До речі, чебуреки можуть бути дуже навіть вишуканими. Звичайно, я не пропоную рецепт чебуреків з фуа-гра і чорними трюфелями, але з картоплею і сиром вони не менш апетитні.
Спробуй, побалуй себе! Найсмачніші і незвичайні чебуреки.
1 яйце
150 мл. кефіру + 1 ст.л.сметани
50 гр.слівочного масла (розтопити)
0,5 ч.л.солі
450 гр.мукі
1 кг картоплі
100-150 гр будь-якого твердого сиру
1 пучок кропу, сіль перець
Для тесту.
Розтопи вершкове масло. Змішай всі інгредієнти крім борошна, добре перемішати, поступово додай просіяне борошно (борошна додавати стільки, щоб вийшло туге тісто) і дуже ретельно вимісити.
Після замісу дай тесту відпочити мінімум півгодини, накривши рушником.
Для начинки.
Очищену картоплю відварити в невеликій кількості води, злий воду, обсуши, розімніть і в гарячий поклади натертий на дрібній тертці сир, дрібно нарізаний кріп. Посолити, поперчити. Додай шматочок вершкового масла.
Тісто роздягли на рівні шматочки приблизно по 40-50 г. Так само ходи з начинкою.
Кожен шматочок тіста розкачай в коржик діаметром 10-15 см. Для чебуреків тісто розгортати ДУЖЕ ТОНКО на присипаному
борошном столі. На край коржі поклади начинку, склади навпіл, притисни пальцями і придави виделкою.
Обсмаж з двох сторін на дуже гарячій олії.