодшому з яких було сто двадцять років, а найстаршому сто двадцять чотири. Все змінилося з приходом промислового виробництва хліба, на початку двадцятого століття, після чого якість цього продукту харчування, на нашому столі, значно погіршився.
Знаменитий натуропат, Поль Брегг, радить всім нам, повністю відмовитися від хліба з магазину, так як цей продукт харчування, не те що не корисний нашому організму, а навпаки завдає нам шкоди. Дієтолог рекомендує, якщо не вийде повністю відмовитися від хліба, то постаратися хоча б звести його вживання до мінімуму, один, максимум два шматочки на добу. На своєму прикладі Поль довів, повністю відмовившись від покупних хлібобулочних виробів, в які входить біле борошно, і пройшовши обстеження, наочно показав оздоровчий ефект такої дієти.
Чому не варто вживати хліб?
- Хліб абсолютно даремний продукт
Вітаміни Е, А, F, вся група вітамінів В, а також такі мінерали як магній, мідь, йод, кобальт, цинк, селен, марганець, кремній, калій, можна сказати, практично вся таблиця Менделєєва, все це багатство перебувати в пшеничному зерні . Після цього, всі виникає питання, чому провідні лікарі та дієтологи, радять нам, повністю відмовитися від хліба, адже в ньому стільки корисних для нашого організму елементів. Відповідь дуже проста, цей «скарб» з вітамінів і мінералів знаходиться в оболонці самого зерна, лушпинні і в зародку, після того як зерно оброблять, все це перетворюється в відходи, і найцінніша складова зерна, йде на корм худоби. У білому борошні вищого сорту, міститься всього тридцять відсотків первинного складу мінералів і вітамінів. Але це ще не все, після того як зерно переробили в борошно, корисні вітаміни і мінерали залишаються активними всього лише два тижні, і все що залишається при подальшому зберіганні, це тільки крохмаль і калорії, які сприяють накопиченню жиру і набору ваги, і ніякої користі нам не несуть.
Вибираючи борошно в магазині, все дивляться на її колір і вважають за краще білий продукт, але ніхто не задається питанням, як ця білизна досягається. Персульфат натрію і кальцію, перекис бензоїлу, діоксид хлору, всю цю «гидоту», що входить до складу миючих засобів, для прання та чистки, застосовують і виробники борошна для її відбілювання. Але це ще не все, до того як зерно потрапляє в зерносховища, в період посівної, фермери застосовують тоннами, різну отруту, пестициди від шкідників, гербіциди проти бур'янів і мінеральні, зовсім не натуральні, добрива. Коли настає час збирати урожай, фермери просушують колосся хімічним розчином. І, здавалося б, ну все, а ні, зерно яке вже лежить на складах, обробляють, щоб його не їли шкідники-гризуни. Після всіх «процедур» ця хімія, звичайно ж, потрапляє в муку, і такий хліб користі нам точно не принесе, а ось токсинів додати може.
Сучасні виробники хліба, зловживають властивістю пшеничної клейковини, використовують речовину глютен, що дозволяє їм обходитися дешевими, неякісними сортами пшениці. Завдяки речовині глютен, хліб з низькосортної борошна, виглядає пишним і пружним, але це єдиний плюс клейковини, так як, потрапляючи всередину організму, глютен не засвоюється і не виводиться, він осідає і накопичується на стінках шлунка і кишечника. Накопичився глютен роз'їдає ворсисту структуру слизової, що провокує здуття живота і метеоризм, м'язові і кишкові судоми, діарею, запор, суглобові болі і дерматити.
Бактерії, паразити, шкідливі мікроби і мікроорганізми патогенного властивості, розвиваються в доброчинної для них кислому середовищі. Саме цю, кисле середовище, забезпечують паразитам потрапляють в організм з хлібом дріжджі. Потрапили в шлунок дріжджі закіслі флору кишечника, тому постійно харчуючись білим магазинним хлібом, ви створюєте доброчинну середу мікробам, що відповідає на питання, чому, очищають організм засоби проти паразитів не мають належного впливу. Постійно підвищений рівень кислоти, так само призводить до печії і проявів гастриту.
Тим, хто мріє схуднути, добре відомо, перше від чого вони повинні відмовитися, це від хлібобулочних виробів з білого борошна. Ніщо так не відкладається на боках і стегнах, як свіжа випічка, білий хліб і батон, ніщо так не псує фігуру. У білому борошні мінімум корисної для здоров'я клітковини, всього одна десята грама клітковини в ста грамах продукту, інші, поживні і непотрібні речовини, благополучно осідають в складках жиру.
За відгуками людей, що спробували обходитися без хліба, багато тверджень підтверджують, що самопочуття їх покращився, у них перестав здуватися живіт, вони без додаткових дієт схудли, стали рідше хворіти на вірусні захворювання, позбулися суглобових болів і набряків ніг. З огляду на, що відмовитися від хліба досить складно, пропонуємо вам просто перейти на темні сорти хліба, найкраще з житнього борошна і цільно зернових сортів. Спробуйте пекти хліб самостійно, з хлебопечкой це не складно. У домашніх рецептах, ви можете замінити шкідливі дріжджі натуральними заквасками, додавати в хліб різні насіння, які добре почистять організм. Єдине застереження, тим, хто захопиться самостійним виробництвом домашнього хліба, це навчитися себе зупиняти, домашній хліб надзвичайно смачний, і ви ризикуєте не помітити, як одужали, поки дегустували всі можливі рецепти, смачного і гарячого хліба.