Ви могли вже бачити у своїх друзів банку з чаєм, на поверхні якої плаває товста плівка. Це чайний гриб. Лікувальні властивості напою, який утворюється за допомогою гриба, просто дивовижні!
У чайного гриба є багато назв: «японський гриб», «чайна медуза», «морський квас». А в побуті його називають просто «грибом». Став відомий чайний гриб дуже давно, а утворився він при натуральних симбіотичних відносинах дріжджових грибів і різних бактерій.
Для чайного гриба обов'язкове живильне середовище. Найчастіше її основою є солодкий чай, з якого дріжджі переробляють цукор в спирт і вуглекислоту. Бактерії ж в свою чергу окислюють спирт в оцтову кислоту. В результаті бродіння виходить натуральний чайний напій, який багато в чому схожий на квас: він слідкувати-кислого смаку і трохи газований.
Чайний гриб дуже корисний. Почнемо з того, що в напої містяться різні кислоти. молочна, оцтова, лимонна, яблучна, койевая, глюконова. Також в напої у великих кількостях присутні вітаміни групи В, С і РР. Завдяки життєдіяльності бактерій напій насичується ферментами, які дозволяють швидше перетравлювати їжу.
Сучасна медицина визнає, що лікування чайним грибом різних хвороб дає свій ефект. Особливо корисний настій чайного гриба при запальних процесах шкіри. Їм добре протирати шкіру після різного роду опіків. При цьому настій не тільки прискорює процес загоєння, але і знімає біль, так як має знеболюючу дію.
Буде корисним чайний гриб і при проблемах з шлунково-кишковим трактом. Напій прекрасно нормалізує травлення і позбавляє від закрепів. Тільки не пийте напій після їжі, тому що містяться в ньому ферменти тільки прискорять процес перетравлення їжі. В результаті цього вже дуже скоро ви відчуєте голод. Ідеальний час для вживання напою - перед сном.
Рекомендується пити настій чайного гриба для заряду енергією. Спочатку в напої міститься кофеїн, але під дією бактерій і дріжджів він змінюється, тому впливає на організм набагато м'якше. Ви і самі можете помітити, що напій дає заряд енергії, але при цьому не спостерігається занепаду сил, коли кофеїн перестає діяти.
Настій чайного гриба має легкий антибіотичну дію. тому його корисно пити при застуді, грипі, ангіні. Більш того, напій допоможе в боротьбі проти стафілококів, стрептококів і пневмококів.
Завдяки вмісту оцтової кислоти напій добре використовувати при захворюваннях порожнини рота - стоматит і гінгівіт. Постійні полоскання напоєм порожнини рота дозволяють швидше загоїти маленькі ранки. Але врахуйте, що наявність різних кислот в настої негативно впливає на емаль зубів.
Чайний гриб: протипоказання
Незважаючи на таку «багатофункціональність» чайного гриба, напій має ряд протипоказань. А справа в тому, що він насичений різними речовинами, тому з ним слід бути обережним в ряді випадків. Не варто приймати напій, якщо у вас:
- алергія на один зі складових компонентів;
- цукровий діабет і ожиріння (через наявність цукру в напої);
- грибкові захворювання (може бути сплеск розвитку хвороби);
- підвищена кислотність шлунка.
Як заварювати чайний гриб
Щоб напій вийшов дійсно корисним, чайний гриб потрібно правильно заварювати. Для початку слід підготувати живильне середовище для чайного гриба: закип'ятіть 1 л води і заваріть в ньому 2 чайні ложки чорного або ж зеленого чаю. Чай краще брати крупнолистовой і без ароматизаторів. Також можна взяти чайний пакетик, але краще вже скористатися заваркою.
Заварений чай процідіть і розчиніть в ньому 100 г цукру. Остудіть до кімнатної температури і перелийте в банку. У банку має залишатися близько 1/6 порожнього простору для зростання чайного гриба. Тільки потім акуратно покладіть в неї гриб, щоб не пошкодити його тіло. Через 3-4 (влітку) або 5-6 (взимку) днів напій буде готовий. До цього часу поставте накриту марлею банку в тіні, і щоб на неї ні в якому разі не потрапляли сонячні промені.
При заварюванні напою можна використовувати цукрозамінник. Також не рекомендується використовувати мед, так як він дає неприємний смак. Підвищити цілющі властивості напою можна, якщо заварити його на травах, додати шипшину або листя смородини, малини, кропиви. Не пийте напій до його готовності, так як в ньому міститься алкоголь.
