Цей плід не переплутаєш ні з одним іншим. Навіть з такої схожої вишнею: вона кисла, а черешня солодка. За що її і люблять діти і дорослі. А ось чим корисна ця червона витаминка і який сорт віддати перевагу, розповість наш постійний експерт - Наталія Горяїнова. старший адміністратор гастроному, експерт по товару, Москва.
До складу черешні входять
Аскорбінова кислота, каротин, пектин, флавоноїди, кальцій, калій, марганець, кобальт, фтор, залізо, фосфор, мідь, кумарин, йод, цукор, яблучна кислота, поліфенол (елемент з властивостями аспірину), вітаміни В1, В2, А, Е , РР. Черешня містить в 2 рази більше заліза, ніж яблука.
1. Доведено, що регулярне вживання ягід черешні здатне вберегти нас від появи і розвитку ракових захворювань.
2. Елемент кумарин, що входить до складу черешні, підтримує організм в тонусі і додає бадьорості видужують або ослабленим людям. Кумаринові з'єднання знижують поріг згортання крові, попереджаючи тим самим утворенню тромбів і бляшок, допомагають при недокрів'ї.
3. Велика кількість калію корисно для страждаючих гіпертонією і іншими серцево-судинними захворюваннями. У темно-червоних ягодах черешні містяться каротиноїди і антоціани, які зміцнюють стінки кровоносних судин при атеросклерозі, а також інозит - вітамін, що поліпшує обмін речовин і сприяє виведенню з організму холестерину.
4. Черешня стимулює роботу нирок, має сечогінну дію, сприяє зниженню ваги і покращує загальний стан організму. Стимулює травлення, знімає болі в шлунку, а також служить знеболюючим при артриті, подагрі, ревматизмі. Знімає набряки.
5. Черешня покращує стан шкіри, так як сприяє швидкому виведенню шкідливих шлаків з організму. Шкіра стає привабливішою і виглядає молодше. До речі, з м'якоті черешні можна робити маски для обличчя.
6. Черешня насичена цинком і міддю, які беруть участь у виробництві колагену - основного білка сполучних тканин, який відповідає за еластичність і молодість тканин. З кожним роком людський організм виробляє все менше колагену, тому шкірні покриви починають в'янути, сухожилля і зв'язки втрачають еластичність, хрящові і кісткові тканини стають більш крихкими. Так що ласувати черешнею потрібно протягом усього життя.
7. Їжте ягоди черешні в цілому вигляді і пийте черешневий сік при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту і запорах.
8. Черешня багата мікроелементами, які беруть участь в процесі виробництва меланіну, що впливає на швидкість і якість засмаги. Їжте черешню і не будете турбуватися з приводу сонячних опіків.
Важливо: якщо перед обідом з'їсти кілька ягід черешні, ви швидко відчуєте себе ситим, а організм при цьому не буде навантажений зайвими калоріями. Такий ефект досягається за рахунок фруктози, яка надає ягоді солодкий смак, швидко засвоюється організмом, перетворюючись на глюкозу - тим самим стає постачальником енергії для організму.
Їжте черешню невеликими порціями, приблизно по 300 грамів кілька разів в день. Це врятує вас від здуття живота
Ранні сорти черешні не придатні для зберігання і заморозки на зиму.
Сорти середнього і пізнього дозрівання придатні для сушіння, заморожування, приготування компотів, цукатів, варення і наливки. У промисловій кулінарії з ягід черешні виготовляють компоти і джеми.
Як правильно вибирати
При покупці черешні придивіться до плодоніжки. Вона повинна бути обов'язково і до того ж зеленого кольору, а не жовтого або коричневого. Якщо колір її далекий від зеленого, значить, ягода сильно переспілі, її краще не купувати, тому що в такий черешні вже напевно завелися маленькі черв'ячки.
Сьогодні на будь-якому ринку і в магазині нам пропонують величезний вибір черешні різних сортів. Звідки ж приїхала наша ягідка?
З Узбекистану - батьківщини найраніших і солодких сортів черешні. Ягоди відрізняються темним кольором і досить великої, серцеподібної формою. Вони дуже соковиті і солодкі. Серед ташкентською черешні можна зустріти і не дуже великі ягідки з жовтуватим відтінком. Продавці називають цей сорт гордим ім'ям «Наполеон» - такі черешеньки мають ніжною кислинкою.
З Криму - ягода займає почесне друге місце за швидкістю дозрівання і по ароматичним якостям. Ягоди досягають середніх розмірів, а м'якоть має більш щільну текстуру. Кримську черешню відрізняє легка кислинка, що нітрохи не погіршує її смаку.
З Молдавії - найпізніша і кисла черешня. Колір її, як правило, не такий насичено-чорний, як у ташкентською черешні, а й вона заслуговує на увагу.
З Греції - тут народжується приголомшливо смачна черешня. Її відрізняють значні розміри ягід, насичений колір і відповідний яскравий смак.
Важливо: черешня протипоказана хворим на цукровий діабет, а також людям з порушеннями прохідності кишечника. Вживання ягід може погіршити стан хворого.
Зв'язок з відділами
Наша продукція
Собеседнік.ру
Будь-яке передрукування матеріалів сайту можлива тільки при наявності прямої індексується гіперпосилання.