Вони відносяться до сумчастих грибів, ростуть під землею бульбами. Чорні трюфелі вважаються французькими. Вони мають коричневе забарвлення зверху і червону всередині. Вся кольорова палітра дуже темна. Відрізняються вони вишуканим горіховим присмаком.
Білі - італійські, особливо рідко зустрічаються, це найдорожчі гриби в світі. Оболонка у цих грибів коричнева, м'якоть світліша з червоними включеннями. Вони мають дуже приємним ароматом. Трюфелі знаходяться на глибині близько 20 см під землею, можуть досягати маси до 1 кг. У нашій країні природним шляхом зростає річний вид трюфеля в областях ближче до Чорного моря.
Для нормальної життєдіяльності грибу потрібно дерево, без нього він гине. Причому для дерева таке сусідство теж сприятливо. Трюфелі люблять дуби, берези, горобини, тополі - ті види, які ростуть у нас у великій кількості. Раніше гриби знаходили за допомогою поросят, пізніше стали користуватися для цього спеціально навченими собаками. Складна технологія вирощування, дуже нерівномірний урожай визначають відносно високу ціну цих делікатесів.
Проте, якщо ви поставите метою, ці оригінальні гриби можуть виявитися на вашому столі не за нечувану ціну. Якщо вам сподобається, можете навіть зайнятися виробництвом, вирощуванням цих грибів. Можна це робити в лісовій зоні, а можна в теплиці.
Вирощування трюфелів в домашніх умовах
Трюфелі досить вимогливі до умов догляду, але, якщо є бажання, немає нічого неможливого. Необхідно придбати посадковий матеріал - міцелій, спеціальні добрива для грибів і грунтосуміш. Грунт готують так: беруть верхній родючий шар землі під листяними деревами (разом з опалим листям) і тирсу відповідних порід дерев (дубові, березові і т. Д.). Причому деревина повинна бути тільки свіжою!
Бур'ян видаляють у міру проростання. Полив для грибів - нечастий. Через 30 днів повинні з'явитися перші трюфелі. Великого врожаю не буде на перших порах, так як міцелій повністю вростає в грунт протягом року. Зате через 3-4 роки ваші витрати окупляться. Прекрасний урожай цих делікатесних грибів дійсно порадує вас. Тим більше в теплиці ви можете отримувати урожай круглий рік.
Вирощування в природних умовах
Якщо у вас є дачна ділянка, то виростити трюфель можна і на ньому. Для цього приростків дуба заражають міцелієм, через 14 днів висаджують в грунт. Грунт готують шляхом ретельного розпушування, знищення бур'яну. Глибина посадки повинна бути не менше 75-80 см, тому що трюфель порівняно ніжний, не переносить заморозки. Дуже акуратно поставтеся до коріння дубів, щоб на них не було пошкоджень. При посадці не забудьте полити грунт до висаджування і після. Дубочки розміщуйте не надто густо. Орієнтовна схема висадки - 5 на 4. Деревам має бути комфортно.
Крім дубів, можна міцелій трюфелів садити в секвойю, цитрусові дерева. Не можна садити грибну культуру біля таких дерев, як верба, тополя, ялина, каштан. Це згубно для трюфелів. Якщо на грунт почав розтріскуватися, його потрібно засипати піском. Трюфеля дуже люблять кролики і свині, тому слід подбати про захист плантації від цих тварин. Також обробляйте грунт від шкідників, комах, вони можуть знищувати гриби. Внесення добрив повинно бути систематичним, але тільки після посадки міцелію, не раніше.
Догляд за грибницею
Основні правила догляду за трюфелем:
- перевірка рівня кислотності;
- боротьба з бур'яном;
- своєчасне знищення шкідників;
- захист від тварин;
- внесення спеціальний добрив, що містять калій, азот, фосфор.
Для новачків вирощування трюфелів здається дуже вже складним, тим більше міцелій, добрива для грибів досить недешеві. Але якщо ви з ретельністю освоїте технологію, то прибуток від продажів здатна окупити всі ваші зусилля і фінансові витрати. Крім того, ви можете реалізовувати готовий продукт, насіннєвий матеріал, суперечки грибного міцелію. Так що пробуйте, освоюйте це цікаве заняття.