Чебрець повзучий вічнозелений зростає в моєму аптекарському городі і є одним з найулюбленіших моїх рослин і з точки зору декоративності, і як ароматне і лікувальна рослина, як звіробій. материнка. Хоча його широко застосовують в ландшафтному дизайні, тому що він дуже декоративний, довго зберігає елегантний і акуратний вигляд. Крім цього він вирощується як почвопокровнікі. тому створює щільні дернини, які в період цвітіння суцільно покриваються рожево-ліловими суцвіттями і аромат від такого цветушего килимка просто божевільний. З цієї рослини чай виходить незвичайно ароматний і смачний. Можна додати одне-два суцвіття безпосередньо в чашку з чаєм або заварити в заварний чайничку в зборі з іншими травами або чорним і зеленим чаєм. У будь-якому варіанті напій виходить відмінний і аромат чебрецю неможливо не помітити. Такий чай можна пити і гарячим, і холодним. Гарячий чай буде зігрівати в холодну погоду і лікувати застуду, а холодний чай освіжає, додає сили в жаркий день. Але після того, як я зрізала гілочки з квіточками для чаю, залишається дуже декоративний килимок і, щоб відновити колишній вигляд, рослині потрібен час. Тому я і вирішила помістити чебрець в свій аптекарський город. А почвопокровніков і так вистачає.
Селекціонери вивели декоративні сорти і садові форми чебрецю з різноманітним забарвленням листя і квітів і різною висотою пагонів. Наприклад, листя бувають зелені з білою облямівкою, з жовтою облямівкою або жовтими плямами, сіро-зелені, опушені, квіточки - рожеві, червоні, білі, блідо-пурпурно-рожеві, темно-червоні і т.д. Чебрець представлений великою кількістю видів. Крім цього, дуже сильно варіює і його хімічний склад, а отже, і запах від гасової (це сильний запах тимолу) до сильного лимонного.
У народі чебрець називають «трава тим'ян». З давніх-давен на Русі в день Успіння Богородиці прикрашають ікони Богородиці букетиками цієї рослини. З давніх часів в різних країнах чебрець вважався культовим, ритуальним рослиною.
Вирощування і догляд
Чебрець вирощують на городах і в квартирах, відмінно підходить для вирощування в невеликих ємностях як кухонного рослини. Рослина посухостійка, теплолюбна, погано переносить надлишок вологи. Але, не дивлячись на те, що чебрець теплолюбний, нашу сибірську зиму він переносить стоїчно і з-під снігу виходить без особливих ушкоджень. Але про всяк випадок можна підстрахуватися і на зиму куртини укрити сухим листям або ялиновим гіллям. але відразу після танення снігу укриття потрібно прибрати, тому що рослини можуть випріти. Якщо за зиму рослини втратили багато листя, то оголилися гілочки трохи присипте землею і вони успішно укореняться.
Чебрець віддає перевагу вологому, родючу, пухку, нейтральну грунт. У мене росте відмінно і на кислому ґрунті (правда, я не знаю наскільки моя грунт закислена, але хвощ подекуди росте).
Застосування в кулінарії
Всі частини рослини мають приємний сильний аромат і злегка гіркуватим, пекучим смаком. Завдяки цим властивостям чебрець застосовується в кулінарії як прянощі. Ця рослина - фаворит в середземноморської, французької та ін. Кухонь світу. Надає витончений смак страв і напоїв. Повною мірою розкриває свій аромат при тривалій тепловій обробці, тому його кладуть в блюда на початку приготування. Додається до копченостям, до свинини, баранини, дичини і навіть до сиру і сирів, в невеликих кількостях додається до риби, до печінки, телятині, курці, різним рагу. До утворення плодів чебрець використовується при виробництві напоїв. Молоді пагони і листя додають у салати, при засолюванні огірків, додають при приготуванні коктейлів, оцту і чаю (сухе листя і суцвіття теж). Можна настояти рослинне масло на тим'яну і це буде прекрасною заправкою для будь-якого салату. А ось ще: ніжні листочки дрібно нарізати і змішати з розм'якшеним вершковим маслом. Дати настоятися кілька годин і бутерброди з хлібом або млинцями виходять найсмачніше. Взагалі, чебрець кладуть в страви в тих випадках, коли потрібно полегшити засвоєння труднопереваріваемих продуктів.
Застосування в медицині
Чебрець широко застосовується як лікарська рослина. У медицині рослина відома з давніх-давен: стародавні греки застосовували його при непритомності у вигляді нюхального тютюну. Завдяки тому, що чебрець багатий ефірними маслами, він має бактерицидну дію і досить ефективний при лікуванні простудних захворювань. Препарати з нього застосовуються як відхаркувальний, заспокійливий, антисептичний, противосудорожного, болезаспокійливого засобу. Екстракт з трави входить до складу пертуссин, який призначається дітям при бронхітах, трахеїтах, кашлюку і катарі дихальних шляхів. Так само ця трава входить до складу препарату терісерпа, який знижує рівень холестерину в крові. Дуже часто чебрець використовують як дезінфікуючий засіб при різних шкірних захворюваннях, він не тільки знижує запалення, але і знімає свербіж. Використовують чебрець при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Але не слід захоплюватися цією рослиною, як, втім, і будь-яким. У всьому повинна бути міра. Є протипоказання: не можна вживати під час вагітності, при деяких захворюваннях печінки, нирок, серця.
заготівля чебрецю
На зиму чебрець збирають, коли він цвіте, зрізуючи стебла з суцвіттями, не пошкоджуючи коріння. Але не перестарайтеся, тому що якщо зріжете більш 1/3 квітучих гілочок, то послабити рослину. І саме зрізайте, тому що коренева система цієї рослини хоч і глибока, але нетривка, і якщо ненавмисно висмикнули рослина з землі, то потрібно підсипати в це місце грунт і полити. Найбільш духмяно ця рослина в період бутонізації, тому що в цей час в ньому міститься найбільша кількість ефірного масла. Сушити, як зазвичай, в затіненому, провітрюваному місці, розклавши тонким шаром або розвісивши невеликими букетиками. Зберігати, як і більшість трав, два роки в щільно закритих паперових пакетах, банках або коробках.
Застосування в ландшафтному дизайні
У ландшафтному дизайні чебрець висаджують в якості килимового рослини в бордюрах, групових посадках, на кам'янистих гірках. Добре поєднується з лобелією. лавандою. ломикаменем, очитками, примулами, декоративними злаками.
Чебрець один з кращих медоносів. Мед, в якому присутня ця травичка, виходить незвичайно запашним. Тому рослина це просто необхідно посадити в саду або на городі для залучення бджіл.