Чи правда, що абсент викликає галюцинації?
На початку 1900-х років у Франції, Швейцарії, Америці і багатьох інших країнах абсент був заборонений, як алкогольний напій, який спонукав людей до скоєння злочинів: чоловіки вбивали своїх дружин, діти ставали злочинцями. Саме так сприймали цей старовинний алкогольний напій під час дії сухого закону в США. І тільки недавно ми дізналися, що правильно приготований «анісовий напій» не шкідливіша за інших видів лікеру.
Традиційний абсент виготовляють з анісу, Феннел (солодкий кріп) і гіркого полину; в нього також додають і інші види трав і квіток. Все це заливають спиртом і дистилюють, в результаті чого отримують трав'янисті масла і спирт, видаляючи воду. Потім масла Фенелла, анісу і полину знову конденсируют для повторного зрідження зі спиртом, і дистиллятор розбавляє отриману рідину до певного змісту в ній градусів (відповідно до закону або торгової марки). На даному етапі абсент абсолютно прозорий; проте багато виробників додають в нього трави, щоб надати йому певний колір - жовтий, коричневий, червоний, але частіше абсент має смарагдово-зелений колір. Традиційний зелений колір обумовлений хлорофілом.
На думку сучасних вчених, люди помирають не від шкідливих інгредієнтів абсенту, а від надмірно випитого кількості алкоголю, інтоксикації або через розпивання неякісної продукції, наприклад, дешевого віскі, приготованого підпільними організаціями, в яких міститися отруйні речовини. Ніколи не купуйте абсент з рук, тому що наслідки можуть виявитися плачевними. І якщо у вас немає свого особистого дистилятори в гаражі, в Інтернеті ви можете натрапити на жахливий трав'яний напій, якого ріднить з абсентом тільки його назву.
Так, і той чоловік, який убив всю свою сім'ю в Швейцарії в 1905 році, в той день не просто пропустив парочку келихів цього напою, а спустошив не одну пляшку абсенту разом з іншими алкогольними напоями, як і в попередній день і попередній місяць ... Що ж стосується Оскара Уайльда, то він міг дійсно під час ранкової прогулянки бачити тюльпани на своїх ногах, випивши попереднім ввечері неабияку кількість абсенту в місцевому барі. Але ж у всіх поетів дуже розвинена уява. До того ж, якщо випити забагато джина з тоніком, то і у нас з вами будуть рости на ногах тюльпани.
Абсент сьогодні вже легалізований у багатьох країнах, навіть в тих, де ще чути відлуння сухого закону. Однак, США це єдина країна, яка досі не зняла заборону з цього напою.
Так як абсент більш не популярний, масштабних досліджень впливу його на здоров'я не проводилося. Звіти про токсичність туйона / абсента в основному є в звітах початку століття або раніше. Відсутність пізніших досліджень примушує приймати звіти про токсичність туйона зі скептицизмом. По суті є дані вважати що активні компоненти абсента були чимось іншим, ніж алкоголь. Правда деякі люди, хто брав саморобний абсент або хто пив його (там де це легально), стверджували, що це призводить до сп'яніння несхожого на алкогольне.) Доктор Пол Вульф з каліфорнійського університету представив на 52-х щорічних зборах Американської асоціації клінічної хімії цікавий доповідь . У ньому він розповів, що великий художник Вінсент ван Гог регулярно пив абсент, що містить компонент туйон. Багаторічне дослідження абсенту, проведене доктором Вульфом, показало, що ця речовина позитивно впливає на працездатність, але його передозування призводить до зміни сприйняття кольору: людина бачить все в жовтих тонах. Крім абсенту ван Гог вживав препарат дігоксин (він намагався лікуватися від епілепсії), який призводить до подібного ефекту. Його знаменита картина «Зоряна ніч» з жовтими колами навколо зірок - типовий синдром отруєння дигоксином. Доктор Вольф зробив висновок, що саме абсент і дігоксин привели до того, що з роками в картинах ван Гога все більше і більше жовтого. «А може він просто любив жовтий колір», - глибокодумно додав доктор.
А ось цікавий сайт повністю присвячений абсенту Абсент.ru