Один з найбільш унікальних організмів, представник грибного царства трюфель - гриб рідкісний і дуже цікавий. Зростає він під землею, його складно добувати, а тому він дуже цінується - гурмани готові перетинати тисячі кілометрів і платити дуже великі гроші, щоб його скуштувати. Однак зараз цей гриб все частіше вирощують штучно. І багато власників садових ділянок - не виняток. Вирощування трюфелів в домашніх умовах - справа непроста, але дуже цікаве, до того ж це досить прибутковий бізнес. Саме час дізнатися про те, як перетворити ділянку землі в справжню плантацію дорогоцінних грибів.
Умови для вирощування
Родина трюфелів - тепла і затишна Європа, а тому навряд чи у вас вийде виростити їх в холодній Сибіру. Ідеальний клімат для них - помірний і теплий, з короткою і не холодною зимою, без великої кількості опадів. У нашій країні чорний трюфель не вирощується через невідповідні кліматичних і грунтових умов. Але в Росії в листяних лісах росте білий або польський трюфель. Він, звичайно, поступається за своїми смаковими якостями чорному, але все-таки теж досить непоганий.
Успіх підприємства по вирощуванню трюфеля багато в чому залежить від того, які умови будуть приготовлені для зростання, розвитку та існування гриба - він дуже примхливий і вимогливий до клімату, грунті, вологості, деревам-сусідам.
Найголовніший чинник для успішного вирощування - це наявність дерев, з корінням яких трюфель утворює симбіоз - мікоризу. Це обов'язковий фактор для існування гриба, так як завдяки такій співпраці він отримає всі необхідні йому для розвитку речовини. Дерева-партнери польського трюфеля - верба, береза, тополя, липа та інші листяні.
Місце під плантацію повинно розташовуватися на рівнинній місцевості, при цьому захищеною від вітрів, з висотою над рівнем моря не менше 100 м і не вище 1000 м - низини і гори трюфель не любить. Оптимальна висота - від 200 до 500 м.
Успішне вирощування трюфелів залежить і від якості ґрунту. Грунти повинні мати хороший родючий шар не менше 30 см, а також бути стійкими до водної ерозії. Грунт для посадки підбирають лужної (рН = 8,0), в разі підвищеної кислотності ґрунт вапнують. Субстрат повинен бути багатий азотом, кальцієм, вуглецем і іншими мінеральними речовинами. Ідеальний варіант - хороший чорнозем. Супіщані грунти обов'язково перед посадкою удобрюють.
Вологість грунту не повинна бути більше 70%. А кут нахилу - не більше 15 градусів. Грунт для польського трюфеля повинна бути багатою цинком, бором, міддю, залізом і магнієм.
Дуже добре, якщо раніше на місці майбутньої плантації трюфелів росла кропива - зазвичай такі землі дуже багаті корисними речовинами.
Цікаво, що технологія посадки трюфелів на увазі не посів в грунт їх суперечка, а висадку справжнісіньких дерев. Так що, якщо ви плануєте вирощувати у себе на ділянці ці гриби, озаботьтесь посадкою молодих саджанців, виростити які можна з жолудів, зібраних, наприклад, в дубовому гаю, багатою на трюфелі.
Також можна придбати і готові саджанці, заражені мікоризою гриба. Їх купують через інтернет в спеціалізованих розплідниках. Кожен саджанець повинен супроводжуватися необхідними документами, в яких вказані сорти мікоризи, вік деревця, індивідуальний номер. Вартість одного такого рослини коливається від 10 до 30 €.
Висадку молодняка роблять навесні в підготовлену, тобто очищену від бур'янів, провапнованих і прогріту грунт. Удобрювати грунт не потрібно. На плантації готують лунки глибиною близько 75 см, в які акуратно поміщають деревце, добре його поливають і потім засипають землею. Грунт навколо саджанця важливо промульчіровать в радіусі 40 см від рослини. Щоб деревцям не було тісно, висаджуйте їх квадратами 4 * 5 м з розрахунку не більше 500 штук на 1 га.
Другий спосіб вирощування, за допомогою жолудів, змусить вас довгий час чекати результатів - близько 10-12 років. Для посіву краще всього брати великі плоди - саме вони відрізняються найкращою схожістю. Вага хорошого жолудя коливається в межах 7-8 гр. Перед посівом їх обов'язково стерилізують, щоб знищити небезпечні для грибів і дерев мікроорганізми. Наприклад, з використання хлорного вапна: 10 гр. вапна змішати зі 140 мл холодної кип'яченої води, перемішуючи приблизно 5-10 хвилин. Поміщають жолуді в цей розчин на 1-1,5 години.
