Ще один нюанс: солити супи слід в самому кінці варіння. Обов'язковою складовою практично кожного супу є засмажкою. Для її приготування дрібно ріжуть цибулю і подрібнюють на крупній тертці моркву.
Варити суп (в залежності від рецепту) рекомендується від 40 хвилин до 2,5 годин.
Спочатку протягом 7 хвилин обсмажується цибуля, потім до нього додається морквина і все разом обсмажують ще 7 хвилин. Зажарку додають в суп теж «під завісу», в кінці варіння, приблизно за 5 - 15 хвилин до того, як зняти каструлю з вогню.
Якщо ви готуєте суп на м'ясному бульйоні, тобто невелика хитрість, як зробити його більш наваристим: не варто в процесі варіння ні додавати воду, ні зменшувати. Як правило, поклавши м'ясо в каструлю, його повністю заливають водою, і в міру випаровування води, звільняється місце для інших продуктів.
Варити суп (в залежності від рецепту) рекомендується від 40 хвилин до 2,5 годин.
Безперечно, скільки варити суп, повинна знати кожна, поважаюча себе господиня. Тим більше, що сьогодні є можливість готувати цю страву різноманітно і цікаво.