Чебуреки з картоплею в духовці
Доброго вам дня. Спробувала приготувати незвичайні чебуреки в духовці. Всім домашнім сподобалося, з'їли відразу ж, ще не встигла прибрати з металевого листа. Хочеться поділитися і з вами цим цікавим рецептом. Слово чебурек прийшло до нас з кримсько-татарської мови, зазвичай це пиріжок з м'ясом, приправлений різними спеціями. Тісто для приготування використовується прісне. У сучасній рецептурі налічується, дуже багато, цікавих рецептів з різними начинками. Можна використовувати картоплю, гриби, капусту, рис з яйцем. І це ще не все інгредієнти для начинки. За класикою такі пиріжки обсмажуються в розігрітій олії. Я трохи відійшла від класичного рецепту і спробувала запекти чебуреки з картоплею в духовці. Вийшло смачно і ситно. Для приготування тіста використала всього лише три інгредієнта: борошно пшеничне, сіль і воду. Борошно повинна бути обов'язково просіяне через сито. Воду використовувала гарячу, прямо окріп. Для начинки візьмемо сиру картоплю, який натремо на крупній тертці. Картопля бажано готувати перед самою ліпленням чебуреків, щоб він не почорнів. Після того, як ми натремо картопля, потрібно віджати зайвий сік. Ось і всі секрети приготування. Ну що ж давайте готувати смачні чебуреки.
1.Нам знадобляться такі інгредієнти:
Вода 250 мл
Борошно пшеничне 400 грам
Сіль 1 чайна ложка
Для начинки:
Картопля 700 грам
Кріп 1 пучок
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Для змащення:
Жовток 1 штука
Для посипання:
Кунжут 2 столові ложки
Як зробити чебуреки з картоплею в духовці
2.В підходящої ємності з'єднуємо просіяне борошно і сіль. Перемішуємо, щоб сіль рівномірно розподілилася по всій борошні. Трохи борошна відберемо.
3. Наливаємо крутий окріп. Починаємо замішувати тісто на чебуреки. Так як тісто гаряче, починаємо заміс ложкою або лопаткою. У міру остигання, перекладаємо тісто на робочу поверхню, пріпиленний борошном і замішуємо тісто руками. Якщо потрібно підсипає борошно, поки тісто не перестане липнути до руками. Муки може піти трохи більше, все залежить від якості використовуваної борошна.
4.Вот таке вийшло м'яке тісто на чебуреки.
5.Пока тісто відпочиває підготуємо начинку. Картопля промиємо, очистимо від шкірки і натремо на крупній тертці. Отожмём зайвий сік.
6. Додамо попередньо промитий, обсушенний і нарізаний кріп. Заправляємо сіллю, і чорним меленим перцем за смаком. Перемішуємо до однорідного стану.
7. Формуємо з тіста ковбаску і нарізаємо на порційні шматочки.
8.Раскативаем в тоненький пласт.
9. На одну сторону викладаємо картопляну начинку.
10.Другой стороною накриваємо і з'єднуємо краю. Можна звичайно, можна зробити фігурну ліплення.
11.Протівень застилає пергаментним папером і викладаємо чебуреки. Змащуємо збитим жовтком і посипаємо кунжутом. Відправляємо чебуреки в гарячу духовку на 180 градусів до легкого золотистого кольору, головне не перетримати.
12. Чебуреки з картоплею готові. Смачного!