Далі приступають безпосередньо до самого посіву. Для цього перекопайте поверхню грунту і, додавши перепрілий гній і золу, перемішайте верхній шар. Викопайте лунки глибиною близько 15 см на відстані 2 м один від одного, пролийте їх водою і в кожну помістіть 5-6 плодів. Потім засипте їх 100-200 гр. грунту, взятої на місці, де ростуть трюфелі, і далі заповніть лунки до верхньої межі звичайним грунтом. Добре пролийте місця посадки: в місце де лунка 1 літр, і до 10 літрів навколо неї.
Такий спосіб ідеально підходить в разі окультурення вільних земельних ділянок. Грибниця підвищує виживаність рослин.
Догляд та збір
Догляд за трюфеля плантацією не особливо складний: через кілька років навколо дерев загине вся інша рослинність, і бур'яни долати їх не будуть. Але на самому початку вирощування дуже важливо забезпечити повну очистку місцевості від рослинних організмів-шкідників. Крім цього, грунт навколо дерев важливо рихлити щовесни. Якщо грунт розтріснувся, то все тріщинки необхідно регулярно засипати.
Грибниця трюфеля не любить посуху і може загинути від нестачі вологи, тому слід захистити грунт від пересихання. Для цього її мульчують, встеляють гілками, а під час сильної посухи забезпечують крапельний полив.
Обов'язково подбайте і про догляд за деревами-партнерами - це один з головних аспектів в успішному вирощуванні трюфелів. Слідкуйте, щоб вони не піддалися нападу шкідників. Якщо це все-таки відбулося, то слід виконати всі профілактичні заходи, щоб позбутися від паразитів. Своєчасна підрізка гілок і стовбура - також необхідний захід, так як дерева не повинні надто вже розростатися. Ідеальний варіант для успішного розвитку мікоризи - висота дерева-партнера близько 1 м, а формою воно повинно нагадувати перевернутий конус. У цьому випадку грунт навколо дерева буде отримувати достатню кількість сонячних променів і при цьому не пересохне. Якщо ж трюфелі вирощуються під дорослими рослинами, то крони у них важливо трохи прорідити.
Обов'язково захищайте плантацію від тварин - кроликів, свиней, яких може залучити запах трюфеля. Вони можуть пошкодити і самі дерева, і грибницю.
Технологія збору врожаю - трудомісткий і тривалий процес. Причина в тому, що гриб росте тільки під землею, майже нічим не видаючи своєї присутності. Однак виявити плід допоможуть особливі трюфельні мушки. Увечері на заході вони завжди кружляють там, де росте гриб, так як комахи відкладають в грунт біля трюфеля свої личинки, які харчуються м'якоттю організму.
Для «полювання» за грибами використовують і тварин, які пройшли необхідний курс дресирування - свиней, собак. Свині, знайшовши гриб по запаху, починають копати грунт - саме тут і варто здобувати трюфелі. Великий мінус цієї тварини в тому, що воно швидко втомлюється, і тому часто їх замінюють собаками, що особливо актуально на великих плантаціях.
Трюфель викопують дуже обережно - важливо не пошкодити грибницю. В одному місці виростає зазвичай близько 6 плодів, які формують коло. З кожним роком розмір таких кіл і кількість плодових тіл збільшується. Грунт над ними може бути злегка піднята. З 1 га можна зібрати до 100 кг грибів.
До речі, фахівці радять збирати трюфелі вночі, тому що в цей час доби запах у них набагато більш насиченим, ніж зазвичай.
Вирощувати трюфелі самостійно складно, цей процес займає дуже багато часу, а результат чекати доведеться немало. Однак всі витрати - і тимчасові, і фінансові, окупляться сторицею, адже все магнати ресторанного бізнесу будуть готові співпрацювати з вами, щоб роздобути цей чудовий і дорогий делікатес.
Кам'яна ерекція! Щоб потенція була в порядку, розмішуйте в воді натуральний.
Ось такий ком з глистів вийде до ранку, якщо залпом випити 2 ковтки.
Навіщо ви годуєте аптеки, якщо грибок, як вогню, боїться звичайну.