думка фахівця
Не так давно вченими було зроблено воістину сенсаційну заяву. Виявляється, думка про те, що житній хліб менш калорійний, помилково. Було доведено, що і чорний хліб, і білий фактично однакові по калорійності. Тому думка про те, що тим, хто хоче позбутися від зайвих кілограмів і знаходиться на суворій дієті, необхідно вживати виключно житній хліб, було офіційно визнано помилковим. Щоб не бути голослівними, вчені офіційно оприлюднили результати досліджень. У білих сортах хліба міститься 240 калорій на 100 г продукту, в той час як в чорному вигляді цього хлібобулочного виробу - 220 ккал з розрахунку на ті ж 100 г продукту.
У зв'язку з цим більшість дієтологів сходяться на думці, що при дієті з раціону варто виключити також і чорний хліб. Це гарантовано допоможе істотно знизити вагу.
Міф чи реальність: дієтичні сорти хліба
Досить часто на прилавках магазинів можна побачити так звані дієтичні сорти хліба. Їх назви різноманітні, але кожен виробник називає його «низькокалорійним» і обіцяє просто колосальний ефект, заснований на ідеї «їж і худни». Але чи так це? Чи можна вживати подібні сорти хліба з приставкою «фітнес» без побоювання за зайву вагу і стан загального стану здоров'я?
Дієтологи пояснюють, що подібна хлібобулочна продукція швидше орієнтована на людей, які дотримуються здорового способу життя і хочуть вживати продукти, максимально корисні для організму. А ось людям, які мають проблеми з вагою, від подібних хлібобулочних виробів, краще відмовитися, так як в їх склад входять такі калорійні інгредієнти, як насіння, горіхи, сухофрукти і так далі.
Хтось може справедливо зауважити, а як же щодо популярного хліба з висівками? Невже цей продукт необхідно також виключити з раціону людини, що бажає придбати заповітну фізичну форму і позбутися обридлих кіло? Як стверджують фахівці, цей вид хліба набагато корисніше інших існуючих видів борошняних виробів. Особливо його рекомендують їсти тим, у кого є проблеми в сфері шлунково-кишкового тракту. По суті, висівки - це зернова оболонка, в складі якої є численні корисні елементи, наприклад, калій, магній, клітковина. Саме тому даному виду хліба дієтологи по праву присвоїли звання «найкорисніший». Крім перерахованих корисних властивостей він володіє ще одним. На відміну від виробів, виготовлених з очищеної борошна, він складається з повільних вуглеводів. Саме тому при його вживанні можна абсолютно не переживати щодо набору ваги.
Таким чином, всупереч поширеній думці, перебуваючи на дієті, слід їсти не чорні сорти хліба, а виключно сорти з висівками.