Вчора шукала фотографії на комп'ютері і знайшла рецепт заготовки черешень у власному соку, який підготувала для вас ще місяць тому, але так і не про все розповіла. А рецепт цей дуже хороший! Таким способом я заготовлював для зими не тільки білі черешні, але чорні.
На білі черешні мені щастить. Після заміжжя я переїхала в будинок, біля якого росла велика солодка черешня. Тоді я і почала вчитися їх консервувати. Варила варення і заготовку у власному соку. Після переїзду до моря мені теж дісталася в подарунок біла черешня під вікном і великий виноградник.
Тепер щоліта у нас є можливість ласувати цими ягодами, та ще 1-2 відра черешень заготовлюю на зиму. Якщо і у вас росте в саду черешня, то можете скористатися цим рецептом. Солодкі хрусткі ягідки взимку вас обов'язково порадують.
Для приготування черешні у власному соку необхідні:велика каструля для варіння ягід в банках
В принципі, все досить просто і легко. Ягоди зриваємо або купуємо, якщо в саду не росте черешня. Підійдуть будь-які сорти черешні.
Черешню добре промиваємо і видаляємо плодоніжки і листя.
У чисті літрові банки насипаємо неповна склянка цукор.
Наповнюємо банки ягодами до самого верху. Заливаємо водою по вінця.
Накриваємо банки кришками (не влаштовувати ключем!). Банки складаємо у велику каструлю, в яку наливаємо воду на 2-3 пальця нижче рівня кришок.
Каструлю відправляємо на вогонь закипати. Після закипання ягоди варимо 30 хвилин і закочує кришки ключем. Банки перевертаємо, накриваємо ковдрою і залишаємо остигати.
На наступний день виносимо банки в холодне місце (наприклад, підвал) і чекаємо зими.
Ось я пишу вам про цю смачної заготівлі і розумію, що зими доведеться чекати ще довго. Допишу для вас топік і піду в льох за баночкою жовтого літа. Дитина прийде зі школи, і будуть у нас на десерт черешневі ягоди і смачний компот.