Часник має не тільки корисні властивості, але і протипоказання. Більшість з нас далеко не все знає про чудові властивості цього популярного рослини, що має багатющу історію цілющого застосування і агротехніки вирощування. Чим же корисний часник для організму? З давніх-давен до нас прийшло безліч народних рецептів, а тепер уже і традиційна медицина успішно використовує корисні властивості часнику.
З історії лікувального застосування часнику
Завдяки розкопкам археологів ми дізналися, що часник активно вживали в їжу ще робочі, що зводили піраміду Хеопса, щоб уникнути захворювання під час епідемій. Часник згадується в індійській міфології і в біблійних переказах, в грецьких папірусах. Ще Авіценна сказав, що «часник виліковує від усіх хвороб», він і багато інших лікарі вважали його ліками проти старості. Відомий багатьом сьогодні рецепт вживання часнику з молоком належить саме Авиценне. Він розробив цілу систему лікування часником.
У східних країнах часник називали зубами дракона і придумали про це красиву казку.
Вся сила дракона, що живе на землі, полягала в його зубах. Але одного разу один сміливий людина змогла перемогти цього дракона, а зуби його люди вирішили віддати богам. Ті розвіяли зуби по всій землі, щоб і сліду від них не залишилося. Але там, де падали дракони зуби, з'являлося чарівна рослина - часник, що володіє всією силою дракона. І тепер все люди змогли знайти незвичайну силу драконівських зубів.
Всі знають з фільмів і з книг, що часник відлякує усяку нечисть, не дарма ж в будинках наших прадідів завжди висіли часникові «гірлянди». У той же час люди активно використовували його в їжу, лікували себе і тварин, захищали від шкідників свої городи, а від клопів і тарганів свої будинки. Важко знайти інше таке рослина, яке має Яка ж ж широке застосування.
Чим корисний часник для чоловіків? Корисні властивості часнику для чоловіків також відомі з давніх часів. Римські воїни їли часник, оскільки вважали, що він зміцнює чоловічу силу і підіймає бойовий дух. Гладіатори перед боєм з'їдали цілу головку часнику, в надії, що це допоможе їм перемогти. Коли лютували чума, дизентерія і холера, єдиним порятунком для людей також був часник. У Китаї часник визнали лікарським засобом після того, як один доктор вилікував імператора від важкої хвороби. І сьогодні в Піднебесній лікують часниковими зіллям органи травлення, дихання, кровообігу, позбавляються від шкірних хвороб, ревматизмів і авітамінозів.
Російські медики лікували часником від туберкульозу, нирково-кам'яної хвороби, подагри, водянки, кашлю і цинги. В Індії та Месопотамії знайдені стародавні джерела, що датуються 350 р н.е. які пропонують рецепти лікування часником геморою і ревматизму, прокази і епілепсії, туберкульозу. Причому, в цих рукописах сказано, що рецепти були переписані з куди більш давніх джерел.
Навіть люди з «блакитною» кров'ю не цуралися використовувати часник в їжу і для лікування. Так, наприклад, король Франції Генріх IV (кінець XVI століття) був хрещений у воді з додаванням часнику, щоб захистити королівську особу від можливого захворювання.
Склад і властивості часнику
Цілющі якості часнику визначені різноманіттям містяться в ньому корисних речовин (вітамінів, мінералів, ферментів, амінокислот). Одні з них успішно нейтралізують інфекції, інші знижують рівень цукру в крові, треті виявляють виражену протипухлинну дію, четверті нормалізують кількість холестерину, п'яті запобігають тромбоутворенню. А є ще шості, сьомі, які також лікують і якимось чином допомагають людині.
Різні частини рослини мають різний склад і властивості, але все приносять користь. Так, листя часнику ми рідко вживаємо в їжу, але вони не менш корисні, ніж зелена цибуля. У них багато вітамінів В1, В3, РР, каротину (вітаміну А), аскорбінової кислоти (150 мг на 100 г, що більше, ніж в цибулині). Зубки часнику, крім того, мають в своєму складі полісахариди, білки і жири. Близько 27% маси становлять полісахариди і вуглеводи. Склад полісахаридів може змінюватися в залежності від пори року: в осінньому часнику переважають інулін і сахароза, у весняному - глюкоза і фруктоза. Ці речовини наш організм легко засвоює, і вони мають високу харчову цінність.
