Засолити звичайно можна, але необхідно враховувати, що пластик буває різний. У нашому випадку потрібно пластик, призначений спочатку для зберігання харчових продуктів. На тривалий період зберігання огірків, солити в такій ємності не бажано, так як стерилізувати ємність якісно, не представляється можливим, тому краще використовувати посуд, покриту емаллю, скляну, а дерев'яна бочка буде для засолювання ідеальна. У колишні часи, коли солили огірки у великій кількості, використовували дерев'яну тару (бочки) і опускали їх на зберігання в воду, в річку. Такі огірочки були завжди хрусткими і апетитними.
Якщо Ви робите це для швидкого вживання огірків (в межах місяця). а також використовуєте пластмасову тару для, призначену для харчових цілей, то чому б і ні. Бажано також наявність щільно прилягає кришки, яку потрібно використовувати.
Цей спосіб також хороший для приготування малосольних огірків, які теж швидко використовуються. Але все ж не слід забувати, що пластик не можна як слід відмити і простерилізувати, горазда надійніше в цьому плані емальований, з нержавіючої сталі, а також скляний посуд. Тим більше, що емальована і сталева посуд прослкжат дуже довго.
Проте, дуже багато, в тому числі і на виробництвах зараз широко застосовують пластикову тару для засолювання огірків, тобто це допустимо. Хоча розсіл для огірків - це досить агресивне середовище.