За радянських часів говорили, що хліб - усьому голова. Ми звикли шанобливо ставитися до цього продукту, і багато росіян навіть уявити собі не можуть, як можна їсти без хліба. Між тим останнім часом чується чимало закликів відмовитися від нього на користь стрункої фігури і здоров'я. А чи можна в принципі жити без хліба?
Чим корисний хліб?
Як вибрати хліб?
Теоретично можна відмовитися від хліба - якщо ви будете отримувати необхідні речовини з інших продуктів харчування. Але це не так легко, як здається. Тому дієтологи не рекомендують зовсім виключати хліб з раціону.
Щоб не було шкоди здоров'ю, потрібно вибирати «правильний» хліб. По-перше, відмовтеся від таких продуктів, як печиво, торти і тістечка - вони складаються з простих вуглеводів і дійсно загрожують ожирінням. По-друге, уникайте білого хліба, випеченого з борошна вищого сорту - в ньому одні калорії і крохмаль. Його рекомендується вживати лише в підсушеному вигляді при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Всі інші сорти припустимі.
Можна вживати хліб, вироблений з житнього борошна або суміші житнього та пшеничного. А найкорисніші сорти хліба - це цільнозернові, з висівками, з різними пластівцями і натуральними добавками - наприклад, насінням або родзинками. Не дарма людина може досить довго прожити, споживаючи лише один чорний хліб і воду.
Кому не можна їсти хліб?
Є, правда, і протипоказання. Наприклад, при цукровому діабеті споживання хліба необхідно обмежувати. При виразковій хворобі протипоказаний хліб з борошна грубого помелу. Є також люди, які не переносять глютену - міститься в зернах білка. До речі, сьогодні випускаються спеціальні сорти хліба, які можна споживати хворим людям: білковий, діабетичний, безглютеновий та ін.
Не завадить також навчитися випікати хліб самостійно, наприклад, за допомогою хлібопічки. Тоді ви зможете самі контролювати склад продукту і включати в нього тільки те, що вам корисно. Що ж стосується зайвої ваги, то він набирається від надлишку мучного, а не від самого факту, що ви його їсте. Тому візьміть за правило, не з'їдати за один прийом їжі більше двох шматків хліба!
подивитися на Російська сімка