Діарея - розлад функцій шлунково-кишкового тракту (ШКТ). Причин проносу чимало: неправильне харчування, харчове отруєння, малорухливий спосіб життя, зміна клімату та ін. Багато людей радять пити кефір і при діареї. Він володіє масою корисних якостей і нормалізує роботу травної системи, правда, лікуватися кисломолочними продуктами потрібно обачно.
Користь кефіру для організму
Кефір підвищує імунітет і зміцнює організм (фото: www.kishechnik03.ru)
Рецепт кефіру вУкаіни відомий не так давно - з початку 20 століття. У промислових масштабах його почали випускати тільки з 30-х років минулого століття. Кефір п'ють і дорослі, і діти, він хороший не тільки своїми смаковими якостями, але і має багатий склад:
- Органічні кислоти.
- Прибуток (лактобактерії та ацидофільні палички).
- Вуглеводи.
- Жири.
- Натуральні цукру.
- Вітаміни А, В, С, РР, Н.
- Мікро- та макроелементи: натрій, мідь, хром, калій, кальцій. А також йод, цинк, селен та ін.
Користь кефіру для організму:
- Містить велику кількість пробіотиків - корисних бактерій, що поліпшують стан мікрофлори шлунково-кишкового тракту. Вони підвищують засвоюваність корисних речовин з продуктів.
- Півлітра кефіру може заповнити добову норму протеїну.
- Надає імуностимулюючу дію.
- В кефірі немає великої кількості жирів, тому він вважається дієтичним продуктом.
- Нормалізує сон, покращує стан нервової системи.
- Має сечогінну дію.
- Відмінно вгамовує спрагу.
У багатьох джерелах можна зустріти інформацію, що кефір при порушеннях функцій шлунково-кишкового тракту - найкращі ліки. При набряках, хворобах печінки, шлунка, підшлункової залози кефір безцінний! Він рекомендований навіть літнім людям і дітям! А ось з вживанням продукту після діареї краще почекати.
Важливо! Кефір можна тільки 3-4-денний. Свіжий кисломолочний напій, навпаки, розріджує калові маси і ще більше дратує кишечник
Показання та протипоказання
Кефір показаний з 2-3-го дня після стихання симптомів (фото: www.moy-kroha.info)
Кефір при діареї: можна чи ні. Часта причина діареї - харчове отруєння. При гострих симптомах першу добу краще утриматися від їжі. З другого дня після купірування болів і зменшення кількості дефекацій можна включати в раціон міцний чай з сухариками і компоти. Тільки з четвертого дня можна пити кефір при розладі кишечника. До цього продукт протипоказаний по 2 причинам:
- Він буде посилювати перистальтику, погіршуючи прояви діарейного синдрому.
- Кислі продукти будуть дратувати запалену слизову оболонку шлунка і можуть стати причиною крововиливів.
Чи можна пити кефір при проносі дорослому - немає. У перші дні від нього краще утриматися, а ось після зникнення симптомів цей продукт показаний до споживання. Після дії токсинів порушується мікрофлора і процеси травлення і всмоктування корисних речовин. Через пошкоджені ворсинки кишечника погано проникають живильні речовини, підвищується ризик грибкових інфекцій. Кефір пити можна, і навіть потрібно: по 1 склянці вранці і ввечері протягом 2-х тижнів. Також за призначенням лікаря додатково можна приймати пробіотики.
Важливо! Найкорисніше так званий «живий» кефір, якому не більше тижня. Звертайте увагу на термін придатності продукту
На питання, чи можна при діареї пити кефір, ми відповіли. Хочемо детальніше зупинитися на протипоказання:
- Малюки до року (їх організм не переносить білок казеїн, яким багатий кефір).
- Якщо діагностовано індивідуальна непереносимість лактози (тоді лікарі для відновлення мікрофлори призначають аптечні пробіотики).
- Якщо діарея хронічна. При проносі можна пити спеціальні збори і чаї, але не кисломолочну продукцію.
- При наявності захворювань шлунково-кишкового тракту з підвищеною кислотністю - кефір тільки посилить проблему. Його замінюють нежирним домашнім йогуртом або аптечними препаратами.
Зловживання може викликати понос від кефіру, і розлад шлунка почнеться з новою силою.
Методика лікування діареї кефіром
В необмежених кількостях цей продукт споживати не можна (фото: www.florys.ru)
- У день споживати не більше 2 склянок.
- Корисніше пити кефір натщесерце і перед сном - він сприяє швидкому відновленню мікрофлори.
- Бажано споживати приготований в домашніх умовах продукт, а не магазинні імітації.
- Тривалість дієти терапії - не більше 15 днів.
Важливо! Якщо немає часу чекати, а кефір потрібен терміново, можна приготувати його в йогуртниці або мультиварці
Рецепти приготування домашнього кефіру:
- Класичний. Знадобиться 900 мл молока, 100 мл натурального кефіру (закваски), 1 чайна ложка цукру. Молоко підігріваємо до теплого стану, додаємо закваску і добре перемішуємо. Накриваємо щільним матеріалом і відправляємо в тепле затемнене місце на добу. Готовий напій охолоджуємо, розмішуємо і додаємо цукор. Вжити протягом 2-х діб. Можна залишити 100 мл для наступної закваски.
- Рецепт Юлії Висоцької. 2 столових ложки закваски, 1 літр молока, 1 столова ложка коричневого цукру, кориця, ваніль. Молоко підігріваємо, додаємо закваску і цукор, добре розмішуємо. Даємо настоятися 8 годин, попередньо закутавши суміш. Потім поміщаємо кефір в холодильник на 6 годин. Перед вживанням додаємо прянощі, можна приправити смачним варенням. Зберігається не більше 3-х діб.
- З кефірний грибом. Знадобиться 900 мл молока і кефірний гриб, діаметром 6-7 см. Гриб потрібно добре промити, виклавши на ситечко, а потім покласти в банку. Молоко підігріваємо до теплого стану і виливаємо в банку. Прикриваємо щільною тканиною і залишаємо в теплому місці на добу. Проціджуємо, щоб прибрати розрісся кефірний гриб. Випити протягом дня.
