Триває завантаження статей.
Як же часто ви питаєте про суп на ПП (правильне харчування). "А якщо на грудях?" / "А я не можу без супу!" / "Суп корисний для шлунка!" і інші ваші нескінченні питання.
Що таке суп? Суп це овочі, які зварили на воді або м'ясному бульйоні. Зупинимося окремо на м'ясному бульйоні. ⠀
М'ясо - джерело білка і жирів. Жирів насичених, які людині потрібні в невеликій кількості. І навіть якщо зварити бульйон на пісному шматку м'яса - все одно ви отримаєте бульйон з жиром. М'ясо апріорі містить жир.
При варінні в бульйон з м'яса виходить як жир, так і речовини, якими "удобрювали" тварина під час життя або м'ясо (тушку) тваринного після забою. Ви можете гарантувати собі (не мені, а собі і своїй родині), що тварина їло траву і не їло сухих кормів, і після забою м'ясо не кололи нічим для підвищення кількості вологи, наприклад? Я - ні. Не можу я собі це гарантувати. Тому і супи НЕ варю дітям на першому бульйоні. На другому - так.
При варінні у воду м'ясо віддає жир (той самий, який ми не їмо, до речі) і всі свої "кращі" речовини. Тому, як тільки вода закипіла перший раз - кипить 5 хвилин і зливаємо. Заливаємо нової холодною водою і після цього варимо бульйон. ⠀
Ось на такому бульйоні я варю суп. Але я сама їм його вкрай рідко.
Крім того, що в бульйоні від супу я не бачу нічого корисного, я не їм його, тому що я не розумію, навіщо є тарілку супу і не наїдатися. А наїстися можна білком або заповнивши шлунок клітковиною. Ні того, ні іншого в супі практично немає.
Так, безумовно, ви отримали наповнення шлунка за рахунок гарячої рідкої їжі. До речі, бульйон, на відміну від води, затримується в шлунку. Тобто дає вам відчуття наповненості шлунка. Але по суті, це обман. Ви наповнили шлунок бульйоном (по суті - водою, яка не несе в собі ніяких корисних речовин і калорій).
Також тарілку супу ви не зможете прорахувати по БЖУ (білки, жири, вуглеводи). Всю каструлю - так. Але не тарілку. Ви ж не можете рівно розрахувати кількість м'яса / риби / курки, моркви, картоплі / рису / макаронів та інших овочів, які кладете в тарілку. Не можете. Ви можете приблизно прикинути кількість. Але суті ви не досягнете. Уявіть, скільки треба з'їсти тарілок супу, щоб наїстися 20 гр білка? Тарілок 5 точно, якщо не більше
Друге питання - про ситість. З'їдаючи тарілку другого і салат ми наїмося і будемо ходити не голодними спокійно години 2-3. А з'ївши тарілку супу без всього і без другого ви довго будете ходити ситим? Саме тому ми і звикли з'їдати пару шматочків хліба з тарілкою супу. І потім ще друге. Тому що саме так ми наїдаємося.
Ви взагалі знаєте історію виникнення супу?
І ще про користь для шлунка. Суп відноситься до розряду їжі, яка сильно стимулює роботу шлунка. Якщо ми говоримо про дієтичному харчуванні, в медичному розумінні слова "дієта", то супи на ньому виключаються з раціону. В меню людей з проблемами в шлунково-кишкового тракту вводять нежирне пісне м'ясо і рибу, крупи, іноді молочну продукцію, овочі варені і фрукти печені, омлети. Виключають або максимально мінімізують:- блюда, що містять екстрактивні речовини (м'ясні, рибні, грибні бульйони; міцні навари з овочів);
- прянощі (гірчиця, кориця, хрін і ін.);
- смажені страви;
- консерви;
- томатні соуси;
- тушковані у власному соку м'ясо і риба;
- солоні і копчені м'ясо і рибопродукти;
- солоні, мариновані та квашені овочі і фрукти;
- яйця, зварені круто, особливо жовтки;
- житній хліб і вироби із здобного тіста;
- несвіжі або перегріті харчові жири;
- кисломолочні продукти з підвищеною кислотністю, знежирене молоко, молочна сироватка;
- міцний чай, кава;
- напої, що містять алкоголь;
- напої, що містять вуглекислоту (газовані);
- кислі і недостатньо стиглі фрукти і ягоди, сирі овочі.
Весь цей список продуктів підсилює роботу нашого шлунково-кишкового тракту, а під час хвороби шлунка ми намагаємося не навантажувати шлунок.
Сподіваюся, тепер ви розумієте, що суть питання "чи можна супи на ПП?" ні цілком коректна. Я не можу думати за вас. Моє завдання розповісти вам, а висновки робити ви будете самі. Так що, бути супів на вашому столі?
Знайшли помилку в статті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter. І ми її виправимо!
Щиро вітаємо з ДРУЗЬЯМИ
Згоден з вами. Все індивідуально. У мене дружина варить суп на другому бульйоні з курки, яка виросла у мене у дворі. У свою порцію додаю перекручену заморожену варену грудку грам 150 - і зі своїм цільнозерновим шматком хліба відмінний обід. У мене він входить і при наборі маси, і при схудненні. Мені так зручно і. я вважаю, корисно.
Майже відмовився від супів і щей три місяці тому. Іноді їм, але дуже редко.Не відчуваю ніяких незручностей. Вважаю, що цілком можна обійтися без супів, крім овочевий окрошки.
Що ви завели зі своїм борщем? ЩИ - ось основа смачної і здорової їжі! Щи да каша - їжа наша. Все інше жалюгідну подобу. Щи варити вміти треба правильно - добові, зелені, сірі (з крошіва). А борщ всього навсього різновидів, міська і для ледачих тих же щей. Погана статеечка. Я за пів року на каші та щах більше 20 кг скинув нітрохи не страждаючи і особливо ні в чому собі не відмовляючи. Так що не треба ляля. Не вмієте готувати, так і скажіть.
Напевно, є в статті зерно істини, але ми з чоловіком супи просто любимо :) Взимку - зігріваючий борщ, солянка, рибний, грибний, всілякі супи-пюре і легкі овочеві супчики. Влітку - освіжаюча окрошка, борщ, гаспачо. Але суп їмо окремим прийомом, без другого / компоту. тарілкою
250 грам (мені трохи менше, чоловікові трохи більше) цілком наїдаємося, через 2-3 години - друге. Обидва з дому працюємо, готуємо самі зі свіжих продуктів, бульйон для "м'ясних" супів варимо з індички, і ще в процесі варіння бульйону додаємо "хвости" від зелені, аромат незрівнянний! Не, даж якщо все світила дієтології та медицини визнали суп ворогом людства - не відмовлюся: D
А борщ! А зелений борщ! А шурпа! А гороховий з копченостями! А харчо! Як же не є таку смакоту? Ну кожен день не треба, згоден. Але взагалі.