Склад часнику в%:
У часнику також містяться нікотинова кислота, рибофлавін і таке цінне речовина, як тіамін, якого немає в інших овочах. Часник не тільки джерело тіаміну, але і допомагає нашим клітинам засвоювати його з тих продуктів, в яких він міститься.
Рослина містить багато мікроелементів, без яких наш організм не здатний нормально функціонувати, адже вони беруть участь в окисно-відновних реакціях. Якщо процес цих реакцій порушується, ми починаємо хворіти. Багато вчених вважають, що саме порушення балансу різних хімічних елементів в організмі і стає першопричиною появи хвороб. Цікаво, що в листі мікроелементів більше, ніж в зубки (8,8% проти 3,7%).
- Німеччин. Є тільки в складі часнику в пристойному кількості. Цей елемент зміцнює судинні стінки, робить їх більш еластичними, оберігаючи від варикозного розширення вен.
- Селен. Це антиоксидантний захист організму від «безчинств» вільних радикалів. Елемент знезаражує токсини в печінці, бере участь в регенерації клітин шкіри, нігтів і волосся.
- Йод. Його значення для нашого організму важко переоцінити. Це і участь в терморегуляції, обміні речовин, збереження водно-еліктролітного, білкового та жирового балансу. Саме тому часник рекомендують при йододефіцитних станах і захворюваннях щитовидної залози.
- Сірка. У часнику присутні більше 100 компонентів, що містять сірку в різних з'єднаннях. Важливі вони через свого антибактеріальної дії. Наявність в організмі сульфідів допомагає йому протистояти дії патогенних грибків і дріжджів, дизентерійних і тифозних паличок, стафілококів. З огляду на величезну кількість канцерогенів в сучасних продуктах харчування, часник взагалі можна вважати незамінним. У ньому присутні Саліл цистеїн і сульфід Діалло, які здатні вбивати онкологічні клітини.
- Фітонциди. Це відмінний антибіотик, що знищує багато небезпечних для людини віруси. Порівняйте: туберкульозну паличку карболова кислота вбиває за добу, сірчана - за півгодини, фітонциди часнику - за 5 хвилин.
- Аліцин і адонізіт. Ці речовини розріджують кров, перешкоджаючи утворенню тромбів.
- Ефірні масла. Основне з них - діаллілдісульфід, який становить майже 2% маси.
Цілющі властивості часнику
Завдяки своєму унікальному складу часник володіє багатьма лікувальними властивостями.
Він розчиняє тромби і не дає утворюватися новим. Лікарські засоби на основі часнику здавна використовуються для лікування гіпертонії. А чим ще примітний часник?
Отже, в чому користь одного часникового зубчики?
- Протипаразитичні. Допомагає знищувати аскариди, Анкилов, інші гельмінти.
- Антибіотик. Знищує багато видів бактерій.
- Протигрибковий. Знищує гриби і дріжджі. Лікуванню часником піддаються навіть важко виліковні кандидоз та криптококки. У Китаї часником лікують навіть криптококовий менінгіт.
- Противірусну властивість. Про те, що часник - перший засіб для профілактики грипу та ГРЗ, не знають тільки немовлята. Практика показує, люди, що вживають часник щодня, вірусними інфекціями практично не хворіють або переносять їх значно легше.
- Загальнооздоровчі. Часник можна назвати харчовою добавкою, створеної самою природою, настільки багато в ньому різних корисних речовин.
Домашні засоби на основі часнику
Свіжий часник зберігає більше корисних властивостей, особливо як антибіотик. У міру зберігання зубків, навіть в умовах холодильника, корисність часнику знижується. У відварах зберігаються всі властивості, крім антибіотичних, їх можна вживати при безсонні, тромбофлебіті, атеросклерозі. Застосовуючи часник в якості антибіотика, майте на увазі, що максимально подрібнений часник вдвічі ефективніше цілого зубки.
Медики стверджують, що приготовлені на основі часнику народні (або медичні) кошти також значно ефективніше для певних захворювань, ніж просто вживання часнику в їжу. Найбільш зручні спиртові настоянки, які можна зберігати в холодильнику досить довго. Ліки, приготовані на воді або маслі, зберігаються, як правило, не більше декількох днів.
