Горішки мигдалю в усьому світі користуються великою популярністю. Мигдаль називають королівським горішком, тому що в давнину це було дороге ласощі, доступне тільки найбільш високопоставленим особам в державі.
Батьківщиною цього чарівного горіха вважається Середня Азія, потім саджанці мигдалю стали висаджувати по всьому світу. Наприклад, раніше в Америці мигдаль не виростали, а зараз Каліфорнія вважається найбільшим постачальником мигдалю по всьому світу.
Багато хто вважає мигдаль горіхом, але в дійсності мигдаль - це кісточкових плід. Кісточка (мигдальний горіх) буває різноманітна: гладка, дірчаста, сітчасто-борозниста, з твердою або тендітної оболонкою (шкарлупою).
Цей горіх корисний і поживний продукт, вважається справжнім джерелом поживних речовин і вітамінів. Тому горіхи не тільки ласощі, але й корисні ліки.
Існує величезна кількість видів горіхів: фісташки, кедрові, арахіс, мигдаль, волоські горіхи, фундук, бразильський горіх. Кожен з них корисний для нашого організму. Але найбільш корисним і вишуканим за смаком вважається мигдаль.
Гіркий мигдаль містить амигдалин і синильну кислоту (ціаністий водень) і багато ефірних масел, тому смак у нього терпкий, островатий і гіркий. Внаслідок чого гіркий мигдаль не рекомендують вживати в їжу, його в основному використовують у фармацевтичній промисловості для приготування мигдального масла.
Мигдальне масло широко застосовується не тільки в харчовій, але і в парфумерній, фармацевтичній промисловості. Його додають в лікери, надаючи їм тонкий смак і аромат, маслом заправляють салати, овочеві страви. Горький сорт мигдалю використовують у виробництві мила, косметичних мазей і медичних препаратів.
Гіркий мигдаль - це лікувальний засіб, а не їжа. У їжу його можна вживати не більше 2-х зерняток в день. Дітям він не рекомендується.
Дорослій людині в обов'язковому порядку необхідно з'їдати кілька зерен мигдалю, запиваючи їх теплим молоком, для отримання лікувального ефекту.
Є ще різновид мигдалю, звана крихким, його плоди мають тонку і крихку шкаралупу, а насіння солодкі.
Калорійність мигдалю - 640 ккал на 100 грам.
Щоб від кісточки мигдалю було більше користі організму є їх треба натщесерце - тоді поживні речовини мигдалю засвояться найкраще.
Від раку і шкірних захворювань
Мигдаль покращує обмін речовин, захищаючи наш організм від утворення ракової пухлини товстої кишки.
При сухій грубої, лупиться і вугруватої шкірі, хороший ефект дає маска з мигдалевої олії.
Мигдальне масло у флаконі підігріваємо на водяній бані до 35-370С. Беремо тонкий шар вати, просочуємо теплим мигдальним маслом і накладаємо на особа (за накладаємо лише на рот, очі і ніс), а зверху вати обов'язково пергаментний папір, щоб зберегти тепло. На обличчя ще можна покласти рушник і витримати маску 20-30 хвилин. Зняти і вмитися гарячою водою.
При серцево-судинних захворюваннях
Ці чудові пахучі горішки містять в своєму складі мононенасичені і поліненасичені жирні кислоти, які корисні для кровоносних судин. Ці речовини в значній мірі знижують рівень «поганого» холестерину в крові і повністю нейтралізують утворення холестеринових бляшок.
Багатьом відомо, що дефіцит магнію є основною причиною підвищення тиску, яке може перейти в серцевий напад. Щоб цього уникнути потрібно вживати регулярно мигдаль, так як він містить приблизно 10-20% добової норми магнію.
Масло мигдалю при тахікардії
При підвищеному серцебитті (тахікардії) накапати 7-8 крапель на шматочок цукру і приймати 3 рази на день.
При захворюваннях шлунково-кишкового тракту
Завдяки тому що мигдальні горіхи містять багато клітковини, вони прекрасно справляються з запорами і з проблемами пов'язаними з кишечником. Тому якщо будете їсти мигдаль і запивати його великою кількістю води - швидко очиститься кишечник, нормалізуються обмінні процеси і перистальтика ніколи не дасть «збоїв».
При підвищеній кислотності добре допомагають горіхи солодкого мигдалю, особливо хто зловживає курінням.
Потрібно взяти 30 грам горішків солодкого мигдалю, 1 ядро гіркого мигдалю, всі ці горіхи ретельно розтерти, додати до них 100 грам молока і 50 грам вершків. Приймати цю суміш 2 рази в день до їди.
Мигдаль для нормальної ваги
Вчені довели, що незважаючи на те що мигдальний горіх дуже ситний і висококалорійний, він прекрасно впливає на процес розщеплення жирів, що скупчилися в організмі і на процес їх виведення. Тому вживати мигдальні горіхи не протипоказане, а навпаки рекомендується тим, хто прагне схуднути.
Взагалі мигдаль - це комора корисних речовин, але вживати його потрібно помірно, як і будь-який інший продукт.