Салати подобаються всім за насичений смак і поєднання незвичайних продуктів. Продукти для страв ми можемо придбати будь-які, а на просторах Мережі чимало смачних і незвичайних рецептів. Салат із сьомгою та авокадо є одним з них.
Якщо ви чуєте про салатах з авокадо, будьте впевнені, що мова йде про іспанську кухню. Авокадо було культивувати древніми інками, а пізніше, в колоніальні часи, іспанці привласнили право на вирощування цього фрукта собі. Чому фрукта? Незважаючи на своєрідний несолодкий смак, авокадо вважається різновидом груші. Правда, цю грушу рідко кладуть в пироги, зате щедро додають у салати і холодні закуски з морепродуктами.
Потрібно відзначити, що авокадо є дуже ситним продуктом - один плід може дати вам до 500 кКал. Тим часом, дієтологи всього світу наполягають на тому, щоб люди включали авокадо в свій раціон. Жоден інший продукт не наситить вас вітамінами А, В і Е так, як авокадо.
Салат з авокадо і сьомгою - підготовка продуктів і посуду
Як почистити авокадо для салату? Потрібно зробити тонкий надріз по колу фрукта і різко повернути половинки в різні боки. Це дозволить вам вийняти кісточку. Після цього або ложкою вийміть м'якоть з шкірки, або просто зчистити шкірку ножем. Для салату грушу потрібно різати великими кубиками або натерти на крупній тертці.
Червона риба - продукт неймовірно корисний і смачний. Єдиний недолік сьомги полягає в її дорожнечі. Але вихід є! Замінюйте рибою звичні вам сосиски і ковбасу, про які недарма кажуть, що вони з «картону». Більш розумний спосіб заощадити - це купувати рибу неразделанной, цілою тушкою.
Не бійтеся, що ні впораєтесь з величезною рибиною! М'ясо свіжої риби дуже легко очистити: зніміть шкуру, а кістки, в силу великого розміру, дістаються дуже просто. Отримане філе можна заморозити, а можна засолити. Щоб отримати малосольну рибу, на 100 грам м'яса вам знадобиться 20 грам солі. Покрийте сьомгу «соляним панциром» і помістіть на годину в холодильник. Якщо ж ви хочете, щоб червона риба була більш солоною, солі потрібно в два рази більше, а час приготування - 3 години. Потім сіль змийте і можете використовувати рибу для приготування салату.
Крім авокадо і сьомги вам знадобляться інші морепродукти, водянисті і листові овочі (огірок, помідор, капуста, салат) і навіть фрукти.
Рецепт 1: Салат з авокадо і сьомгою «Шаше»
Ситний салат, для якого цілком можна використовувати залишилися після обіду макарони. Однак паста повинна бути особливої форми - черепашки, спіральки або короткі труби, а ось довге спагетті не підійде. Салат заправляється соєвим соусом і сметаною.
- Сьомга (філе) - 255 гр.
- Авокадо - 1 плід
- Відварені макарони - 140 гр.
- Оливки чорні (без кісточок) - 110 гр.
- Соєвий соус - 2 ст.л.
- Сметана - 4 ст.л.
- насіння кунжутне
- М'якоть авокадо і філе риби поріжте великими кубиками.
- Приготуйте соус, змішавши сметану і соєвий соус, додайте кунжутне насіння. Залийте відварені макарони соусом і дайте їм постояти 13 хвилин.
- Оливки поріжте кожну навпіл.
- В макарони додайте всі компоненти і перемішайте.
Рецепт 2: Салат з авокадо і сьомгою по-мексиканськи
Авокадо добре поєднується з кисло-солодкими овочами. Так, для цього рецепта вам знадобиться солодкий болгарський перець і консервована кукурудза. Страви вийде барвистим, корисним, а головне - смачним.
- Кукурудза консервована - 150 гр.
- Сьомга малосольна - 240 гр.
- Перець болгарський - 1 шт. (Червоний або зелений)
- Авокадо - 1 шт.
- Груша «лісова красуня» (або будь-який інший солодкий сорт) - 1 шт.
- Сметана - 4 ст. л
- Гірчиця гостра - 1 ст.л.
- Горіхи волоські - ½ склянки
- Перець помийте, вичистіть серединку і поріжте тонкою соломкою.
- Рибу і м'якоть авокадо поріжте великими шматочками.
- З груші вийміть кісточки і виріжте серцевину, поріжте довгими шматочками.
- Змішайте сметану з гірчицею.
- З консервованої кукурудзою злийте сік.
- Переберія горіхи, приберіть шматочки шкарлупки, подрібніть в блендері.
- З'єднайте інгредієнти і заправте сметанним соусом.
Рецепт 3: Салат з авокадо і сьомгою «Фреш»
- Авокадо - 1 середній плід
- Сьомга малосольна - 220 гр.
- Креветки - 160 гр.
- Грейпфрут - 1/2 шт.
- Йогурт - 4 ст.л.
- Соєвий соус - 1 ст.л.
- Креветки відварити в підсоленій воді протягом 7 хвилин, зніміть панцирі.
- Почистіть грейпфрут, зніміть прозорі шкурки і поріжте часточки на частини.
- Почистіть авокадо, м'якоть поріжте кубиками.
- Рибу поріжте тонкою соломкою.
- З'єднайте інгредієнти і заправте салат сумішшю соєвого соусу і йогурту.
Рецепт 4: Салат з авокадо і сьомгою з крабовими паличками
Ця страва готується швидко в силу того, що всі компоненти не потребують підготовчої термічної підготовки. Ви можете взяти як крабове м'ясо, так і звичайні крабові палички.
Рецепт 5: Салат з авокадо і сьомгою листковий
Прекрасне блюдо, яке підійде навіть для вишуканого застілля. Всі інгредієнти, крім риби, потрібно натерти на крупній тертці - салат буде здаватися дуже легким по консистенції.
Салат з авокадо і сьомгою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Чим найкраще прикрашати салат з сьомгою та авокадо? Якими б не були компоненти салату, завжди доречно використовувати в якості прикраси порізані крабові палички, м'ясо креветок, зернятка граната, свіжу зелень.
Найбільш «корисні» авокадо продаються в нашій країні в взимку. Фрукти, зірвані в цю пору року, містять у три рази більше вітамінів і корисних жирів.
Які продукти добре поєднуються з сьомгою та авокадо? Це хрусткі свіжі огірки, томати, перець, листові овочі, ківі, апельсин, кислі сорти яблук. Комбінуйте ці компоненти для того, щоб отримати незвичайні смакові поєднання.