М'ясо в раціон дитини, що знаходиться на грудному вигодовуванні, вводять з 8 місяці життя, а в харчування дитини-іскуственніка - з 7-го місяця.
Якщо ваша дитина не любить м'ясо, не варто виключати це продукт з дитячого меню. Але і годувати насильно - теж не вихід з положення. Краще готуйте м'ясні страви так, щоб дитина їла їх із задоволенням.
Ви багато чули про користь вегетаріанської дієти, а тому вважаєте: раз малюк відмовляється від фрикадельок і м'ясного пюре - значить, вони йому не потрібні. Насправді вегетаріанство не підходить дітям. Овочі, фрукти і злаки, звичайно, дуже корисні, так само як і риба, в якій містяться йод і цінні жирні кислоти. Без цього дитина не зможе повноцінно розвиватися. Але, використовуючи для приготування страв лише ці продукти, ви збіднює дитячий раціон важливими речовинами, які є тільки в м'ясі.
М'ясо в харчуванні дитини
Рум'яні биточки, м'ясо по-французьки і рулети з шинкою дитина спробує пізніше. Вони дуже важкі для його травлення. Зараз в раціоні дитини - фрикадельки, тефтелі, м'ясне пюре і легкі парові котлети. Саме такі страви підійдуть для дитячого шлунка. Варене або приготоване на пару м'ясо зберігає всі свої цінні компоненти, які допомагають малюку рости швидше.
Білки в м'ясі
Для дитини білок - життєво необхідний будівельний матеріал. В процесі травлення він розщеплюється до амінокислот, які сприяють правильному обміну речовин, а значить, і нормальному розвитку дитини. Але в організмі немає запасів цього цінного речовини, тому його потрібно поповнювати щодня. Найкраще засвоюються білки маминого молока і курячого яйця.
Мікроелементи в м'ясі
У м'ясі є компоненти, завдяки яким дитина росте і міцніє. Наприклад, мідь зміцнює стінки судин, магній сприяє засвоєнню кальцію, селен необхідний для нормальної роботи м'язів, цинк підвищує імунітет і сприяє загоєнню ран. Однак найважливіший мікроелемент м'яса - залізо. І саме з нього воно засвоюється найповніше. Це справжня «енергетична комора» для організму. Залізо впливає на силу і витривалість дитини. Крім того, вважається, що діти, в раціоні яких було досить заліза, в майбутньому мають більш високий рівень інтелекту.
Вітаміни в м'ясі
Як відомо, рекордсмени за кількістю вітамінів - це фрукти, овочі і ягоди. Але в м'ясі вони теж є. Правда, в невеликій кількості, зате такі, яких в рослинних продуктах практично немає. Найбільше в м'ясі вітамінів групи В: тіамін (В1) виділяє енергію з вуглеводів і бере участь в утворенні амінокислот, В6 допомагає розщеплювати білки і зміцнює організм. А ніацин (вітамін РР) потрібен для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
Корисні жири
Вгамовувати почуття голоду - далеко не єдина функція жирів. Вони є важливим структурним компонентом всіх клітинних мембран. Дитячому організму потрібні і тварини, і рослинні жири, оскільки у кожного з них своя функція. Жирні кислоти рослинного походження необхідні для регулювання обміну речовин. Тваринні жири беруть участь в імунних процесах. Крім того, в м'ясі є жироподібна речовина холестерин, точніше, його корисний варіант, який допомагає виробляти жовч в процесі травлення. Жири також сприяють засвоєнню вітамінів К, А, Е, D.
мінуси вегетаріанства
З перших днів життя мамине молоко допомагає дитині розвиватися правильно. У його складі є все необхідне, в тому числі білки і жири. Корисні компоненти дають сили для зростання і активного пізнання навколишнього світу. Важливі «постачальники» енергії є і в м'ясі. Тому його обов'язково слід включати в дитяче меню. В іншому випадку виникнуть передумови для різних порушень у здоров'ї і розвитку малюка.
Слабкий імунітет у дитини
М'ясні продукти багаті вітаміном В2 (рибофлавін). Він бере участь в обміні вуглеводів, білків і жирів. Недолік рибофлавіну робить організм уразливим для різних інфекцій. Цей вітамін міститься і в зелених листових овочах, але щоб отримувати його в потрібній кількості, дитині треба щодня з'їдати не менше 500 г салату.
Затримка в розвитку дитини
Вітамін В12 міститься тільки в продуктах тваринного походження. Він «відповідає» за утворення нервових волокон і допомагає кровотворенню. Крім того, цей вітамін необхідний для повноцінного психічного розвитку та активної розумової роботи.
Швидка втомлюваність, поганий апетит, неспокійний сон, сповільнене зростання - все це свідчить про дефіцит заліза в організмі дитини. Адже воно допомагає розносити кисень по клітках. Правда, малятко народжується зі значним запасом цієї речовини. Але поступово залізо витрачається, тому дитина повинна отримувати цей важливий мікроелемент кожен день. Залізо міститься також в овочах і фруктах, але звідти воно засвоюється набагато гірше. Наприклад, щоб заповнити добову норму, дитині потрібно з'їдати 50 яблук в день.
Чим замінити м'ясо в харчуванні дитини
Повноцінно замінити м'ясо в харчуванні дитини практично неможливо, три-чотири рази на тиждень дитина буде їсти м'ясні страви. В іншому можна знайти компроміс.
Тричі на тиждень влаштовуйте дитині розвантажувальні дні без м'яса. Вегетаріанське меню - це перепочинок для травної системи і профілактика запорів. Але врахуйте, що відсутність м'яса робить раціон менш поживним. Тому не забувайте додавати в свої овочеві шедеври вершки, тертий сир або масло. Їжа стане калорийнее, а корисні речовини будуть краще засвоюватися.
Листові овочі в харчуванні дитини
Шпинат, щавель і білокачанна капуста - гідні суперники м'яса. За кількістю вітамінів групи В і залозу вони не поступаються телятині і індички. Правда, ці речовини засвоюються з овочів набагато повільніше. І дивіться, чи не перегодувати дитину капустою: вона може викликати коліки.
Фрукти в раціоні дитини
В абрикосах, яблуках і гранатах багато заліза і провітаміну А (каротину). Однак організм зможе засвоїти лише невелику частину цих речовин. Зате фрукти багаті вітаміном С, якого немає в м'ясних продуктах.
Бобові в харчуванні дитини
Квасоля, боби, спаржева квасоля і зелений горошок - джерела рослинного білка. Хоча він менш цінний, ніж тваринний, але функція у нього така ж. Але врахуйте: бобові перевантажують травну систему. Тому пропонуйте ці страви дітям від 2,5 років. Щоб квасоля і горошок краще засвоювалися, протирайте їх через сито.
Ізюм, горіхи, насіння в раціоні дитини
У насінні соняшнику міститься цінне жироподібна речовина лецитин. Він входить до складу всіх тканин нашого організму, тому необхідний для дитини. Але будьте обережні: ці продукти можуть викликати алергію.