Холодильник - абсолютно дивовижне винахід, яке допомагає зберігати нашу їжу. Однак не всім продуктам там місце. Чи не кожен з них переносить вплив низьких температур. Ось перелік деяких припасів, які потрібно зберігати від холодильника подалі!
Що не можна зберігати в холодильнику:
ХЛІБ
Хліб належить до тих їстівним припасів, які не зберігають в холодильнику ніколи. Перебування в ньому не продовжить хліба життя, а тільки допоможе йому швидше засохнути і увібрати звідти все запахи. Найкращий варіант зберігання хліба - кімнатна температура, і навіть тоді він повинен зберігатися не більше чотирьох днів. Якщо булка досить велика, і ви точно не встигнете з'їсти її протягом цього часу, то краще відріжте від неї потрібний шматок, а частину, що залишилася заморозьте.
ЧАСНИК
Часник абсолютно не виносить холоду. Абсолютно немає потреби зберігати його в холодильнику. Він спокійно проведе в сухому місці пару - трійку місяців. Обов'язкова умова - вентиляція, яка збереже часник свіжим набагато довше.
Вважається, що всі соуси і приправи потрібно зберігати виключно в холодильнику. Однак такі їх компоненти, як оцет, цукор і сіль - відмінні консерванти. Гострий соус теж не потрібно зберігати в холодильнику. У коморі він зможе простояти протягом трьох років, отже, низькі температури йому не потрібні. До того ж і смаку вони йому не поліпшать.
КАРТОПЛЯ
У холодильнику йому точно не місце. Головна причина - низька температура перетворює картопляний крохмаль в цукор. Навіть температура +7 градусів завдасть шкоди картоплі. І приготування не приховає зміни його смакових якостей і консистенції. Найкраще місце для зберігання картоплі - в паперовому пакеті в коморі.
Помідори
Холодильник перетворює помідори в щось неїстівне. Псуються вони тим сильніше, чим довше зберігаються в холоді. Зберігати їх там, звичайно, можна, але смак буде вже не таким як раніше. Помідори люблять тепло, тому краще тримати їх просто на столі, в умовах кімнатної температури. Однак томати слід оберігати від прямих сонячних променів.
ЦИБУЛЯ
Лук краще зберігати в сітках, щоб сприяти циркуляції повітря. Це дозволить зберегти його протягом тривалого часу. У холодильнику ж, в умови недостатньої циркуляції повітря і вогкості цибулю згниє дуже швидко. Також слід знати, що він краще зберігається в темряві, тому що вплив світла змінює його смак. При цьому зберігання поблизу картоплі не рекомендується. Похідні від нього гази і вологість змусять згнити ваш цибуля швидше в рази.
КАВА
Багато людей переконані, що холодильник - найкраще місце для кави. Насправді там йому зовсім не місце. Зберігання в холодильнику негативно вплине на якість і смак кави. До того ж сам кави, має досить потужний запах, може змінити запах і смак інших продуктів.
Оливкова олія. На холоді в ньому швидко утворюється білий осад, а цінні поживні властивості зменшуються.
Що не можна зберігати в морозилці
У своєму прагненні зробити харчові запаси головне не переборщити, пам'ятаючи, які продукти шкідливо зберігати в холодильнику
Яйця. Після заморожування вони набувають неприємного смаку, а через тріснуту шкаралупу всередину проникають бактерії, що робить цей продукт повністю непридатним для використання в їжу.
Соковиті фрукти. Через високий вміст рідини кавун, диня і папайя після розморожування будуть нагадувати безформну масу, яка втратила свій смак і аромат.
Молоко, кефір, йогурт, сир. Корисні властивості і приємний смак кисломолочних продуктів погіршуються, до того ж через низьку температури вони можуть згорнутися.
У своєму прагненні зробити харчові запаси головне не переборщити, пам'ятаючи, які продукти шкідливо зберігати в холодильнику. Скупий платить двічі, частково своїм здоров'ям, а свіжа їжа набагато смачніше, корисніше і безпечніше.
Як може температура навіть +7 градусів нанести шкоди картоплі, якщо у нас в овочевий ямі + 1 + 3. Картопля відмінно зберігається і не буває солодкуватої. І немає необхідності "приховувати приготуванням її консистенцію", тому що вона розсипчаста і чудового смаку. А хліба холодильник подовжує термін. На відміну від кімнатної температури в холоді він не пліснявіє навіть 3 тижні, в пакет не засохне і не вбере ніякі запахи.
Хліб льотів в холодильнику - ідеальний варіант! У спеку і духоту він дуже швидко пліснявіє, а смаку свого він не втрачає.
З приводу кави, одна моя знайома зберігала мелену каву, аж в морозилці, і, скажу я вам, аромат і смак був чудовий!
В оливковій олії НЕ осад білий утворюється, а від низьких температур все оливкова олія застигає. Але йому нічого не буває від цього, просто це властивість даного масла. Єдино, його з пляшки потім важко діставати, тому, так, краще його в холодильник не ставити.