Часник - це одна з найпопулярніших в світі овочевих культур. Батьківщиною його є Середня Азія, але незважаючи на це існують свідчення, що часник був відомий представникам всіх найдавніших цивілізацій Євразії, про нього знали в Древньому Єгипті, Ассирії, Китаї, Греції і Римі. Згадки про цей овоч можна знайти і в Старому Завіті.
Російська назва овоча походить від слов'янського слова, що означає «розщеплений», «розколотий», мабуть, через своєрідну форму цибулини, розділеної на окремі зубчики.
Сьогодні важко знайти людину, якій був би не знайомий характерний різкий смак і запах часнику, а також його потужні антисептичні властивості. Цікаво, що найбільшими прихильниками цього овоча вважаються жителі Кореї і Китаю, а серед європейців особливу любов до часнику живлять італійці.
Магічні властивості часнику
Існує давнє повір'я, що часник з'явився на землі, коли в світі накопичилося занадто багато зла. Саме тому цей овоч має такий різкий смак і запах. Він був посланий людині як потужний засіб оборони від різноманітних і могутніх злих сил. Широко відомо, що будь-яка нечисть не переносить ні виду, ні запаху часнику. А тому, щоб захистити свій будинок від нечистої сили, досить повісити в ньому зв'язку часниковий головок, і намалювати їх соком хрести на всіх дверях і вікнах.
У країнах Близького Сходу прийнято класти зв'язку часнику біля колиски немовляти, вважалося, що це допоможе вберегти малюка від псування і пристріту.
У стародавні часи вірили, що часник має потужні магічними властивостями і може допомогти і від земних напастей, таких, наприклад, як укуси змій та інших отруйних гадів. Люди були впевнені, що сік часнику врятує людину навіть при укусі скаженої собаки, проте, в наш час це вважається легендою і проводити подібні експерименти вкрай небажано.
Часник захищає не тільки фізичне тіло людини, але і його ауру. З нього часто виготовляли всілякі талісмани, які носили вожді племен і королі держав.
Часник має потужні магічними властивостями, але може прекрасно сусідити з християнськими реліквіями та іконами, їх енергетика спрямована на одну і ту ж мету - захист людини від зла. Однак часник не слід тримати поблизу від будь-яких заговорених магічних предметів, так як він легко може нейтралізувати їх силу.
Цілющі властивості часнику
У часнику міститься величезна кількість корисних речовин і мікроелементів. До його складу входять вітаміни С і В1, а також залізо, хром, магній, бета-каротин, фітонциди і ефірні масла.
Всім відомо, що часник незамінний при лікуванні простудних захворюваннях. Фітонциди здатні ефективно боротися з вірусами, а ефірні масла істотно полегшити неприємні симптоми.
Часник сприятливо впливає на травну систему, і позбавить від дискомфорту після прийому важкої жирної їжі. Однак не слід забувати, що своєрідний смак часнику розпалює апетит, і тим, хто бажає схуднути, не слід занадто рясно присмачувати їм страви.
Корисно знати, що часник може запобігти харчове отруєння від неякісної води або їжі. Якщо ви сумніваєтеся в свіжості будь-якого продукту, щоб уникнути неприємних наслідків, просто з'їжте перед його вживанням невеликий зубчик часнику.
Також часник може перешкоджати утворенню тромбів, знижувати тиск і рівень холестерину в крові. Через свого судинорозширювальної властивості цей овоч дуже корисний чоловікам, які відчувають проблеми з потенцією.
Застосування часнику в кулінарії
Часник прекрасно підходить в якості приправи до м'яса. Особливо добре він поєднується з бараниною, але в кухнях різних народів світу, можна зустріти безліч страв, де їм приправляється свинина, яловичина і навіть курка. Сьогодні без часнику неможливо уявити собі виробництво ковбас.
Добре поєднується часник з різноманітними овочевими та грибними стравами. З певною обережністю його слід використовувати при приготуванні страв з риби і морепродуктів, однак, і тут зустрічаються кулінарні шедеври, наприклад, традиційний марсельський рибний суп буйабес, який немислимий без часникового соусу.
Часник дуже часто додають в гострі соуси і маринади. Особливо багато подібних блюд в Середземноморської кухні.
А ось в Китаї і Японії чого часто квасять при високій температурі, в результаті чого виходить так званий «чорний часник» з дуже специфічним, приторно-солодким смаком.
У сушеному вигляді, часник часто входить до складу багатьох пряних сумішей.
В якості харчового продукту використовуються також зелені стрілки часнику, які можна гасити, маринувати, солити або квасити.
Зв'язок часнику з астрологічними знаками зодіаку
З астрологічної точки зору, часник, безумовно, відноситься до стихії Вогню і працює під егідою найагресивнішою планети Марс. Поєднуючи в собі потужні захисні і тонізуючі властивості, цей овоч як не можна краще підходить вольовим і наполегливим людям. Ще в Давньому Римі вірили, що часник додає воїнам мужність і відвагу. Найкращим чином скористатися всією цілющою і магічною силою часнику здатні люди, що народилися під знаком Овна.