З квітів яблуні виходить чудовий чай - ніжний, ароматний, заспокійливий.
Всього кілька днів в році людині робиться царський подарунок - цвітуть яблуні, груші, вишні, сливи і безліч інших дерев. У цей час неможливо залишатися в місті, і ми кидаємо всі справи і йдемо в сади і парки, щоб дивитися, слухати і запам'ятовувати.
Аромат квітучої яблуні - це щось неземне. Хочеться оточити їм себе назавжди, і дуже шкода залишати яблуневий сад в цвіту. Але частинку цієї пишноти можна принести додому, набравши трохи квітів і упакувавши в щільний пакет. Ми збирали яблуневий цвіт рано вранці, поки на яблуню ще не потрапили сонячні промені. Так в Китаї збирають ніжні чаї.
Увечері ми пили чай з яблуневого цвіту, їли Бєлевського яблучну пастилу і захоплювалися потужним, густим ароматом фруктового саду, який віддали напою ніжні квіти.
Чай з квітів яблуні краще заварювати по китайському способу для білих і зелених чаїв: наповнити маленький чайник квітами до країв, залити гарячою водою і відразу розлити по чашках. Чай вийде дуже ароматним, смачним, що бадьорить і зігріває. Можна зробити ще кілька таких же заварок, поки смак і аромат не випаруються. У порожній чашці після чаювання ще довго буде відчуватися насолода квітучого саду.
Ми заварили яблуневий чай разом з класичним зеленим улун Ті Гуанінь. Він був надійною основою, на якій у всій красі розпустився яблуневий цвіт. Цікавий результат вийде зі свіжим Даржілінг або іншим ніжним червоним чаєм. Не варто змішувати ніжні квіти яблуні з жорсткими чаями і травами.
- 1 ч.л. чаю Ті Гуанінь або іншого зеленого улуна,
- 1 жменя яблуневого цвіту
- 1 літр кип'яченої води
- маленький чайник для заварювання
Скипіла воду перелийте в термос, чайник для заварювання і чашки прогрійте окропом. Покладіть в чайник чай і доверху наповніть квітами яблуні. Залийте в чайник воду з термоса і відразу ж розливайте по чашках. Повторіть таке ж швидке заварювання ще 2-3 рази - улун і яблуневий цвіт будуть поступово віддавати свій смак і аромат.
Чай з яблуневого цвіту смачний і гарячим, і холодним. Після чаювання обов'язково оціните аромат порожній чашки - він чудовий!