У ньому зберігаються всі мінерали і мікроелементи, але летючі речовини руйнуються. П'ють відвар при інфекціях і запаленнях. Готують тільки перед застосуванням. Засіб вважається досить сильним і вживати його потрібно не більше, ніж по півсклянки, роблячи перерву між прийомами 4-5 годин.
Приготування. У дві склянки закипілої в емальованій каструлі води додають чайну ложку подрібненого часнику, варять 5 хвилин, настоюють півгодини. Відвар придатний до вживання протягом 2 днів.
Оскільки настій не кип'ятити, то властивості антибіотика в ньому зберігаються. Тому настої можуть застосовуватися практично у всіх випадках.
Приготування. Подрібнену головку часнику залити 2 склянками окропу, тепло укутати і настоювати до повного охолодження. Зберігати в холодильнику не більше 2 днів. Вода для настою потрібна очищена, водопровідна не бажана.
Це універсальний засіб, улюблене багатьма цілителями. Часник потрібно брати свіжий, білий і великий, тому в залежності від пори року використовують подзимний або ярої часник. Горілку потрібно вибрати без всяких додаткових домішок, оптимально взяти медичний спирт. Наполягати часник потрібно в темному посуді або оберненої папером скляній ємності, обов'язково щільно закривається. Перед приготуванням настоянки ємність краще прогріти.
Деякі цілителі настійно рекомендують готувати часникову настойку з оглядкою на місячний цикл. Саме вдалий час для цього - висхідна місяць відразу після молодика. З настанням повного місяця настоянка вважається готової до вживання.
Настоянка часнику має дивовижну властивість з часом тільки примножувати свої цілющі властивості. Найкраще, якщо вона простояла 2-3 роки, в ній встигли утворитися особливі ферменти, що володіють протипухлинною дією і розріджують кров не гірше аспірину.
Приготування. Головку часнику подрібнюють і заливають 0,5 л горілки або спирту (розведеного до 40 градусів). Щільно закривають кришкою і настоюють в темному місці 7-10 днів. Кожен день настойку потрібно збовтувати вранці і ввечері. Приймають по 10-15 крапель, розчиняючи їх у воді, вранці і ввечері.
2 зубчики часнику заливають в каструлі склянкою окропу і тримають на маленькому вогні 20 хвилин. Потім додають одну чайну ложку лимонного соку. Цією сумішшю потрібно дихати, сховавшись рушником, до повного охолодження при будь-яких захворюваннях дихальних шляхів або при грипі.
Готувати його можна тільки вручну, соковижималка не підійде. Сік можна зберігати і використовувати для зовнішнього застосування (прикладати до ран і наривів), а також додавати в інгаляції, якщо немає часу готувати спеціальний засіб.
Добре для лікування кашлю, ларингіту та інших захворюваннях горла і носа у дітей. Приймають його кожну годину по 1 чайній ложці. Якщо ліки готується для дорослого, то доза збільшується до 1 столової ложки.
Приготування. Половина склянки подрібненого часнику залити в емальованій каструлі свіжим медом. Нагрівати на повільному вогні, поки часник доброго не размешается в меді. Потрібно стежити, щоб сироп на меду не пригоріла - помішуйте його дерев'яною лопаткою. Поки сироп не охолов, його проціджують, зберігають у холодильнику досить довго.
- Часниковий екстракт на яблучному оцті
Екстракт відрізняється високою концентрацією речовини, і цілющу дію його набагато помітніше. Він виявляється ефективним там, де інші засоби не справляються. Але його дуже важко готувати. Пропонуємо рецепт приготування екстракту часнику, який можна приготувати в домашніх умовах, хоч для цього і потрібно чимало часу.
Приготування. Беруть три великих головки часнику, подрібнюють, заливають 1 л яблучного оцту і зберігають під кришкою близько 3 місяців. Отриманий настій проціджують і випарюють, поки він в десять разів не зменшиться в обсязі. У результаті повинно вийти 100 г екстракту. Приймають по 1 столовій ложці один раз в день.
Часник може принести шкоду. Це твердження вірне, в основному, для свіжого часнику.