Сушені яблука - відмінна альтернатива чіпсам або солоного арахісу, ними можна замінити цукерки або печиво. У сушеному вигляді яблука зберігають до 80% вітамінів, містять цілий ряд антиоксидантів, мінералів і клітковину.
Корисні властивості сушених яблук
Сушені яблука безумовно можуть стати частиною здорового раціону, проте, це тільки в тому випадку, якщо мова не йде про продукт, обробленому з цукром або іншими добавками. Сушені яблука багаті вітамінами, мінералами і клітковиною, але склад цих речовин залежить від якості фрукта і його обробки.
Оскільки сушені яблука містять велику кількість клітковини, воно є м'яким натуральним проносним засобом, а також знижує ризик захворювань травного тракту.
Корисні речовини в сушених яблуках
Серед інших сухофруктів сушені яблука виділяються тим, що здатні регулювати рівень холестерину в крові, знижують кров'яний тиск і приносять користь при лікуванні жовчного міхура.
Користь і шкода сушених яблук для схуднення
У плодах через сушіння концентрується цукор, і вони стають джерелом вуглеводів, швидко перетворюються в енергію. Спортсмени це, безсумнівно, оцінять. Кілька часточок здатні придушити апетит до солодкого. Але якщо ви худнете, будьте обережні з їх кількістю - вони містять в шість разів більше калорій, ніж свіжі яблука!
Для кого шкідливі сушені яблука
Деякі сухофрукти обробляються сірої, тому у сприйнятливих людей вони можуть викликати проблеми зі здоров'ям (метеоризм, розлади кишечника або головний біль). Промивання водою не завжди допомагає, так як сірчистий газ проникає глибоко. Саме завдяки цій обробці у сухофруктів буває такий гарний колір. Тому завжди краще вибирати якість біо або сушити яблучка в домашніх умовах.
Скільки можна їсти сушених яблук
Якщо немає індивідуальної нестерпності, то домашні сушені яблука можна їсти без обмежень. До магазинним варто поставитися з обережністю.
Як готувати сушені яблука
Яблука ретельно вимийте і за бажанням очистіть. Розріжте їх навпіл, виріжте серединку і наріжте тонкими пластинками товщиною в кілька міліметрів. Чим товщі їх ви їх зробите, тим соковитіше вони будуть.
Використовуйте не газову, а електричну духовку, бо в газовій утворюється водяна пара, який буде заважати сушінні яблук, зволожуючи їх. Розкладіть яблучні пластинки на пергамент для випічки. Сушіть в духовці з відкритими дверцятами спочатку при температурі 50-60 ° C. Коли частина води випарується і фрукти засохнуть, підвищить температуру до 70 ° C. Потім переверніть їх і висушіть при 50 ° C. Сушені яблука будуть готові, коли перестануть бути пружними.
Корисні рецепти з сушеними яблуками
Освіжаючий яблучний «чай»:
Відваріть 12 сушених яблучних пластинок, одну паличку кориці, 2,5-5 см лимонної цедри в чотирьох склянках води протягом 30 хвилин. Потім додайте 4 10-сантиметрових держака меліси і залиште заварюватися на 10 хвилин. Розлийте по чашках і додайте мед.
Каша рисова з сушеними яблуками
На 100 грамів рису потрібно жменю родзинок, 100 грамів сушених яблук і щіпка меленої кориці. Рис промийте, залийте 4 склянками води, коли вода закипить, суть посоліть і додайте родзинки і яблука. Варити, періодично помішуючи. В кінці додати корицю.