Обидва способи підготовки рису є правильними, тому кожна господиня користується тим, до якого звикла. Я віддаю перевагу рис приварювати до напівготовності. зменшуючи кількість води на порцію сирого рису. При гасінні заповнених перців рисинки добре вбирають сік від інгредієнтів, а оболонка залишається цілою.
Можна і не відварювати рис, замочивши його перед підготовкою фаршу. Просто заповнюючи перці, не потрібно їх щільно набивати. що допоможе уникнути можливого розтріскування оболонки при гасінні.
Рис для фарширування перців годі й відварювати, можна відварити до напівготовності.
Я відварюю зовсім небагато, хвилин 5. Адже потім перці з начинкою гасяться ще не менше 30 хвилин.
Якщо додати не відварений рис, то перці можуть полопатися. Тому не можна набивати щільно.
Теж саме стосується і голубців. Можна рис відварити, а можна і не варити.
Дуже смачними перці і голубці виходять без додавання м'яса. Відмінне блюдо для вегетаріанців і тих, хто поститься.
Це як вам подобається.
Можна рис не відварювати взагалі .Але, при цьому потрібно врахувати, що в цьому випадку потрібно не дуже щільно набивати перці фаршем.Ведь рис розбухне, і перці можуть лопнути.
Але. особисто я для себе вибрала інший спосіб пріготовленія.Ріс трохи відварюю до напівготовності. охаждаю і змішую з фаршем.
Єдине. що не варто робити. так це варити до повної готовності.Потому що він буде ще гаситися приблизно півгодини разом з перцями.
Ви знаєте тут застосовується метод, який обраний в процесі особистої кулінарної практики і кому як нравітся.Некоторие господині відварюють рис для фарширування перцю або голубців до його напівготовності і потім змішують з фаршем і начиняють даної масою перчики.
А є господині, які кладуть сирої рис і овочі і перемішують його спочатку з м'ясною масою.
А потім фарширують їй перець і млоять на повільному вогні більше часа.Оба методу підходить, але якщо рис буде вже злегка відварена, то перці швидше приготуються.
Потрібно мати на увазі, що рис розварюється в два-три рази, все залежить від часу і тому потрібно класти начинку на дві треті в перець.
З деяких пір вважаю за краще не відварювати рис для того щоб з м'ясом нафарширувати перець.
Колись, перш я завжди відварювала рис перед тим як змішати його з м'ясним фаршем і нафарширувати перці. Але як то раз спробувавши з'єднавши сирої рис з фаршем, нам дуже сподобався вийшов готовий перець. Смак рису виявився набагато смачніше, тому як він як би наситився соком м'яса.
Тепер завжди так готую фарширований перець, рис я перед цим не відварюю, а відразу сирої змішую з фаршем та цибулею.
Таким чином виходить не тільки смачніше, але й швидше.